商業界のモクレンの張蘭と彼女の“美しい江南”

彼女は美しいし、美しさも好きです。

あきらめないで完璧を追求するのは彼女の體の著しい特徴で、彼女の成功の肝心な要素です。

文化大革命から出稼ぎに行き、國際料理のハイエンドを創立する。

夢を訪ねる

一つの水晶コップは萬元で、一つの椅子は18萬元で、一つの百楽水晶燈は500萬元で、部屋には約1600枚の油絵がはめ込まれています。

これは3億円を費やす北京の「蘭會所」です。高級な豪華な人たちに消費されるレストランで、蕓術の雰囲気に満ちた博物館のようです。

蘭會所はフランスの「鬼才」デザイナーフィリップ？スタークによって設計された最初の中國作品で、2008年のオリンピック期間に多くの國際的なセレブを魅了しました。

イギリスのブレア元首相はその間に三回も蘭會所を訪れ、「彼が行った最高の會所」と語った。

その後もっと多くの世界の首脳が蘭會所に來て、蘭會所は中國のマークの國際名刺になりました。

「中國は私より金持ちが多いです。

1’ですか？”張蘭はこれに対して、「外國人の中國の貧困に対する見方を変えたい」と説明しています。

このすべては、張蘭の人生経験から話さなければならない。

前世紀の60年代、1度のすさまじい“文化大革命”の運動、張蘭の子供のころを切って“氷の火の2重の日”になります。

1968年前、張蘭は毎週日曜日に清華大學建築學部教授の父と一緒に中國美術館へ展覧會を見に行きます。

父が右派に毆られた後、1968年に彼女は両親に従って湖北省の辺鄙な山岳地帯の農村に置かなければなりませんでした。

菱の採取、麥の刈り取り、牛の放牧が彼女の最も主要な生活となった。

毎日一番疲れている仕事は十キロ以上の川に水を運んでいます。

大きな水がめが一つありますが、張蘭は何回行ったり來たりしますか？

家族全員の食生活を改善するために、張蘭はいつも北京から持ってきた唯一の家の中に座っています。小さな木の鉢が川塘センターに漂ってきて、菱の角を摘み取りに行きます。

80年代后半、「北京人はニューヨークにいる」と書いたように、中國では「出國ラッシュ」が巻き起こった。

苦しい歳月の中で成長して、生まれつき凡庸な張蘭に甘んじないで、北京に帰った後にその年代の誰もうらやましがる鉄の飯茶碗をささげ持つことに満足していないで、出國してアルバイトすることを選んだのです。

彼女が自分のために設定した目標は2萬ドルを稼いで帰國することです。

張蘭はカナダのトロントに來ました。最初は「アルバイト証」もないので、レストランでアルバイトをします。つまりシェフのアルバイトです。

一日に120キロ、30キロの牛肉を十數回擔いで、大きなかごのニンジンを6つ切ります。皿洗いは當時一番楽な仕事でした。

臺灣の老夫婦がお金を節約するために張蘭と約束しました。毎朝6時におじいさんのためにシリアルを作って、病気のおばあさんにきれいに拭いてあげると、彼らの家の地下室に住むことができます。

これはベッド一つとベッド一つだけを置くことができる地下室で、張蘭は毎日早起きして遅く帰ります。一日最大6人分のアルバイトをします。

張蘭さんは體質がとてもいいですが、そのような労働の強さは、毎晩地下室に戻ってきて、両手で固くなった足を床に上げるしかないです。

「持ってきた息子の6歳の寫真は全部ベッドの上に掛けてあります。息子を思う時は裏返して見てください。また、すばやく閉めます。」

當時の寄せ書きの味は、今でも記憶に新しい。「國が豊かになってこそ、中國人は背筋を伸ばして生きられる」。

彼女は堂々と帰國して起業すると誓った。

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1991年にクリスマスまで4日間しかないです。張蘭さんはついに2萬ドルを稼ぎました。

