千元餐飲創(chuàng)業(yè)

良是鄉(xiāng)下的小伙子，在城市闖了兩、三年，終于有了一份不錯(cuò)的工作：在酒吧做廚，月薪1200。一次出行，一個(gè)念頭，再次改變他的命運(yùn)。 在炎熱的下天，他應(yīng)邀去河池一朋友家玩。余茶飯后，朋友端上一盤(pán)帶著碳火的菜上來(lái)飲酒聊天。良郁悶：這悶熱的天，還烤火？什么菜？只見(jiàn)盤(pán)里滿滿的，有韭菜、花生、黃豆、蔥花、魚(yú)醒草、還有些不知名的。翻開(kāi)這些，原來(lái)是上了醬的魚(yú)，特別的吃法，特別的味道，加上冰啤，這天良喝得特別多！第二天，良回去了，在車(chē)上，他想：如果這菜可以拿到經(jīng)營(yíng)飯市夜市的地方賣(mài)，豈不很好，而且?guī)c(diǎn)香辣的魚(yú)還可以帶動(dòng)酒的銷量！ 就這樣，良毅然辭去來(lái)之不易的工作，再次下河池。朋友見(jiàn)他如此有成意，就把制作方法告訴了他，方法看似燒烤，真功是在接近20種調(diào)料及醬的配制上。很快，良學(xué)好了，塞了三、兩千做為謝意便回來(lái)了。 由于時(shí)間倉(cāng)促，沒(méi)有特別好的攤位或門(mén)面給良，夜市里就只有一家生意最為冷清的排擋肯租門(mén)外的一地?cái)偽唤o他，但不可以賣(mài)酒水。他咬下牙，做了。一星期的籌備，總投資6千元，檔口開(kāi)張了：泉水烤魚(yú)！ 開(kāi)張第一天，該去的朋友都去了，第二天沒(méi)人，第三天沒(méi)人?！澳抢锍鲥e(cuò)了？”“哪個(gè)環(huán)節(jié)有問(wèn)題？”想了一晚，有答案了，價(jià)格！ 既然以夜市，小吃為主路線，價(jià)格要合理，不應(yīng)該考慮太多利潤(rùn)。3、5個(gè)人吃個(gè)消夜，一般就面、粉、粥、甜品，消費(fèi)在15---25元之間，價(jià)格改為15元，毛利為35%，合理！ 經(jīng)過(guò)調(diào)整，第4天就有顧客上門(mén)了。接著下去，惠顧的人越來(lái)越多，學(xué)生、年輕男女、什么樣的顧客都有。（說(shuō)了你不信，還有開(kāi)個(gè)奔馳轎車(chē)的也慕名而來(lái)）而生意冷清的美食城也應(yīng)良的到來(lái)而熱鬧起來(lái)！ 因?yàn)椴豢梢再u(mài)酒水和其他的吃的，良2個(gè)多月才收回成本，他說(shuō)，過(guò)完年要找個(gè)自己的門(mén)面或可以擺桌的檔口，這樣可以多賺點(diǎn)。希望他可以達(dá)成心愿，再次拉近成功的距離！