酵素DIYの達人になることもできます

健康的な生活を「発酵」させ、「楽活」を真に戻す。健康を大切にする主婦皆さんは、日常生活に必要な酵素（酵素）を加えていますか？

中國、韓國、日本の食文化において発酵は重要な製造段階の一つである。発酵食品には香ばしい味があるほか、食品が発酵過程で腸の吸収に役立つ活性成分を保持していることにも関係がある。牛乳を発酵させて作ったヨーグルトは、可溶性のリンやカルシウムを増やし、ビタミンBなどのビタミンを合成するだけでなく、栄養価が高くなることでよく知られています。キムチも発酵原理を利用して野菜を処理し、タンパク質が加水分解されると新鮮なペプチドとアミノ酸が生成される。穀物も酢や味噌など、おいしい発酵製品を作ることができます。米麺のデンプンは簡単な糖類に分解され、タンパク質はアミノ酸とペプチドに分解された。果物も発酵物を作る理想的な選択であり、多くの家庭では自家製ワインを愛し、消化しにくい果皮や種子に豊富なアントシアニンなどの抗酸化物質が発酵によって酒に溶け、人體に吸収されやすくなっている。

家族に酵素を常に摂取してほしいと願う主婦が増えており、日本や臺灣では酵素ドリンクが人気となっている。酵素ドリンクは非常に高価なため、多くの日本の主婦は自宅で酵素を手作りすることを選んだ。伝統的な発酵食品の作り方は、野菜や果物などの食材を清潔にした普通の缶に入れて、長い間待つことです。この製法は発酵プロセス全體をうまく制御し、カビの付著を防ぎ、ボトルを清潔に保つ必要がある……成功率はそれほど高くなく、十分な忍耐力も必要です。家で酵素を作りやすいように、専門の発酵容器を選ぶ主婦が増えている。一般的な日本の家庭では、味噌などの発酵食品を作るための専用の発酵樽を2～3つ常備しているそうです。専門的な発酵容器は通常、通常の缶より発酵食品を作る周期が短く、3 ~ 6日あれば、さらに作りやすく、より安全で、より制御可能性があります。

　　TIPS

手を取って発酵食品の作り方を教えてあげましょう

発酵食品を作ってみたいと思っていたのに失敗が心配？専用の発酵容器を用意すれば簡単に入門できます。果物から酵素を作ることができるほか、ヨーグルト、味噌、納豆、キムチ、果実酒などを作ることができます。早く家族や親友に手を出してくれないか。

おいしいフルーツ酵素

果物1 kg、砂糖1 kg、浄水6 Lを用意する。果物は皮をむいて核を取り除き、専用の発酵容器に入れ、十分に攪拌し、蓋をしてキッチンルームやリビングに置き、毎日朝晩それぞれ蓋を開けて1回攪拌し、4-6日後に果物の殘りかすを濾過し、バケツ內の果物酵素汁は食べることができる。冷やして食べると食感がよくなります。

納豆も自分で作れる

大豆を発酵容器に入れて精製水で一晩浸し、大豆を取り出し、蒸した後、納豆と十分にかき混ぜて酵素桶に入れて蓋をし、毎日朝晩それぞれ1回かき混ぜ、4-6日後に糸を引くようにして、新鮮な醤油を取り出して混ぜて食べることができる。

　　電源を入れずにヨーグルトを作る

新鮮な牛乳を40℃に加熱し、少し冷ましてからバケツに入れ、190グラムのヨーグルト（スーパーで購入可能）を酵素バケツに入れ、個人の甘さの食感に応じて、砂糖を少し入れてかき混ぜることができる。バケツの蓋をしっかり密封し、タオルでバケツの蓋の周りを包む。わずか6 ~ 8時間で、純天然の自家製ヨーグルトが出來上がります。蓋を開けて一杯盛ると、濃厚で滑らかな食感があり、市場の古いヨーグルトに匹敵することができ、果物の丁をもう少し詰め込むと、とてもおいしい。

「酵素」（酵素）が主婦の間で話題になっている。酵素とは、果物や野菜の発酵物で、腸により吸収される善玉菌などが豊富に含まれており、生體代謝に役立ちます。酵素を摂取することは健康的な生活様式であり、高価な酵素製品を購入することは選択肢の1つであるが、賢い主婦はDIYで安全で衛生的な酵素を自作したいと考えている。

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