記者観察丨菜市場の「防衛戦」による消費アップ

野菜市場は一日の記憶になるかもしれません。

都市の人々の一日三食の重要な「要」として、料理市場は人々の胃を「救う」だけではなく、多くの感情を消化しました。野菜畑に入ると、生鮮の果物や野菜、花や紅葉、きちんと手を振ってくれます。しかし、産業インターネットの觸角はここ2年ほど人々の日常に侵入し、都市生活の息づかいのリズムを打ち破る。

線の下で最後の未開発の流量である「富鉱」は、料理市場が巨頭たちの爭點になっています。流れのシーンがあり、様々なルールを作るのが得意な「BATJ」たちは、次々とラインの下に陣営し、人々の料理かごを再構築しようとしています。

私たちの市場を守るべきだという聲もあります。これは消費アップグレードの過程についての人々の検討を誘発しています。新中産の人數が増えるにつれて、彼らは生鮮電気商の主要な目標人口になります。

今は老人だけが野菜市場に行くという方法がいいと言われています。このままでは屋臺は失業しないかという人もいます。野菜市場がなくなると言い切る人もいる。ある程度から言えば、これはビジネスモデルの変化であり、生活様式の変化でもある。

実はいくつか西方の先進國を比較して、日常の必要な生鮮の肉と鳥の仕入れはいずれも大型の商に行って超異なっていて、國人は野菜の市場に対して一貫して熱中しています。

まず、中國の大多數の家庭は生鮮の仕入れの大権を握るのはやはり前の世代の中高年で、野菜市場に対する忠誠度も最高です。その次に、彼らは価格に対する敏感度がもっと高くて、若い世代と違って商品の精密な選別と品質に対する高い要求があります。

根源的には商品の供給システムにも関連している。筆者の観察によると、先進國ではイギリスを例にとって、通常より品質の良い生鮮商品はまずスーパーマーケットに供給されます。

異なる階層の人にも異なるスーパーマーケットがあります。Waitroseは英王家の標準商品を提供することと稱し、価格が高く、中産階級の身分の標識となっている。Waitrose商品の価格が高いのは、もちろん王室の特供の地位に依存するのではなく、主に商品の供給源によるものです。

Waitroseはその商品の供給源を非常に重視しており、食材はほとんどイギリスや世界各地の農場から來ており、各地の農家を厳選し、信頼できる農家と協力して、最高品質の純粋な天然製品を確保していると言われています。彼らはモード化の生産に対して拒絶したので、たとえばあれらの一生すべて運動したことがない鶏；それらはとてもいくつかのもとの生態の理念を堅持して、例えば生き物を堅持して放して飼います。

しかし、中國に帰ると、狀況が大きく違っています。品質がよく、新鮮な農産物を買いに行きたいです。田舎の料理市場に行くのが一番便利な方法のようです。長い間続くサプライチェーンのシステムは、消費者の潛在意識の中で、料理の新鮮さを下げて、料理の値段を上げるかもしれません。

絶えず消費がエスカレートする中で、野菜市場の國民生活の中での地位は弱まりつつあるかもしれません。しかし、民衆にとって欠かせないのは生活の雰囲気のショッピングシーンであり、企業にとって欠かせないのはサプライチェーンシステムの深化と製品の標準化に対するコントロールである。

経済の発展につれて、人文的な配慮に満ちたショッピングシーンと優良なサプライチェーンが同時に現れた時、消費のアップグレードも靜かにやってきます。

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