為什么他說中國零售業(yè)過去十年效率沒有提高?

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　　在中國零售業(yè)數(shù)字化全面轉(zhuǎn)型升級的今天，消費面臨升級，渠道急劇變革。在此過程中業(yè)內(nèi)不乏激情和創(chuàng)新，同樣充斥著困頓、迷茫和焦慮。

　　在零售變革交替之際，聯(lián)商網(wǎng)副總編程相民和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真聯(lián)手推出“零售真相”欄目，以訪談形式，剖析零售本質(zhì)，解讀行業(yè)熱點，給行業(yè)帶去不一樣的思考。

　　不要驚訝!生活中我們經(jīng)常遇到這樣的情況。例如：同樣一款農(nóng)夫山泉500毫升礦泉水，在北京石景山區(qū)一家外資大賣場的售價是1.5元，而在一路之隔的夫妻店里，售價卻是1.3元，讓人意外的是，類似場景卻比比皆是。

　　中國零售企業(yè)一直熱衷于學(xué)習(xí)日本，過去幾年來，我們便利店的核心能力和營運水平與日本對比，差距并沒有縮小。當(dāng)前日本擁有便利店5萬家，門店數(shù)量是中國的一半，但日本便利店的整體營業(yè)額卻是中國的5倍。以至于中國便利店老兵劉忠建到日本學(xué)習(xí)后徹夜未眠，寫下五項心得體會，發(fā)出中日便利店之間“形相近，神相遠(yuǎn)”的感慨，并由此引發(fā)了中國便利店行業(yè)的集體討論和思考。

　　當(dāng)今中國已經(jīng)進(jìn)入高度移動互聯(lián)網(wǎng)化的社會，7.53億移動互聯(lián)網(wǎng)用戶決定了我們的零售模式不會完全與國外相同。也正因為如此，中國成為世界上零售創(chuàng)新最為活躍的國家之一。活躍并不代表全面領(lǐng)先，這是一個不爭的事實。我們必須清醒認(rèn)識到在企業(yè)運營、供應(yīng)鏈、自有品牌等方面與國外同行的差距，當(dāng)然這也是我們未來的機(jī)會所在。

　　這兩年，各種新概念新口號鋪天蓋地，各種新模式新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，各種新技術(shù)新設(shè)備層出不窮。但兩年的實際運營卻讓行業(yè)清醒地認(rèn)識到，這些所謂“新”的概念、模式、業(yè)態(tài)、技術(shù)僅僅是過程或手段，而中國零售企業(yè)，不論線上還是線下都應(yīng)該追求一個結(jié)果：提升零售效率。

　　效率才是決定零售競爭力的根本，而數(shù)字化建設(shè)，則是未來幫助企業(yè)提升效率的主要手段之一。

　　過去十年中國零售業(yè)效率沒有顯著提升

　　數(shù)據(jù)顯示：從2008年到2017年，十年間，中國連鎖百強(qiáng)在客單價和人效等方面的數(shù)據(jù)并沒有本質(zhì)變化。實體零售的坪效一直在2萬與2.2萬之間徘徊，2017年中國連鎖百強(qiáng)的坪效2.1萬元，依然沒有實現(xiàn)突破，而這正是零售行業(yè)的差距所在。雖然線上線下融合上取得長足進(jìn)展，但在效率方面提升的空間依然很大。

　　在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的推動下，越來越多的零售企業(yè)在進(jìn)行數(shù)字化改造。不少企業(yè)近兩年投入不菲的人力和財力進(jìn)行線上線下融合，但總體上很多企業(yè)的線上業(yè)務(wù)與自身實體店以及各業(yè)務(wù)之間沒有產(chǎn)生強(qiáng)關(guān)聯(lián)，除線上下單收獲及支付環(huán)節(jié)外，業(yè)務(wù)和信息技術(shù)的融合性不高。缺少全鏈條的數(shù)字化運維，企業(yè)的產(chǎn)出和效率并無明顯改善。

　　客觀的說，在數(shù)字化的第一個階段，更多企業(yè)實現(xiàn)的是從無到有的過程，在跟蹤零售企業(yè)的數(shù)字化改造后，我們發(fā)現(xiàn)多數(shù)企業(yè)的數(shù)字化改造仍處在初級階段，即數(shù)字化1.0階段。在這個階段，“人貨場”三要素的重構(gòu)剛剛開始：

　　人：建立與顧客連接，打通線上線下服務(wù)顧客的全渠道，從而對顧客實施數(shù)字化確認(rèn)。由過去不知道顧客是誰，到現(xiàn)在非常清楚顧客是誰。

　　貨：實現(xiàn)商品的數(shù)字化，實現(xiàn)商品的可線上銷售和可促銷的狀態(tài)。

　　場：零售企業(yè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，門店投入上傾向于裝修和設(shè)備，讓門店更加炫酷，商品陳列更凸顯美感，和顧客的互動加強(qiáng)，讓顧客體驗感更好。

　　在數(shù)字化1.0的實施過程中，零售企業(yè)為此做了不少探索，也必定會走一些彎路。在這個階段，企業(yè)的改造更多體現(xiàn)在前端，盡管和顧客的互動增加，新業(yè)態(tài)也層出不窮，在1.0階段，零售核心的效率問題并沒有解決。

