新しい技術が大田に來ました。桑枝大球蓋茸を生産しています。

この二年間、

2009年の試種

2010年モデル40ムー

2010年12月17日、楽至県童家町五通村桑枝大球蓋茸模範現場で、五通村村主任の李記喬さんが畑の膜をめくり、わらをかき分けて、頭の上に「赤ずきん」という大きな球面の蓋茸を探しました。

「桑の枝の大きな球にキノコをかぶせて、桑の枝を砕いて糠の殻と混ぜて基材として作ったのです。」

李記喬さんは「2010年9月に種が出てから半月が経ちました。

小売は5元/斤で売ります。」

しかし、李記喬さんは殘念ながらこれらの大きな球狀のキノコの「財産権」は村民の所有ではありません。

もとは、五通村で栽培された桑枝大球蓋茸は全部で40ムーで、楽至県蠶桑局が出資して村民のために模範を示しました。

「楽至県では毎年10萬トンの桑の枝を切ります。

後に桑の枝を押さえたいと考えましたが、効果はあまりよくありません。

その後、私たちは桑枝大球蓋茸という新しい技術項目を考察しに行きました。

県蠶桑局科學技術科の課長羅鳴さんは言います。

その後、県蠶桑局が出資して五通村で2つの農家を選んで、2009年11月に冬閑田を利用して桑の枝大球蓋茸を試植しました。

その中で、一つの農家は蠶桑局の技術要求によって試種しなかったので、失敗して終わりました。もう一つの農家は基本的に技術要求によって操作して、試植に成功しました。

その結果、不動産キノコは3分の1000斤ぐらいで、ムー當たりの生産量は3200～3300斤に換算されます。

ロナルはこの結果に満足していません。

彼の紹介によると、桑の枝の大きいボールはキノコをかぶせて15～25℃で成長するのが比較的に良くて、気溫は4℃より低いです。

通常は9月から10月初旬まで、45日間から50日間でキノコが出ます。

2009年彼らは11月中旬にやっと植えて、天気は比較的に寒くなって、加えて最初の年は経験があまりなくて、基の材料の転化率は30%だけで、ムー當たりの生産量は1500キログラムぐらいだけです。

「通常の狀況では、基材の転化率は40%、ムー當たり4000斤に達し、一般的に50%の転化率に達する。高いのは60%の転化率に達し、ムー當たりの生産量は6000斤に達する」

2010年、楽至県桑枝大球蓋茸は試験で模範段階に入り、県蠶桑局は五通村で40ムーのモデルを示し、その年10月15日に下種し、12月7日から次々と茸が出てきました。

羅鳴は「保守的に言うと、ムー當たりの生産量は4000斤に達する」と言っています。

農家のじんせい

コスト3000元/ムー

羅鳴によると、桑の枝の木くずを利用して自然生態條件で栽培された大きな球狀のエノキは、香りが特に強いわけではなく、「地鶏山菌（野菌）の香りには及ばない」というが、農薬や化學肥料を一切添加せず、桑の枝の中の有益な要素を豊富に取り揃えているという。

「桑の枝の大きいボールはキノコをかぶせて食べ始めるのがとても脆くて柔らかくて、口當りと品質の上から言って、その他に比べて綿の実の殻、麥の麩、削り花などの原料の生産の普通の大きいボールでキノコをかぶせます良いです」。

「現在の成都市市場の3～3.5元/斤の卸売り価格によって、田の卸売りは2元/斤を下回りません。

1ムー當たり4000斤で、生産額は8000元以上になります。」

羅鳴は言った。

しかし、桑の枝の大きいボールを生産してキノコのコストをかぶせますも比較的に高いです。

羅鳴さんによると、彼らは模範として「何でも買いに行きます。何でもお金の話をします」と説明しています。桑枝は600元/トン、谷殻は500元/トンを買いました。1ムーは5トンの桑枝と谷の殻を消費します。2800元ぐらいかかります。菌種のコストは1300～1400元/ムーで、労働力のコストは1500元/ムーです。

また、「後期管理とキノコ採取のコストはまだ計算されていません。0.3～0.5元/斤の見込みです。」

ロナウジーニョは、農家が自分の資源を利用して桑の枝の大きいボールを栽培してキノコをかぶせるならば、コストはずっと低いですと思っています。

彼は「最大3000元/ムーを入れます。

なぜなら、除菌種と薄膜は必ず買わなければならない以外に、桑枝と谷殻は全部自家製で、庶民の労働力もお金を計算しないからです。

また、産業を形成してからは自分で菌種を栽培し、菌種のコストを1000元/ムー以內に抑えることができます。」

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操作しやすい管理

効果がいいです。今年はもっと広めます。

さて、桑枝大球蓋茸の生産プロセスはどうなりますか？羅鳴はこの2年間の実踐に基づいて紹介しました。

「まず、桑の枝を割り、殻と半分ずつ、水を加えて混ぜます。

また、1%～2%の生石灰消毒を加えます。」

羅鳴さんは「原則として、桑枝と谷殻を混ぜて漬けたり、発酵させたりしますが、工程の面倒を考慮して、場所を占用することが多いです。直接に原料を作ります。」

羅鳴の紹介では、1ムーの土地で、1.2メートルの幅、廂溝の0.5メートルの幅、廂面の合計450～470平方メートルがあります。

一ムー當たり5トンの桑の枝と谷の殻（半分ずつ）を混ぜた原料です。

まず厚さ10～20センチの底材を敷いて、その上に菌種をまき、700グラムぐらいの菌種を660袋ぐらいまき、それから8～10センチの蓋をして、蓋の上に厚さ2～4センチの腐熟土を敷いて、最後に水をかけるわらを敷いて、小さなアーチで保溫して保濕します。

「下種したら、20日間前に菌糸の成長段階で直接水をかけないでください。

キノコが出たら水を補うことができます。」

羅鳴は注意しました。

「大田で栽培できる菌は多くないです。

桑の枝の大きいボールはキノコをかぶせて大田で栽培することができて、その技術の操作がその他のキノコ類に比べて要するのが簡単です、管理が粗放です。」

羅鳴は、當時は大きな球狀のキノコを使って試験を行っていたと紹介しています。

また、「大きな球狀のキノコの生産量は他の菌類よりも高く、アミノ酸やタンパク質の含有量も豊富で、中高級菌類に屬し、経済効果が高い」と述べました。

現在、楽至県蠶桑局の模範によって、楽至県高寺鎮、天池鎮は全部所有者と農家が桑の枝の大きいボールを行ってキノコの試験種をかぶせて、成長率は良好で、2000キログラム/ムーの生産量を達成する見込みがあります。

羅鳴は、これらの生産シーズンが終わったら、効果が理想的だったら、「2011年には県全體で展開される」と述べた。