La Cérémonie Du Vin Au Restaurant

Dans un restaurant occidental de haut niveau, commander une bouteille de vin pour boire beaucoup de choses sur le rituel avant d 'arriver.

Sinon, on risque d 'être "stupide" dans un restaurant, en plus d' être ridicule.

Voici ce qu 'il faut savoir tout au long du processus de boisson:

Recherche d 'informations sur winellist

".

Si vous voulez du vin, mais que vous ne trouvez pas de vin sur la table, demandez au serveur s' il n 'y a pas de vin.

Winelist n 'est généralement pas sur la table et ne le sort qu' à la demande de ses clients, ce qui est une pratique courante dans le secteur de la restauration, en particulier pour les restaurants occidentaux de haut niveau.

Vin de table

Quand vous servez un peu de vin, lisez son nom approximatif.

Quel est le nom approximatif?

Un nom de domaine ou de marque.

Par exemple, chateaulafrance, Romeo & Juliet (une marque fran?aise) ou cartavieja (une marque chilienne).

Vin de table

Vin de table

1) l 'accent est mis sur l' origine, qui est particulièrement répandue en Europe.

Chaque région d 'origine représente environ un style, et donc une coutume, selon la région d' origine.

2) la variété des raisins est particulièrement répandue dans le nouveau monde, c 'est - à - dire dans les pays non européens.

Vin de table

3) dans la série de noms.

A titre d 'exemple, Zhang Yu, le plus célèbre chateau de la Chine, produit plusieurs classes de vin rouge, le Haut - Cabernet Sauvignon, le second vin rouge.

Attention, la série de noms peut inclure les variétés de raisins.

Trois ans.

Les alcooliques plus professionnels sont considérés comme des vins de différentes années de la même marque.

Cette pratique convient particulièrement aux vins européens, car les temps varient d 'une année à l' autre, de sorte que les vins peuvent varier considérablement d 'une année à l' autre et que le style peut varier d 'une année à l' autre.

Par exemple, on trouvera ci - après l 'écriture de cinq vins différents sur winelist.

Le lecteur s' il vous pla?t, essayez de montrer au serveur que le vin...

Wine List

France

Bordeaux

Chateaulafrance, Medoc, crubourgeois, 1998

Beaujolais

Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997

Italie

Piemonte

Borgognebarolo, 1997

Chili

Carta viejamerlot, manle, 1999

Chine

Haut - Cabernet Sauvignon, 1995

Un peu de vin Réponse: a

Vin de table

Quand le vin est servi, le serveur retire le vin pour que vous le voyiez.

Parce que le client peut: < 1 > voir si le vin lui - même a été commandé.

La règle, c 'est que si tu commandes le serveur, tu peux ouvrir la bouteille, même si tu te rends compte que le serveur t' a mal servi, tu ne peux pas le regretter.

Ii) observer l 'état de conservation du vin, par exemple s' il y a une forte bosse sur le bouchon - ce qui signifie que le bouchon n' est pas humide et qu 'il n' empêche pas l 'oxydation de l' air du vin en cas d 'augmentation, le client peut demander au serveur de changer l' état de l 'autre bouteille.

Regarder de ses propres yeux ouvrir la bouteille.

Lorsque le client a fait savoir qu 'il acceptait la bouteille, le serveur a ouvert le vin devant le client, peut - être parce qu' il empêchait le restaurant d 'entrer dans la bouteille de qualité inférieure.

Si la bouteille est blanche ou Champagne, le serveur met le vin dans le seau avant d 'ouvrir la bouteille.

Si le client ne sait pas combien de temps il neige, consultez le serveur - Si vous avez confiance en lui.

Vin de table

".

Après l 'ouverture de la bouteille, le vin doit d' abord "respirer" l 'air pour permettre l' oxydation jusqu 'à l' étape de boisson.

Après "respirer", le serveur verse environ une petite quantité d 'alcool dans le verre du client.

Ce que vous avez à faire, c 'est d' essayer le vin, d 'essayer le vin pour un, de prendre le verre qui contient le vin et de l' incliner vers l 'extérieur.

Regardez encore la couleur du vin.

Les vins m?rs (à l 'exception des vins légers et légers de moindre qualité) sont bruns et jaunes à l' extérieur, et les vins sont plus profonds.

Les vins non m?rs (qui peuvent être stockés plus longtemps pour boire) sont beaucoup plus violets à l 'intérieur et à l' extérieur.

2) prenez le verre et secouez - le à l 'intérieur.

3) puis inclinez le vin vers l 'intérieur, baissez la tête et reniflez avec le nez, le go?t est bon signe.

Boire un peu de vin, pas trop, pas trop peu, tourner la langue pour comprendre, au restaurant, c 'est le moment de décider si vous acceptez cette bouteille.

Vous pouvez demander au serveur de "rendre".

Le client a indiqué que le serveur pouvait continuer à boire.

En cas de désaccord avec le serveur.

Le serveur peut alors lui - même prendre un peu de vin pour confirmer que, s' il y a un problème, le restaurant occidental de haut niveau retire généralement la bouteille.

Il n 'y a pas de restaurant aussi haut que ?a.

Vin de table

Après avoir essayé, les serveurs peuvent, s' ils l 'acceptent, verser un tiers d' alcool à chaque fois.

Attention, le vin doit être tourné vers le client.

Pourquoi?

Parce qu 'après la chute du vin, le vin rouge dans la bouteille peut tomber, si l' étiquette est en haut, les gouttelettes ne tombent que sur le dos de la bouteille, sans que l 'étiquette ne porte atteinte à la valeur du vin.

De même, à chaque fois que vous versez une bouteille vers le bas, ne la prenez pas en ligne, il faut tourner légèrement la bouteille et soulever la bouteille, de sorte que le vin ne coule pas le long de la bouteille, puisqu 'il est réparti équitablement autour de la bouteille.