　　數(shù)字化難點：資金、人才和中后臺數(shù)字化

　　中國擁有7.53億移動互聯(lián)網(wǎng)用戶，減去老人和少年兒童這個群體，中國的移動互聯(lián)網(wǎng)化率接近飽和。這就意味著零售企業(yè)轉(zhuǎn)型必須考慮到這一特殊背景，重視全渠道建設(shè)和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

　　實際上，除了消費者線上購物習(xí)慣形成之外，目前傳統(tǒng)零售企業(yè)的毛利率普遍偏低。到店客流的減少，讓不少企業(yè)盈利能力快速降低，因此，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，讓線上線下總客流量維持不變甚至增長，是企業(yè)的現(xiàn)實選擇。

　　第一階段企業(yè)實施數(shù)字化現(xiàn)狀如何?中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與埃森哲在2017年做過一次調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，中國零售企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面存在三個難點：

　　1、有心無力，資金投入力度有限。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，94%的企業(yè)是重視數(shù)字化轉(zhuǎn)型的。但在資金投入上總體偏低，調(diào)查顯示，多數(shù)連鎖百強(qiáng)在數(shù)字化方面的投入在100-500萬元之間。

　　2、陷入誤區(qū)，中后臺技術(shù)重視不足。

　　當(dāng)前在數(shù)字化投入上，“只顧前臺”的現(xiàn)象普遍存在，零售企業(yè)希望把錢投到顧客看得見的地方。而那些與消費者息息相關(guān)的中后臺技術(shù)，如支付、物流、庫存管理等普遍遭受冷落。

　　要抓住未來數(shù)字消費者，必須依靠中臺和后臺的技術(shù)支撐。僅做好前臺技術(shù)，忽略隱藏在冰山之下的中后臺技術(shù)，那么數(shù)字化實施就大打折扣，轉(zhuǎn)型就談不上成功。

　　還有一點必須引起中國零售企業(yè)注意：與急劇增長的消費者需求相對應(yīng)的，是零售企業(yè)庫存可見性、可控性的極大缺失。全球范圍內(nèi)，28%的零售企業(yè)可以提供各門店實時庫存信息，41%的零售企業(yè)可以做到缺貨產(chǎn)品的預(yù)定功能，而中國的數(shù)字是4%，提升空間巨大。

　　3、人才瓶頸，缺乏數(shù)字轉(zhuǎn)型人才。

　　就零售的數(shù)字化人才方面的調(diào)查顯示，65%的企業(yè)標(biāo)識企業(yè)缺乏相應(yīng)的人才。企業(yè)普遍認(rèn)為員工在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面顯得不夠給力，在快速數(shù)字化的商業(yè)環(huán)境中，缺少能夠適應(yīng)新環(huán)境且及時自我調(diào)整的“柔性團(tuán)隊”。

　　數(shù)字化2.0：核心是幫助企業(yè)提升效率

??　　??實際上，鑒于零售企業(yè)在數(shù)字化改造方面的現(xiàn)狀，2018年中國連鎖經(jīng)營協(xié)會把工作重點放在推進(jìn)數(shù)字化深度落地上，并推動企業(yè)重視顧客全觸點管理、全流程數(shù)字化以及供應(yīng)鏈數(shù)字化管理。不少企業(yè)也意識到，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入，就是要幫助自己的企業(yè)提高效率，加速商品周轉(zhuǎn)，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)，減少經(jīng)營成本，提升銷售和利潤，實現(xiàn)零售企業(yè)良性循環(huán)。

　　數(shù)字化2.0階段，零售的“人貨場”三要素的重構(gòu)將進(jìn)一步深入：

　　人：不僅清楚顧客是誰，更關(guān)鍵的是和顧客建立連接，讓顧客更多的光顧實體門店或增加線上購買頻次，形成消費粘性。通過數(shù)據(jù)匹配，人群個性化標(biāo)簽，千人千面的展示、推薦和服務(wù)等，并在此基礎(chǔ)上，對會員實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和推送，提高交易頻次。

　　貨：在不斷強(qiáng)化供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，根據(jù)商品屬性，為消費者匹配線上和線下等不同的商品組合和場景。對商品、銷量、價格、庫存、訂單等數(shù)據(jù)進(jìn)行定量分析，強(qiáng)化商品精細(xì)化管理，加速商品周轉(zhuǎn)。就商品而言，數(shù)字化2.0階段為企業(yè)解決“賣什么、賣多少、怎么賣”等核心問題。

　　場：與1.0階段的業(yè)態(tài)創(chuàng)新和門店升級提升客戶體驗不同，2.0階段則是在此基礎(chǔ)上，讓門店的技術(shù)應(yīng)用圍繞降低成本，提升效率進(jìn)行布局和運營。此時門店呈現(xiàn)的是“線上+線下、硬件+氛圍營造、面對面互動+到家服務(wù)”的全渠道無縫體驗。在2.0階段，門店是否采用某項技術(shù)，取決于該項技術(shù)能否降低運營成本，或降低人工成本，或提高門店運營水平。

　　對于零售行業(yè)而言，數(shù)字化2.0是提升效率，改善運營水平的第一步，隨著數(shù)字化水平的不斷深入，未來零售企業(yè)的數(shù)字技術(shù)與商業(yè)融合發(fā)展成為常態(tài)，幫助零售企業(yè)在提升效率的道路上不斷前進(jìn)。