Tripler L'évaluation En Trois Mois, Rencontrer Xiaomian, Comment Combattre Le Nouveau Restaurant De Nouilles Jianghu

Récemment, xiaomian, une marque de restauration rapide de nouilles, a annoncé l'achèvement d'un nouveau cycle de financement d'un montant de plus de 100 millions de RMB. Le financement de ce cycle est dirigé par biguiyuan Venture capital et xijiade capital.

Il s'agit du deuxième cycle de financement terminé cette année.En mars de cette année, xiaomian vient d'annoncer l'achèvement d'un financement de 10 millions de yuans, dirigé par biguiyuan Venture Capital, avec les actionnaires initiaux Hongyi Baifu et xijiade.En seulement trois mois, l'évaluation de Facebook a également grimpé de 1 milliard de dollars lors de la dernière ronde de financement à près de 3 milliards de dollars aujourd'hui.

En fait, ce n'est pas seulement rencontrer xiaomian. Récemment, la piste de course de Mian a été particulièrement populaire par le capital. Wuye Mixing nouilles et hefufang nouilles ont respectivement obtenu des investissements de Dinghui et CMC capital.Ce n'est que dans le domaine des nouilles Lanzhou que cette année, ma jiyong, Chen XiangGui et Zhang Lala ont également obtenu des investissements de Sequoia Capital, source capital et jinshajiang Venture Capital.En outre, le fondateur de ruixing coffee Lu zhengyao est également sur le marché des nouilles, puis innover la marque "dr?le de nouilles".

En rencontrant Song Qi, fondateur de xiaomian, le nouveau restaurant de nouilles Jianghu est une transformation et une mise à niveau complètes du restaurant de nouilles traditionnel.Avec l'augmentation des capitaux, l'industrie des nouilles, qui est étroitement liée à la vie quotidienne des gens, est susceptible de sortir de la cha?ne de marques influente à l'échelle mondiale.

? la nourriture et les boissons sont un bon moyen pour les étrangers de conna?tre la Chine. Lorsque les étrangers utilisent des baguettes et mangent les barres ci - dessus, ils peuvent également avoir une perception plus tridimensionnelle de la culture chinoise.Song Qi a déclaré: ? rencontrer xiaomian a traversé la phase initiale d'accumulation de la culture des compétences internes et est maintenant entré dans la phase d'expansion rapide.Je crois qu'avec le temps, rencontrer des nouilles peut non seulement ouvrir le pays, mais aussi aller dans le monde.

Des frites aux nouilles.

Les gens ont l'impression que de nombreux employés de l'industrie de la restauration n'ont pas un haut niveau d'éducation, ils peuvent être des agriculteurs, des travailleurs licenciés, pour gagner leur vie et diriger un magasin de femmes de couple.Song Qi est l'un des rares entrepreneurs de haut niveau dans l'industrie. Il est également un ? jeune vétéran ?, bien qu'il n'ait que la trentaine d'années et qu'il soit enraciné dans l'industrie de la restauration depuis plus de 10 ans.

Il est entendu que Song Qi est dipl?mé de l'Université de technologie de Chine du Sud, puis de l'Université des sciences et de la technologie de Hong Kong.Après avoir obtenu son dipl?me de ma?trise en 2010, song Qi, un étudiant en sciences et en génie, a quitté son emploi dans une entreprise technologique un an plus tard et est entré dans le Département des affaires de McDonald's à Hong Kong comme stagiaire en gestion pendant plus d'un an.

? Lorsque j'ai fait sauter mon premier panier de frites au McDonald's, j'ai eu l'idée de créer une marque plus tard et même de défier McDonald's.Je veux voir comment ces 500 premières entreprises du monde fonctionnent et jeter les bases de leur propre entreprise à l'avenir.Songqi a dit.

En 2011, song Qi est retourné à Guangzhou pour rejoindre le Département de développement de Yum Sheng, principalement responsable de la sélection des nouveaux magasins de Yum Sheng KFC et Pizza Hut.Après avoir accumulé de l'expérience dans l'exploitation et l'emplacement de deux emplois, song Qi a officiellement commencé la route entrepreneuriale de la restauration chinoise en 2012.

De 2012 à 2014, song Qi a successivement ouvert un restaurant de thé, un restaurant de cuisine du Nord - Est et un restaurant de boulettes du Nord - Est, et a continué à apprendre des le?ons de son succès et de son échec.En 2014, song Qi et ses partenaires ont officiellement ouvert le premier petit restaurant de nouilles de 30 mètres carrés dans la rue intérieure de Guangzhou.Les deux cofondateurs de l'entreprise, su xuxiang et Luo Yanling, sont également des étudiants de premier cycle de Song Qi à l'Université de technologie de Chine du Sud.

? Nous avons commencé à partir de rien, avec peu de ressources et d'antécédents.Même les 300 000 Fonds de démarrage qui ont ouvert le magasin à l'époque ont été réunis.Songqi a dit.

