伝統料理を解析します。古い北京の軽食です。

2012/3/22 23:22:00 2

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古い北京の軽食は大體において、満州族宮廷の軽食、回族の清真の軽食、漢族の平民の軽食の3種類に分けられます。この三つのスナックは受け手によって、料理人が違って、民族文化の根源が違っています。それぞれ特色があります。この三つのスナックが一番いいといえば、それぞれの長所と短所があります。仁者は仁者に見られます。皆さんのお気に入りの味はどれですか？

満族宮廷スナック食事のまねをするのは最も有名で、その中の菓子類は多數を占めて、例えば艾巣、蕓豆巻き、エンドウ黃、材料の精良さは研究して、皇室の品質。

回族の清真の軽食は北京の有名な回族の集まり住んでいる區牛街を最も集中して、イスラム教の規則を原則にして、牛と羊の肉類で成長します。例えば松の肉、腹痛、焼肉。護國寺の軽食店、焼肉の季節、腹の中の馮、李記白の羊の頭、北京の軽食の品種の最も多い1種類です。

漢民族庶民の軽食材料が比較的安く、平民化されているのが特徴です。味が際立っていて、刺激性が強いです。肝臓を炒めるように、煮たり焼いたり、浣腸したりして、北京の人々に深く愛されています。

特に言いたいのは、北京のスナックの代表の一つである豆汁は、一般の人はこの味にあまり慣れていないと思いますが、これは本物の北京のもので、諸侯の帝王のもとに黎明の庶民に降りてきました。味はあまり褒められませんが、栄養価は高いです。