Confucius

Confucius est à long terme par d'éminentes personnalités canonisé, il a défendu le concept de régime et a une grande influence.

"mange pas l'objet," fines "C'est - à - dire, de matières premières alimentaires à sélection de qualité (aliments), la viande à coupe fine (fine"), à faire un repas devrait prêter attention à la sélection, la coupe et le procédé de cuisson, le régime n'est pas

"Coupez pas de raison de ne pas manger" C'est - à - dire, l'abattage de porcs, de moutons, de viande n'est pas souvent lorsque la nourriture est irrespectueux, de forme est cassée, alors ne mange pas.

Il faut que les quatre c?tés du festin restent en parallèle avec ceux de la maison, qu 'ils soient bien rangés et qu' ils ne puissent pas s' asseoir s' ils sont déformés et obliqués de manière à nuire à la forme de l 'alimentation.

Il faut se lever avec sérieux et rendre hommage à son ma?tre lorsqu 'il s' agit d' un plat délicieux.

Dans la vie de Confucius à l 'age des trois rites (les trois rites du confucianisme, les rites et les rites), la cuisine a atteint un niveau assez élevé, la Cour est capable de cuisiner la gastronomie des huit trésors, et les cérémonies alimentaires ont été institutionnalisées pendant cette période.

Les cérémonies alimentaires, qui figurent dans le Protocole, ne sont pas autorisées à manger de la ? viande anti - poisson ? (pas de retour de la viande de poisson machée dans l 'appareil comestible), ni à ? faire la cuisine ? (pas de dispersion de la chaleur entre les mains), ni à consommer de La soupe en grande quantité, ni à se curer les dents, etc.

Bien que Confucius prêche "la nourriture ne se lasse pas de la finesse", il pr?ne lui - même l 'économie et la cupidité.

Il met l'accent sur la beauté de l'intégration et de la bonne, même si le temps est un repas, il ne peut pas s'écarter de la "bienveillance" ("C'est" un homme sans fin contre nourriture entre Ren "(" Analects. Li Ren ").

Quand l 'on ne peut pas réaliser le "cerf - volant", on préfère manger des légumes et de l' eau potable à l 'eau.

C'est ?a, Confucius loué ses élèves yanhui "un bol de riz, heureux de style une pelle à boire" ("Analects. Yong - >).