1879年，瑞典酒業(yè)傳奇人物拉斯.奧爾松.史密斯創(chuàng)造了連續(xù)蒸餾法，這種新工藝改變了以往瑞典釀酒工藝粗糙的歷史，將整個(gè)釀酒過(guò)程中出現(xiàn)的小麥渣滓和水中雜質(zhì)去掉，使釀出的酒溫潤(rùn)、純凈。1904年，一個(gè)伏特加酒廠在奧胡斯小鎮(zhèn)建立，它沿用了連續(xù)蒸餾工藝，并發(fā)揚(yáng)光大。