Song Qi, qui est déterminé à faire de la nourriture et des boissons, a également rencontré des opportunités entrepreneuriales créées par le temps.En 2014, la première vague d'entrepreneuriat de la restauration moderne chinoise a vu le jour, au cours de laquelle de nouvelles marques de restauration, telles que Huang Taiji et xishaoyue, ont émergé.Dans le même temps, l'encouragement de la politique d '? innovation et d'entrepreneuriat ? a provoqué une vague d'innovation entrepreneuriale en Chine, et le capital a accordé plus d'attention aux entreprises en démarrage.

Dans cet environnement, xiaomian a re?u 3 millions de RMB d'investissements providentiels de la part de capitaux verts et d'investisseurs individuels trois mois après sa création.Plus d’un an plus tard, en 2016, xiaomian a re?u successivement neuf cent neuf et Hongyi Baifu investissements, l’évaluation de la marque a atteint 100 millions de RMB.

En ce qui concerne xiaomian, Wang Xiaolong, Directeur général de Hongyi Investment et PDG de Baifu Holdings, a déclaré au rapport économique du 21ème siècle que, par rapport à d'autres entrepreneurs en restauration, il semblait très inhabituel de rencontrer l'équipe fondatrice de xiaomian.Tout d'abord, ils sont des talents d'élite hautement qualifiés, la capacité d'apprentissage occupe un avantage.Deuxièmement, ils sont jeunes et peuvent mieux répondre aux habitudes de consommation des jeunes.Troisièmement, il y a beaucoup de gens qui ont des idées et trop peu de gens qui peuvent mettre leurs pieds sur terre.Rencontrer l'équipe de nouilles est très pragmatique et est susceptible de devenir un ? cheval noir ? dans le domaine de la restauration rapide en Chine.Dit Wang Xiaolong.

Mais à ce moment - là, xiaomian, qui a obtenu le capital, n'a pas choisi de s'étendre rapidement. Il avait 4 magasins à la fin de 2015, 10 à la fin de 2016 et seulement plus de 20 magasins au début de 2019.C'est une décision génétique de l'équipe, et nous pensons qu'il est difficile de s'accumuler sans une accumulation et une précipitation prolongées, sans un modèle d'entreprise solide.Songqi a dit.

Songqi pense que lorsque le nombre de magasins est faible, l'équipe gère la ? marque rouge réseau ?, ce qui met à l'épreuve la capacité d'un seul produit à créer des articles de luxe et la capacité de communication marketing.Au fur et à mesure que la taille des magasins augmente rapidement, l'équipe doit mettre en place un système mature et se tenir au courant de tous les aspects de la cha?ne d'approvisionnement, de la gestion du personnel, de la numérisation, etc., sinon plus l'expansion est rapide, plus elle est susceptible de se produire.

Par conséquent, au cours des cinq premières années, nous avons principalement commencé à jeter les bases, à cultiver les compétences internes et à explorer la fa?on de transformer les nouilles locales que les gens ne voient pas beaucoup, en catégories qui peuvent être marquées, encha?nées et commercialisées, et qui peuvent être capitalisées.

Et à partir de 2019, meet faces accélère l'expansion des magasins à un rythme qui double chaque année.à l'heure actuelle, l'entreprise compte plus de 150 magasins dans les villes chinoises de premier et de deuxième rang.Songqi a révélé que l'entreprise espère continuer à doubler la croissance annuelle des magasins de 2021 à 2023, atteignant près d'un millier de magasins en trois ans.

Il y a des barrières élevées derrière le seuil bas

L'accélération de l'expansion a également attiré l'attention de la direction à un rythme plus rapide.Depuis cette année, meet xiaomian a successivement complété deux cycles de financement stratégique, l'évaluation de l'entreprise est passée de 1 milliard de yuan à près de 3 milliards de yuan, biguiyuan Venture capital est le principal investisseur de deux cycles de financement.

? en fait, je n'a i pas l'intention d'aller à un nouveau cycle de financement si rapidement, c'est vraiment leur sincérité qui nous a impressionnés.En gros, je suis allé à Pékin et ils m'ont cherché.Je suis à Guangzhou, ils viennent me voir à Guangzhou, c'est - à - dire qu'ils doivent le faire. "Song se souvient du processus d'obtention d'un investissement en capital de risque dans le jardin BiGui.

En même temps, le jardin biguiyuan et rencontre xiaomian ont également une certaine correspondance industrielle.Par exemple, les ressources immobilières de biguiyuan et les secteurs d'activité des robots peuvent coopérer avec xiaomian.

Mou baolu, Directeur général exécutif de biguiyuan Venture Capital, a déclaré au rapport économique du XXIe siècle qu'après le dernier cycle d'investissement, tous les aspects du développement de xiaomian ont dépassé les attentes.L'amélioration continue est principalement due à trois facteurs: le circuit, la croissance de l'entreprise et la qualité des opérations, et l'équipe.

