La Création D 'Une Centaine De Cha?nes

Elle est une ma?tresse typique de Hong Kong, commencée par 30 000 dollars de Hong Kong, à partir d 'une petite boutique de chaussures inoubliable, suivie de la création d' un dessert complet, elle a passé 16 ans d 'une sucrerie traditionnelle chinoise à Saigon en 1995 à une cha?ne de 117 restaurants spécialisés dans les desserts.

Fotile avait 40 ans a fait grand - mère

Des 張雪芳 est chef de l'exécutif de Hong Kong pleine Kee dessert, penser que cette femme le efficace doit être très fort, mais je n'ai jamais pensé que appara?t dans la charmante petite, le c?té avant nous, habillé très à la mode.

Plus surprenant est le c?té de plus de 40 ans a fait grand - mère, vraiment incroyable beauté est sans age.

Malgré le c?té ont dit très modestement à lecture seule n'est pas beaucoup, mais parler avec elle, vous verrez qu'elle a induit une forte capacité d'analyse.

Elle aime lire le livre, Huangdi Neijing etc. classiques, pour l'or, l'équilibre de la route a une compréhension profonde.

Elle s' inspire non seulement de la sagesse des anciens, mais aussi de l 'autobiographie de toutes les personnes qui ont réussi aujourd' hui, afin de maintenir une attitude positive à tout moment.

Shang Dao

Quelques s?urs ont commencé par ouvrir une boutique de chaussures.

Fang Zhang xuefang s' intéresse depuis l 'adolescence à faire des affaires, après l' école secondaire a commencé à travailler dans la société, principalement dans le domaine de la vente.

A l 'époque, beaucoup d' ouvriers avaient l 'esprit de chercher des chevaux à dos d' ane, mais Fang Tai, dès le début du travail, avait l 'idée de faire ses propres affaires.

Avant d 'ouvrir un dessert complet à Hong Kong, Fang Tai a trouvé plusieurs camarades de classe de l' enseignement secondaire très proches, faisant pression sur elles pour qu 'elles deviennent des partenaires d' affaires, chacun de leur capital de 35 000 dollars, l 'objectif était d' ouvrir une boutique de chaussures.

"Trente - cinq mille à l 'époque équivalaient au prix d' un voyage en Europe, et je leur ai dit que s' ils perdaient, c 'était une expérience, qu' elles étaient gentilles et qu 'elles m' écouteraient."

De rappeler qu'à l'époque de la scène, fotile toujours un visage heureux.

C'est un peu de chaque chef soeur de collecte de fonds de 20 millions de dollars de Hong - Kong, loué Saigon Street entre un petit magasin, et demande un temps vendeuse.

Et plusieurs partenaires passe dans le travail à temps partiel respectif retiré de gestion de marchandises, de numération et ainsi de suite.

"En fait, ce n'est pas un magasin, à peine ne peut être appelée une cabine fixe".

C'est une petite cale, qu'ils ont accumulé une expérience de commerce et de coopération.

De cette expérience, la confiance dans la coopération de tous sont de renforcer la coopération, la prochaine fois qu'il n'est pas difficile.

"Une seconde" Gan cible de patisserie

Après le succès de la boutique de chaussures, Fang trop ciblé sur la boutique de desserts, le montant de l 'investissement a considérablement augmenté, elle doit convaincre ses partenaires de dépenser environ 200 000 par personne, ce qui n' est pas un petit nombre pour les bonnes s?urs de l 'année, mais l' optimisme de La boutique de desserts a finalement infecté les s?urs.

La première boutique de desserts de Hong Kong a été inaugurée officiellement à Saigon en 1995, grace aux fonds mobilisés par les partenaires.

Les Chinois ont toujours préféré les desserts, les restaurants ont généralement des desserts, et il n 'y a pas beaucoup de petits distributeurs de sucre sur le marché.

Mais il n 'est pas rare d' avoir une certaine échelle de la marque de la boutique de desserts, "une grande femme se dispute la tête, les deuxième - mamans sont plus favorisés".

Pour sa propre philosophie d 'entreprise, Fang est trop propre métaphore.

? il y a 16 ans, le marché alimentaire était déjà m?r, les gens étaient déjà en mesure de se nourrir dans le pays, et la question suivante était de savoir comment manger mieux et mieux, les desserts remplis comme une fin parfaite.

