中西方餐桌禮儀的差異在哪里?
中西方餐桌禮儀差異,歡迎大家參考借鑒。
商務(wù)談判宴請的座次安排與桌次的高低大致相同,一般是右高左低,前高后低,先右后左,中間高于兩側(cè)。
國際宴請的座次安排一般是男女穿插,每位女士身邊均會安排一位男士,以便在任何時候可以幫助女士。
中式宴請座次安排首先面門居中者為上座,以右為尊。而在談判宴請中,可以根據(jù)職位的高低安排細(xì)微,為了職位相當(dāng)?shù)谋阌跍贤āH绻蟹蛉穗S同出席,應(yīng)該把他們安排在一起入座。
商務(wù)談判宴請的座次安排形式一般采用相對式、并列式、自由式等方法。
相對式:基本要求遠(yuǎn)為上,離門遠(yuǎn)的為地位高者;一進(jìn)門的右手為上座,通常安排客方。
并列式:主要賓主并列而坐,如果雙方都面對正門,具體要求是以右為上。即客人坐在主人的右邊。其他隨員各坐兩旁,以右為上是一種國際慣例。
自由式:遇到客人較多,座次無法排列時,通常是客人愿意坐哪兒就坐哪兒。
1:入座的位置。中國一般是客齊后導(dǎo)客入席,以左為上,視為首席,相對首座為二座,首座之下有三座,二座之下為四座。在西方,一般說來,面對門的離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的,與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席,一般是位先生,男主人右邊的座位是第二主賓席,一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席,男主人的左邊的座位是第四主賓席。
2:上菜的順序。在中國第一道菜是湯,緊接著是主食辟如干飯,再則是餐酒最后一道菜是水果用來促進(jìn)消化;在西方國家里上菜順序一般是菜和湯、水果、餐酒、主食最后是甜點(diǎn)和咖啡。
3:餐具上的不同。在中國餐具較簡單一般只有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種,而西方分有刀叉匙杯盤等,刀叉又會細(xì)分成很多種。茶杯,咖啡杯為瓷器并配有小碟,水杯、酒杯多為玻璃制品。
4:表示停餐方法的不同。筵席中暫時停餐,可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上,那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。在西方略事休息時,刀叉的擺法不同意思不同,刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息;若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看,邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
除了以上四點(diǎn)酒店餐桌禮儀的基本差別外當(dāng)然也存在著細(xì)微的差別。比如:在衣著方面,在中國,人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些,即使是t恤、牛仔褲都可以,只有在重要的宴會上方穿得隆重一些。但在西方去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。
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