? du point de vue de la piste de course, les nouilles sont l'un des aliments de base les plus importants sur la table à manger chinoise et sont des produits à haute fréquence dont le public a juste besoin. Les nouilles de la région du Sichuan et de Chongqing ont un fort point de mémoire gustative et sont plus faciles à former une marque.?Dit mou baolu.

En ce qui concerne la croissance des entreprises, au cours de la période épidémique de 2020, xiaomian a réalisé une croissance de plus de 100% dans le développement. Par rapport à d'autres sociétés cotées, la qualité de l'exploitation des magasins, qu'il s'agisse de l'effet de nivellement, du retournement de la plate - forme ou de la marge bénéficiaire des magasins, est à un très bon niveau.Du point de vue de l'équipe, l'équipe qui a rencontré xiaomian était jeune, bien informée et avait travaillé dans l'industrie de la restauration pendant de nombreuses années, à la fois méthodologique et pratique.

En fait, ce n'est pas seulement que xiaomian continue d'obtenir la faveur du capital, Hefu nouilles, nouilles mélangées et d'autres marques ont également obtenu un financement important récemment, accélérer le rythme de l'expansion et de l'ouverture des magasins.Tout comme les nouvelles marques de boissons à base de thé comme Xi Cha et Nai Xue ont réécrit le circuit de boissons à base de thé, le nouveau concours de nouilles sous le soutien du capital est en cours d'ouverture.Par rapport aux nouilles traditionnelles telles que les nouilles weiqian, les nouilles mahua occidentales et les nouilles Li, les nouilles neuves ont également été modernisées en termes de structure des talents, de canaux de commercialisation et d'expérience de service.

Song Qi a dit que par rapport à la marque traditionnelle de nouilles, la nouvelle marque de nouilles a des caractéristiques distinctives.Tout d'abord, dans le passé, la plupart des professionnels de la restauration n'avaient pas un niveau d'éducation élevé. Maintenant, un grand nombre de talents hautement qualifiés affluent dans l'industrie des nouilles et ont une capacité d'apprentissage, de cognition et d'exploitation du capital plus forte.Les nouveaux points d'entrée de la segmentation de la marque de nouilles qu'ils créent sont souvent très précis, tels que Lanzhou Ramen, Chongqing xiaomian, Hunan Rice Powder, Yunnan Rice Line, etc., formant un positionnement clair de la marque dans le c?ur des consommateurs.

Deuxièmement, du point de vue de la cha?ne, la plupart des nouveaux nouilles sont ouvertes dans les centres commerciaux, qui peuvent être voisins de KFC et McDonald's, ce qui améliore considérablement l'environnement de décoration, le niveau d'hygiène et les services de gestion du personnel.C'est similaire au nouveau marché du thé, l'ancien magasin de thé au lait est principalement dans les rues, mais maintenant neixue, Xi thé peut ouvrir des centaines de mètres carrés de grands magasins dans les centres commerciaux, apporter l'expérience de mise à niveau aux consommateurs.

Troisièmement, les nouveaux magasins de nouilles accordent plus d'attention au marketing de marque et à la numérisation, et ils ont plus de tonalité de marque dans la conception des magasins, ce qui permet aux consommateurs d'avoir plus de Cognition perceptuelle au - delà de la consommation rationnelle.Entre - temps, le mode numérique améliore l'efficacité opérationnelle des magasins et augmente les possibilités de communication avec les clients grace à l'exploitation de plateformes telles que Wechat public number.

Toutefois, il convient de noter que l'industrie de la restauration est une industrie qui semble avoir un seuil bas mais un obstacle élevé.Si vous Empilez aveuglément avec le vent, vous pourriez finir par ne pas obtenir de bons résultats.

? Il est plus facile d'investir des centaines de milliers de dollars pour ouvrir un nouveau restaurant de nouilles, mais il y a beaucoup de défis à relever pour passer d'un restaurant de nouilles à une échelle de 10 ou 100.Songqi a dit.De l'achat de matières premières, du contr?le de la sécurité alimentaire dans la cha?ne d'approvisionnement, à la sélection de l'emplacement, à la conception et à la préparation de la construction des magasins, au recrutement du personnel, à la formation, au marketing et à la mise en place du système informatique, la cha?ne de restauration sera très longue, de sorte que l'équipe doit continuellement améliorer la capacité de fonctionnement systématique.

Dans le même temps, à plus long terme, par rapport à KFC, qui compte des dizaines de milliers de magasins en Chine, et McDonald's, qui compte plus de 4 000 magasins, les nouilles hofu, qui compte plus de 300 magasins, ou les nouilles de rencontre de plus de 100 magasins, ne peuvent être considérées qu'au stade initial du développement.Est - ce que cette nouvelle compétition de nouilles, peut vraiment produire l'équivalent de KFC, McDonald's Chinese Fast Food Chain Brands, qui rira à la fin?Le temps dira la réponse.

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