J 'ai fait du kung - Fu dans cet endroit.

Une petite patisserie très flexible, tout comme il y a son charme comme petite soeur, grand restaurant aussi gênée pour m'humilier.

Un bol de simple amandes de thé à séparation des scories de 16 fois

Tout est dur, au début, pour la première fois dans le monde culinaire de fonds, même si en place, mais les actionnaires sont profane, et plusieurs ont droit, le fardeau de la société d'exploitation de tomber sur le c?té corps.

Comment faire, par où commencer? Une série de questions devant.

La figure montre son mari. Il y a un magasin dans des rouleaux Yuen Long, les affaires vont bien à 3 fois par jour pour le sac, et le chemin de la terre fotile pour "volant".

"Magasin porte doit avoir un élan" fotile observée après la conclusion.

Par conséquent, Hong - Kong un premier magasin plein de desserts ouvert, pas à un autre endroit ouvert de sortie, mais l'expansion, quelques années d'occupation de 4 Saigon Street reliés l'un à l'autre.

Plein de clients a été écrit, "plein de notes sur une rangée de magasin" force était impressionné.

Pour sortir, de qualité de tours va plut?t bien, aliments seulement délicieux est fondamental du fonctionnement d'un restaurant.

Fotile spécialement invité "dans la maison d'un trésor" - - - place aussi à la maison.

"Grand - mère excellente cuisine, vieil homme d'attention, heureux de sortir de la maison et de devenir ma?tre en chef plein de notes.

Bouillir de sirop semble simple mais il a beaucoup à apprendre, comment les divers ingrédients de go?t avec au mieux, à l'exception de tenter constamment tripote pas de meilleur moyen.

Le Sud et le nord de mélange d'abricot abricotier, amandes de thé un bol de apparemment simple était de 16 à compartiments multiples.

En outre, le charbon est également utile pour accélérer la maturation de pierre de Mangue Mangue, de sorte que l'air est frais et brillant, mais encore crue à l'intérieur.

Il n 'est donc absolument pas nécessaire de se souvenir de ces méthodes de maturation, mais de construire son propre entrep?t en attendant la maturité naturelle des fruits.

L 'ensemble du processus de production est divisé en quatre secteurs: les matières premières, la production, le pport et la vente, chaque secteur a son propre ensemble de connaissances.

Par exemple, il faut maintenir les températures basses et l 'humidité insuffisante pendant le pport, faute de quoi des aliments comme le sésame peuvent facilement moisir.

Les dipl?més de l 'université de technologie de Hong Kong choisissent chaque année de se retrouver dans une boutique de desserts parfumée.

Ce qui est le plus mémorable, c 'est qu' une fois, on a vu un homme demander sa main à l 'extérieur du magasin, et quand il a sorti sa bague, les mangeurs environnants ont applaudi.

Il y a eu des rumeurs selon lesquelles il s' est également produit dans une boutique de desserts de Saigon, qui est devenue un bon endroit pour exprimer son intention.

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Quotient, par

Personnellement aux salariés de cuisson, de sorte que tout le monde a le sentiment d'appartenance

Pour beaucoup de gens ne peut pas croire que, en tant que chef d'entreprise, fotile ait personnellement à leur personnel de cuisson, et dont le point d'ébullition est de plus d'un an.

La cause de ce plat sans surprise, en plein dans l'usine d'un c?té central de Shenzhen, quand elle a découvert que les travailleurs manger manger ne sont pas heureux, pour que le personnel mange heureux, fotile décidé de traiter le personnel.

Fotile non seulement de cuisine, également de créer un ensemble de règles de cuisson employé la recette.

Prends le schnitzel simple, elle ne permet pas de tout, tous les c?tes de porc sont mis dans l'huile à sauter, mais chaque séparés bombe assez 3 minutes pour le pot, ses propres paroles: "J'essais de trouver 3 minutes juste bien."

Certains employés ne mange pas de poisson, fotile également soigneusement note, conformément à leur go?t spécial.

Il y a aussi des desserts dans le menu du personnel, et quand il fait froid, il y a des pots à feu.

Pour fêter les fêtes de l 'année, Fang sortira son propre vin jaune, et boira deux verres avec les employés.