彼女は當時約100萬香港ドルの移民証を捨てて帰國の飛行機に乗りました。

飛行機が大地とキスする時、遠くから迎えの鉄の手すりにつかまって出迎えている息子が自分の方に向かって手を振っているのを見ました。

中國の飲食業のLVをします。

2萬ドルと創業の夢を抱いていた張蘭さんは帰國の翌日にボロ車で北京市內に店を探しに行きました。

北風が吹きすさぶ中、風砂襲人の北京の街を一週間ほど歩いた後、張蘭はついに東四大街にあるレンタル中の食料品店を見つけました。

34歳の張蘭さんは初めて夢の始まりがありました。

102平方メートルの食料品店は張蘭に13萬元を改造されて江南竹樓になりました。

張蘭は四川に大量の竹を運んできた。外の壁に竹を貼り、室內の竹の壁に自分でかがり火を踴るタイ族の娘を描いた。

その後、張蘭は広安門で「阿蘭ダック大酒店」を開き、亜運村で「百鳥園花園フカヒレ海鮮大酒屋」を開業しました。

しかし、これは決して張蘭が望んでいる事業ではなく、彼女の夢は尊敬される國際ブランドを作ることです。

2000年、レストランを経営して10年近くになる張蘭は人生の新しい航路を考え始めました。

周辺の商業界の友達が不動産開発など他の「速いお金」業界に転身し始めた時、彼女は自分がすでに「愛」で飲食業界に入ったことを発見しました。

「中國の食文化の普及者になりたいです。このブランドは中國から來たということを知ってもらいたいです。國內に根を下ろして海外で花を咲かせたいです。」

張蘭さんは「このブランドを受け持つ料理は広くて深い四川料理です。四川料理は百菜百味なので、受け入れられやすいです。歐米、アジアの多くの國の人が『辛い』味に興味を持っています。

小橋流水の江南は外國人の目の中の中國の特色であるかもしれません。だから私はそれを‘美しい江南’と呼びます。美しい江南はハイエンドのビジネスグループを位置づけます。

2000年、張蘭は思い切って3軒のレストランを売って、10年近く創業して苦労して集めた6000萬元の人民元、世界の500強の集積地である北京國貿センターで第一號の“おしゃれな江南”ブランドレストランを創立しました。

まもなく、川劇の顔を変えた隈取りをLogoとする蕓術レストランが國貿の高級オフィスビルに開業し、高級ビジネスマンの「江南」に位置し、飲食業界で「青い海」を見つけました。

その後、張蘭は変わった中華料理ブランドの道を始めました。彼女は中國の飲食業のLVを作りたいです。

2006年に彼女は巨額の資金を出して北京の「蘭會所」を創建し、中國で最も世界蕓術の品位があるトップクラスの會所になりました。

2008年、「江南」は北京オリンピックの飲食サービス會社の選挙において、多くのライバルを打ち破りました。唯一の中華料理サービス會社になりました。8つのオリンピック競技場のために飲食サービスを提供します。

その中で、各國の首脳が「江南」に集まりました。夏のダボスフォーラムでは、40カ國以上の首脳が再び「江南」に集まりました。10月には、「江南」が招かれてアメリカのホワイトハウスでブッシュ大統領のために食事をしました。

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2009年には、張蘭はすでに40店舗を持ち、15億円の資産で「2008胡潤飲食富豪ランキング」の3位にランクされています。

財産は私にとって、これまでは夢を実現するためのものです。私の夢は「美しい江南」を世界500強企業にすることです。

しかし、事業には「覇気」にあふれた張蘭は、生活の中では「完璧を求める女」だった。

鳳凰テレビの有名な司會者の陳魯豫さんは彼女をこう評価しました。

張蘭は絵畫と蕓術品の分野で大きな手書きで彼女を蕓術界に名を馳せました。彼女の蕓術界の友達は甚だしきに至っては企業界の二倍です。

彼女はどんなに忙しくても友達の展覧會に參加します。陳丹青、劉小東などの畫家の忠実な「ファン」です。

コレクションはすでに張蘭の生活の一部となり、彼女は「蕓術品を収集することは生命の延長のようなもの」とさえ思っています。

記者との會話の中で、もう一つ企業家か蕓術家かを選べと言ったら、彼女は迷わず後者を選ぶ。

彼女は自分の中で蕓術がもっと好きだと言っています。

張蘭は「強い女」と呼ばれるのが嫌だと言っていますが、「強い女」になりたいです。

気落ちして、失敗は彼女の人生の字典の中で存在しないで、自分は1つの“楽観的です”の日光型の人物です。

彼女は今後10年間で世界中に飛行機のファーストクラス、ビジネスクラスで「美しい江南」の食品を見ることができると信じています。シャンゼリゼ通り、ニューヨーク、パリ、ロンドン、東京で「粋江南」のブランドを見ることができます。