12つの麺を煮る技術は、學んだらすぐに儲けます。

普段は怠けたい時は自分でカップラーメンを作ってあげますが、簡単そうな茹で麺の中には「玄機を忍ばせる」というものがあります。簡単に茹でられる麺は簡単ですが、煮込むには特殊なテクニックが必要です。いい麺はきっと多くの考えが含まれています。

下の12個

しっとりとした麺を作るのに十分です。

1.一般的な麺を煮る鍋に少量の食塩を加えると、このようにして作った麺は焦げない。

2.麺を茹でる時、水に野菜油をスプーン一杯加えると、麺がべたべたしないだけでなく、スープが泡になるのを防ぎ、鍋からあふれ出る。

3.茹でうどんは下の條の時に適量に酢を加えて入れます。このように麺のアルカリ味を除いて、麺を更に白くすることができます。

4.そうめん鍋の中の水を沸かして泡が立つと、そうめんを置いて、何回かかき混ぜて蓋をし、水が沸く時は冷水を入れて鍋に入れ、少し煮ればいいです。

そうめんをこのように煮たら、火が早くてスープがべたつかないので美味しいです。

5.下鍋の前に麺を割り、火を通して蓋をして5分蒸らす麺は滑りやすく、スープも濃い。

6.

うどんを乾かす時、鍋の中で麺を煮る水はあまり開けないでください。そばの下で鍋を開けた後も中火で煮なければなりません。乾麺とそうめん自體が乾きますので、強い火で煮てください。お湯の溫度が高くて、麺の表面に粘膜が形成されて、熱が中に伝わりません。

中火で煮る時、水を點けてから麺を溫めます。

7.濡れたうどんと自分で伸ばす麺を煮る時は、水が大きく開いたら下に、箸で上に何回か選んで、麺がくっつかないようにします。

強火で煮て、鍋を開けるごとに一回ずつ水を注文して、2回の水を注文すれば、鍋を作ることができます。

うどんを煮てきっと強火を使うことに注意して、さもなくば溫度はあまり高くなくて、麺の表面は粘膜を形成しにくくて、麺は水の中で溶けることができます。

8.そうめん鍋の中の水を沸かして泡が立つと、そうめんを置いて、何回かかき混ぜて蓋をします。水が沸く時は冷たい水を入れて鍋に入れて、少し煮たらいいです。

そうめんをこのように煮ると、早く煮えてスープにくっつかないので、美味しいです。

9.堅い心を切って麺をすくい、すぐに冷たい水に浸します。いわゆる「過冷河」です。そして「冷河」を過ぎた麺を熱湯に入れて泡立てばいいです。このようにして作った麺はさっぱりしていて滑らかです。

10.ゆでた麺をすっきりさせたいなら、粘りがない、粘りがない、スープを張らない、麺の特徴によって火加減と下鍋の時間を把握しなければなりません。

11.ラーメンを作る一番いい時間は、お湯が沸騰する2、3分前に、麺を鍋に入れて煮ることです。

具體的なコツは、水面を見て水蒸気が立ち上ったばかりの時に、面を下にしてもいいです。

このようにして作った麺の強さと時間が非常によく分かります。普通は鍋を二回煮たら、麺が出來上がります。

12.麺が団子を作ったら、マッコリを少し噴けば、麺が散ってしまいます。

辛いものをたくさん身につけました。早く実踐してみてください。

スープとおしっこの粉

豚ひき肉300 g、麺100 g、豆干2つ、唐辛子粉、卵2つ、ニンジン1本、きくらげ10本、セロリ1本、ねぎ3本、しょうが1つ、塩1茶匙、香酢1スプーン

ステップ

1.きくらげはみじん切りにし、水切りし、

寸寸に切る

2.卵焼きは皮を細かく切ります。

3.鍋に油を入れて、熱いうちにひき肉を入れて、下ごしらえで炒める。

4.ネギのみじん切り、唐辛子の粉を入れて、香りを炒める。

5.きくらげニンジンを入れ、水に合わせて食材の2倍以上の高さを出す。

強火で中火に乗り換えて30分ぐらい煮ます。

6.卵の皮セロリと酢塩を入れてよく混ぜて煮たら、麺を先に煮てかけます。

チキンラーメン

麺100 g、香菜、塩、鶏スープ、酢、鶏肉適量

ステップ

1.鶏スープ、麺、香菜、野菜を準備してもいいです。

2.ちぎった鶏肉と鶏肉のスープを鍋に入れて煮ます。

3.麺を入れて、箸で何回かかき混ぜて蓋をします。

鍋の中の水が沸いたら、鍋に水を少し入れてください。今度はふたをしないでください。沸騰したら煮て、塩を入れます。

4.香菜を入れます。

5.酢を少し垂らして、美味しいチキンラーメンが出來上がります。

中華そば

麺300 g、豚肉の千切り100 g、もやし150 g、油、塩、十三香、生姜汁、胡椒粉、ごま油、荊芥適量

ステップ

1.手打ち麺を用意しておきます。

2.もやしは洗っておく。

3.荊芥は洗浄して予備とする。

4.豚肉は細切りにしておく。

5.フライパンに油を入れ、熱い油で肉の千切りを炒めます。

6.肉の千切りを色が変わるまで炒めます。

7.下にもやしを入れて炒めます。

8.しょうが汁、食塩、十三香、白胡椒を加えて味を調える。

9.調味料を加えたおかずを味付けに炒めます。

10.適量の水を加えて煮る。

11.ラーメンを下に入れて煮る。

12.フライパンにごま油、鶏肉のエキス、いばらの香辛料を加えて味をととのえ、器に詰めて食べる。

卵とトマトのビビンバ

トマト4個、卵5個、ピーマン2個、ねぎ、ラーメン400 g、塩3 g、砂糖15 g、生食15 ml

ステップ

1.トマト、ピーマンは小さく切って、ネギはみじん切りして、卵はボウルに入れて、ばらばらにならないでください。

2.鍋に油を入れて溫め、卵を入れます。

3.お箸で混ぜて、予備をよそう

4.鍋に油を少し入れてトマトを入れて炒めます。

5.塩を入れて、生抜きしてスープを作り、ピーマンを入れます。

6.卵と砂糖を入れて味をととのえ、炒めたらできあがりです。

7.鍋に水を入れ、沸騰したら塩を少し加え、麺を入れて煮てすくい、水に入れてすくいます。

8.炒めたトマトと卵を麺にかけて混ぜたら、おいしく食べられます。

牛肉のジャンパー

牛肉250 g、麺500 g、トマト200 g、バター、塩、ネギ、セロリ、みりん、黒胡椒粉、生引き、鶏肉精、砂糖適量

ステップ

1.牛肉はきれいに洗って、小粒に切って、生の引き出しとみりんで味をつけます。

2.トマトはきれいに洗って、へたを取って小刻みに切る。

玉蔥とセロリはそれぞれ選んで洗って、きれいに切ってください。

3.バターを鍋に溶かし、玉ねぎを入れて香りを炒め、牛肉の粒を入れて炒めます。

4.トマトのみじん切りを入れて炒めながら混ぜ、トマトを炒め、ジャケットを炒める。

5.セロリの粒、出汁、塩、みりん、黒胡椒を加え、5分間煮沸し、鶏肉を入れて味を調える。

6.別の鍋に水を加えて沸かし、麺の下を入れて煮ます。

7.ボウルにすくい、ジャンパー牛肉のあんかけをかければいいです。