Le Monde & Nbsp Vinaigre Prix Le Plus Cher De 100 Ml; Million & Nbsp; (FIG)

Cent ans de vinaigre noir, un trésor.

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Dot décente noble

Du vinaigre balsamique, si rare peut l'imaginer, n'est certainement pas de grandes entreprises de production industrielle de produits, même la comparaison n'est pas possible.

En effet, le vrai vinaigre noir d 'Italie est vieux, la plupart du temps géré par la famille, la brasserie est le grenier de la maison, le brasseur est la mère et la fille!

Mais pourquoi les gens tiennent - ils à ce jus de raisin fermenté toute leur vie?

Il faut d 'abord comprendre le mot "Balsamico".

Ce mot vient du latin, c 'est un remède, un complément.

Il y a près d 'un millier d' années, les Italiens découvrent que le jus de raisin fermenté est efficace pour le traitement et la défense de la peste et que la consommation est bénéfique pour la santé.

Après des siècles de coutume, les filles apprennent à faire du vinaigre et se marient avec des seaux de vinaigre; on découvre aussi lentement que plus le vinaigre est long et plus il est épais, plus le go?t devient épais, plus le riz se lève, puis un petit verre de vin digestif, et plus tard, il devient délicieux comme un mets de tous les jours.

A l'origine historique brillant, et est utile pour la santé des gens, les Italiens est prêt également très sérieusement au vinaigre, les habitants de la région nord - ouest de Modène est particulièrement sérieuse dans laquelle.

Tout d'abord, c'est ici l'été chaud et froid en hiver, le climat de l'humidité de l'énorme fossé qui sèche, particulièrement approprié pour l'environnement de vinaigre, mais plus que par le Moyen - ?ge, nobles et rois ici a été favorable de brassage de vinaigre de vin, de la technologie et de l'échelle la plus mature et vaste, alors D.O.P aujourd'hui l'Union européenne et le Gouvernement de l'Italie émis (. Sources de protection d'authentification) et D.O.C (AOC) de certification, mais également vers Modène; maintenant, si la production de véritable et la quantité de vinaigre balsamique, bouteille sont égaux, voir "certifiées", parce que les gens ne voient ?a produit authentique!

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