飲酒を勧める「八方手を盡くす」

中國人のおもてなしは酒の席でポタポタと発揮されます。人と人の感情の交流はよくお酒を勧める時に昇華されます。中國人はお酒をすすめる時、よく相手が多くお酒を飲みたいと思います。自分が主人のよしみを盡くしたことを表します。お客さんが多く飲むと、主人がもっと喜ぶということは、お客さんが自分を大切にしてくれるということです。飲酒を勧めている人には、「文敬」「武敬」「罰敬」といういくつかの方法があります。これらのやり方は素樸な民風が殘した面があり、一定のマイナス効果もある。

「文敬」：伝統(tǒng)的な酒徳の一つの表現(xiàn)で、つまり禮儀正しくお客さんにお酒を勧めます。酒の席が始まると、主人はよく二言三言言ってから、初めてお酒を勧めることになります。この時、主客はすべて起立して、主人は先に杯の中の酒を飲み干して、そして空の杯の口を下に向けて、自分がすでに飲み終わったことを説明して、客に対する尊重を示します。お客さんも普通飲みます。席の間では、主人は各テーブルにお酒を飲みに行きます。

「お返し」：これはお客さんが主人にお酒を勧めるものです。

これはお客さんとお客様お酒をたくさん飲むためには、お酒を飲まなければならない理由がいろいろあります。お酒を勧める人に反論の理由が見つからないと、お酒を飲まなければなりません。このような雙方が論拠を探ると同時に、人と人の感情の交流が昇華されます。

「代理飲」：マナーを失わず、主客をがっかりさせないように、お酒を避ける方式。私はお酒が飲めません。あるいはお酒が多すぎるかもしれませんが、主人やお客様には敬意を表して挨拶しなければなりません。代の飲酒者は彼と特別な関係がある。結婚式では、男性側と女性側の介添え人と娘さんはよく飲みの代行者ですから、お酒に強いです。

酒をすすめるために、酒の席にはたくさんの面白い話があります。

「罰金」：これは中國人です。酒をすすめる」獨特の方法です。「罰杯」の理由も様々です。最も一般的なのは、宴會の遅刻者に対する「罰杯3杯」かもしれません。時には冗談を言う性質もあります。

また、民族間の飲酒も通じないという決まりがあります。チベット族のお客さんが好きで、ハダカムギのお酒でお客さんを接待する時、先に杯の中で酒をいっぱい入れて、お客さんの前に持ってきます。この時、お客さんは両手で杯を受け取って、もう一方の手の中指と親指をカップに伸ばして、軽くつけてください。このような伝統(tǒng)的な習慣は人々にハダカムギ酒の由來と天、地、仏の気前のよさが分けられないことを注意するので、だから酒を楽しむ前に、先に神を敬います。お酒を飲む時、チベット族の人々の約束の風俗は：まず一口飲んで、主人はすぐにお酒を注いでコップをいっぱいにして、もう二口目を飲んで、お注ぎして、第三口を飲んで、それからお酌します。これからは一杯の酒を一気に飲み干します。このようにすると、主人はお客さんが彼を見守り、お客さんが多く飲むと主人はもっと喜ぶと思います。主人の酒造りがいいということです。チベット民族のお酒を敬う時、男性のお客さんに対して大きな杯あるいは大きな碗を使って、女性のお客さんを敬うのは小さい杯あるいは小さい碗を使います。

壯族の人は客を敬う杯と酒をグラスではなく、白陶磁器のスプーンで二人で酒の碗からスプーンを一つずつすくって、お互いに飲み物を渡します。主人はこの時また敬酒歌を歌い始めます。錫のつぼは白磁の杯を詰めて、酒は成前に著いてあなたは押してはいけなくて、酒は人情が醸造しにくいが、あなたは神が半分杯を飲むのです。

西北裕固族はお客さんにお酒を勧める時、二杯を敬うのです。主人は客がいくらかあっても、グラスを二つだけ出して、その場にいる主人は順番に客に二杯を勧めます。