ラーメンが引き出す美しい人生

広州龍洞歩行者天國の中段には、有名な蘭州ラーメンレストランがある。數十人しか収容できないこの小さなレストランに入ると、一般的なファーストレストランよりもずっときれいに整然としていることがわかります。そして商売も非常に繁盛しています。このレストランのオーナーは中學校の文化レベルしかない30歳未満の伍さんにすぎない。中學生レベルの女性がどのようにボスになったのか。その疑問を持って店のオーナーである伍さんにインタビューした。伍さんがこのレストランを開いたのはわずか半年だったが。しかし、彼女のレストランの名前はすぐに半分の龍洞地域に広まった。このレストランで蘭州ラーメンを食べたことがある人はみんな知っていますが、ここのラーメンは現品で売っていて、しかも味がよくて安いです。蘭州ラーメンを1杯5元で注文すると、そのラーメン職人の熟閑なラーメン技術を現場で楽しむことができます。口の保養をする前に目の保養をすることができますよ。伍さんの以前の創業歴を聞くと。伍さんは軽く笑うだけで苦笑に似ているが、目には屈しない闘志が浮かんでいる。その後、伍さんは彼女の以前の失敗談を明らかにした。半年前、他の人と一緒にレストランを経営していたが、選んだ店の位置があまりよくなく、商売が冷淡だったので、やがて彼女のパートナーと矛盾した。最後は自然に解散した。今回の失敗の試みは伍さんに1萬元以上の損失を與えた。しかし、伍さんは失敗に甘んじず、失敗から教訓を得た。レストランを作るには必ず人の流れの多い店を選び、自分の特色のある料理を作る必要がある。失敗から成熟した伍さんは、大膽で苦しい2度目の起業を始めた。彼女は龍洞歩行者天國の中段にある枠を選んだ。ここは都心の黃金地ほど高くなく、人の流れも大きいからだ。今回彼女は一人でやることにした。その時、彼女は昔のレストランの蘭州ラーメン職人を思い出し、「今、広州には蘭州ラーメン専門のレストランはないようだ」と思った。では、なぜ蘭州ラーメンを特色とするレストランを開かないのでしょうか。そこで彼女は電話をかけてその蘭州親方に連絡した。伍さんは気前がいいので、蘭州の師匠はすぐに承諾した。しばらくの準備を経て、伍さん自身の蘭州ラーメンレストランがオープンした。しかし、伍さんが思っていたほど順風満帆ではなかった。まず門庭が閑散としていたのは、その時人々は蘭州ラーメンがどんな味なのか知らなかったので、人々は5元をむだに使って味のわからないものを試したくなかったからだ。そして多くの人は、大西北の食べ物は映畫の中の「パン」と同じように味がないと思っている。そして政府から必要な手続きや証明書を作ってほしいと言われた。これは伍さんにとっては間違いなく雪上の霜ですね。殘りのわずかな資金を全部使ってしまえば、失敗したことは元本無きことになるだろう。伍さんは思想闘爭を繰り返した後も、殘り少ないお金をほとんど使って必要な手続きや証明書を手に入れた。衛生許可証など必要なものがなければ、どのお客さんが食べに來るのかを意識しているからだ。すべての手続きを終えた後、伍さんは顧客を引き付ける方法を考え出した。彼女はそのラーメン職人に、人がいなくても店內でラーメンを作るように言った。これでラーメンの作り方を見たことのない人たちが前を囲んで新鮮に見えた。人々がますます多くなると、伍さんは心の中で喜び始めた。彼女は機が熟しているのを見て、すぐに料理をして香ばしい蘭州ラーメンを作って、人々の前で自分で食べ始めた。人々は香りの誘惑に耐えられず、次々とレストランに入っていった……伍さんはこのような「香りを嗅いで馬を降り、匂いを知って車を止める」方法で蘭州ラーメンに対する人々の食欲を開いたのだ。こうして彼女は起業の最初の金を稼ぎ、わずか半年で開店コストを稼いだ。その経験を語ると、伍さんは満面の喜びと誇りを顔に浮かべた。伍さんの商売がだんだんよくなってくると、彼女は今2人だけでは忙しくて手が回らないことに気づいた。自然に彼女は店員を雇うことを思いついたが、彼女は家族や友人を呼ぶのではなく、経験のある人を募集するための求人広告を出した。今では伍さんはもう5人の労働者を持つ小さなボスになった。店は小人が少ないが、伍さんは労働者の管理を重視している。彼女は一人一人の分業に厳しい要求と規定を持っている。彼女は主にお金を受け取り、食事の電話に出ることを擔當しています。しかし、お客さんが多すぎて、労働者が忙しくてたまらないと、伍さんもお客さんを招くのを手伝ってくれます。彼女は客を冷遇したのはレストランを開くのがタブーだと思っているからだ。だから伍さんは常に労働者に「顧客至上」を要求している。しかし、伍さんは彼女の労働者に対してそのような上司の威厳を振りかざさず、彼らを友人として扱ったことがない。（筆者が調査に行ったとき、伍さんは労働者と一緒にテーブルで食事をしていた）彼女にその質問をすると、「それは必要ないですね。私も農村から出ただけで、中學校の文化レベルしかありません。彼らのうち3人は高卒ですね」伍さんのような優しく、親切で気前のいい精神が、彼女の労働者だけでなく顧客にも感動させたのかもしれない。「善のために小さくしてはいけない」実はこの商業化された社會では、人文道徳も成功した起業家の不可欠な要素である！現在、伍さんのレストランは日増しに発展しているとは言えないが、一歩一歩進んでいる。彼女が將來性を感じていることを聞いた時。伍さんは思わずうれしそうになり、「うん……うまくいけば、1、2年後にはもう1軒支店を開くことができるだろうと思っていた。へ…」と笑った。そう言ってからまた恥ずかしいかもしれないが、伍さんは少し顔が赤くなった。彼女はまた、彼女の最大の願いはいくつかの支店を増やすことだと言って、北京路や上下九にも1、2軒開いたほうがいいと言っています……。実は伍さんのような起業家はたくさんいます。彼らはすべて平凡な人ですが、彼らの成功の物語は決して平凡ではありません！彼らは刻苦奮闘して成功したのではない。彼らはずっと風雨にさらされて、何度転んだか、何度失敗の苦痛を味わったか、しかし、彼らには不屈の精神があり、そこで彼らは転倒よりも一度多く立ち上がることができて、失敗した後の苦しみを味わうことができて、風雨の後のきらびやかな虹を見ることができます！！後記：創業は學歴の高低を問わず、あなたが本當に払ってさえいれば、本當に実踐してこそ成功することができます。そうしないと、あなたの計畫はどんなに良くても成功しません。伍さんのように自分の學歴は高くないが、人は自分の戦いを通じて最終的には成功した！起業したいすべての友人が準備段階にとどまらないように行動しなければならないことを願っています！