C 'est la raison pour laquelle la loyauté du personnel est particulièrement élevée, même lorsqu' il est absent.

Le personnel de vivre confortablement aura naturellement un sentiment d 'appartenance à l' entreprise, de sorte que les clients peuvent apporter un meilleur service.

Il faut qu 'un certain nombre de clients partent avec un sourire.

"Le client a toujours raison", bien que cette phrase soit trop stéréotypée, combien de personnes peuvent vraiment la comprendre.

Certains clients ont dit après avoir mangé que les desserts d 'aujourd' hui n 'étaient pas bons auparavant, Fang est trop patient pour leur expliquer la raison de "ne pas manger de temps en temps".

Si c'est de la pastèque ou de mangue, dans un an, parce que les saisons de go?t différent, alors que l'hiver et été manger à la mangue aussi n'est pas réaliste.

En outre, le c?té il y a un son "sourire" principe.

Parce qu'elle veut plus de relations clients tous les jours heureux et satisfait, alors donne - toi chaque jour un certain nombre de dispositions du client à partir de sourire, c'est un génie n'est qualifié.

Selon le c?té mémoire, un jour, bient?t le fichier, le nombre de clients à distance de sourire de formuler sa propre pire.

Juste à temps pour un client de déprimer dans une classe de rire seul ami le dessert, la Caisse est toujours triste, fotile regardé les factures de 268 dollars, alors fotile allé lui a dit, "Monsieur, 240 $."

Cet homme immédiatement gelé, mais à l'exception de la confusion et de ne pas sourire.

Alors fotile a changé une plus brillant sourire ", Monsieur, mais vous pouvez heureux ce repas, le total est de 200 dollars.

Le client s' est réveillé comme un rêve.

Changer de mentalité pour résoudre le problème

La communication est aussi un enseignement, il y a des controverses dans certains endroits.

Il y a inévitablement des frictions et des étincelles dans les desserts de Hong Kong, qui impliquent la coopération de quatre ou cinq familles.

En cas de querelle, Fang aime trop utiliser la "pensée cachée" pour résoudre le problème.

Les femmes ne ressemblent pas à Superman.

Elle est très satisfaite de son r?le de femme dans le fonctionnement de l 'entreprise, comme une mère qui se consacre à la gestion interne, tandis que son mari et son équipe de direction sont chargés d' élaborer une stratégie de développement de l 'entreprise.

Fang Tai nous a appris par son expérience personnelle qu 'il était possible de faire des affaires peut aussi être "un homme d' affaires, une femme d 'affaires.

"La vie est simple, les affaires sont moins compliquées.

Maman est maman, les femmes ne finissent pas leur maman et ne deviennent pas papa, tout comme Superman, alors le monde est foutu.

Maintenir l 'équilibre à tout moment, quelque chose ne va pas.

Commerce

Yang Zhi Gan Lu - 25 yuan / part

Il y a plus de 20 ans, un chef s' inspirait d 'un mélange de jus de mangue, de mangue, de pamplemousse, de jus de noix de coco et de pate de miel, qu' il appelait myrtille et Ganlu.

L'ar?me de viande gentil et doux de mangue, os réveillé légèrement acide de viande et d'aspiration de pamplemousse, plein de sagou de capsules de lait parfumé pparent, ce genre de glissement frais de go?t même plus manger ne sera pas m'ennuie.

Yoji mannane plein de rappeler également en fonction de la saison et matériau d'ajustement de composant, par exemple dans des pamplemousses mal fait à Q Q de billes, de go?t, de complément de grains d'enfilage de pamplemousse insuffisante.

2 durion hotcake 23 yuan / copie

Doux Doux, non gras, des snacks très occidentale, fabriqué à l'aide d'une crème, une couche de neige vanille de pellicule de colis naturel des ?ufs de pellicule /.

Le dessert est inspiré de la Malaisie après avoir parlé avec un client, lorsque le client mangé ?a crêpe après l'autre trop dit, "si durion ma ville natale, avec plein de notes de parfum glissant les pancakes, c'est quoi cette odeur?"

3 durion accrochée 32 yuan / copie

La viande de durian authentique, la balle de riz gluant noir riche saveur, jus de neige, avec un parfum, un go?t bien, pas son concept, d'abord de sentir son parfum.