千元餐飲創業，成功不再遙遠

良是鄉下的小伙子，在城市闖了兩、三年，終于有了一份不錯的工作：在酒吧做廚，月薪1200。一次出行，一個念頭，再次改變他的命運。 在炎熱的下天，他應邀去河池一朋友家玩。余茶飯后，朋友端上一盤帶著碳火的菜上來飲酒聊天。良郁悶：這悶熱的天，還烤火？什么菜？只見盤里滿滿的，有韭菜、花生、黃豆、蔥花、魚醒草、還有些不知名的。翻開這些，原來是上了醬的魚，特別的吃法，特別的味道，加上冰啤，這天良喝得特別多！第二天，良回去了，在車上，他想：如果這菜可以拿到經營飯市夜市的地方賣，豈不很好，而且帶點香辣的魚還可以帶動酒的銷量！ 就這樣，良毅然辭去來之不易的工作，再次下河池。朋友見他如此有成意，就把制作方法告訴了他，方法看似燒烤，真功是在接近20種調料及醬的配制上。很快，良學好了，塞了三、兩千做為謝意便回來了。由于時間倉促，沒有特別好的攤位或門面給良，夜市里就只有一家生意最為冷清的排擋肯租門外的一地攤位給他，但不可以賣酒水。他咬下牙，做了。一星期的籌備，總投資6千元，檔口開張了：泉水烤魚！ 開張第一天，該去的朋友都去了，第二天沒人，第三天沒人。“那里出錯了？”“哪個環節有問題？”想了一晚，有答案了，價格！ 既然以夜市，小吃為主路線，價格要合理，不應該考慮太多利潤。3、5個人吃個消夜，一般就面、粉、粥、甜品，消費在15---25元之間，價格改為15元，毛利為35%，合理！ 經過調整，第4天就有顧客上門了。接著下去，惠顧的人越來越多，學生、年輕男女、什么樣的顧客都有。（說了你不信，還有開個奔馳轎車的也慕名而來）而生意冷清的美食城也應良的到來而熱鬧起來！ 因為不可以賣酒水和其他的吃的，良2個多月才收回成本，他說，過完年要找個自己的門面或可以擺桌的檔口，這樣可以多賺點。希望他可以達成心愿，再次拉近成功的距離！