打工一年就開了個麻辣燙店

　　人物：孫承路，9年前離開家鄉山東棗莊到江蘇丹陽打工。小小年紀離鄉背井，可見生活之路不輕松。可他僅打工一年，就做起小生意，從街頭燒烤開始，到開了個麻辣燙店。生意做起來，也贏得愛情，娶了個丹陽妻子，成家立業。昨天，小孫是到南京品之源學習小吃技術的，他從報紙上看到有揚子創業講堂活動，趕來參加，并被邀請發言。

　　故事：小孫說，他與揚子創業講堂有緣。今年4月份他看到揚子晚報登出的講堂活動，內容有小吃技能培訓，就動心了。

　　原來，小孫是做燒烤的，做麻辣燙是自學成才。當時他從網上找到麻辣燙的做法，照著網上方法做，雖做出來了，但口味不怎么樣。有顧客說，你的麻辣燙味道不正宗。見生意上不去，小孫十分著急。小孫說，他的起點很低，9年前和哥哥來丹陽時，身無分文。打工一年后，哥哥說你做個小生意吧，就給他一個小攤子，擺在街頭賣燒烤，風餐露宿，也積攢了些錢。哥哥成家后，盤了個店面，分了一半給小孫，哥倆各做各的。小孫見手藝差，生意上不去，遂下決心學藝。

　　在品之源，小孫學做金陵麻辣燙。老師從原料配比講起，10多個配料，一個個講成分、口味、計量;燒煮時的火候溫度、時間等，一點馬虎不得。小孫看得入迷。他說，過去他是隨手配比，有時某個中藥放多了，顧客吃起來說“有苦味，像吃藥”。原來，金陵麻辣燙好吃，工藝十分講究啊!小孫學會了金陵麻辣燙，再回去做時，日營業額從四五百元猛增到千余元。小孫說，這都是創業講堂給他傳達的信息所致。昨天，小孫再次來寧，他是準備再學些小吃做法，引入店中經營。小孫目前還住在岳父母家，他的打算是，學好技術后，夫妻倆再開個店。過兩年有錢了在丹陽買房，自創家業。對實現這個家庭藍圖，小孫很有信心。

　　昨天，小孫在講堂上發言，有些緊張，準備的話好多沒說出來。下講堂后他對記者說體會：做吃的生意，關鍵是要有好技術、好東西才有好銷路。