レストランの従業(yè)員不足は10萬(wàn)人を超えた&Nbsp ;市民の苦情サービスレベル低下

賃金2000元以下の職種は最も難しい市民の苦情サービスレベルの低下

（記者の林暁麗）レストランで食事をすると、従業(yè)員はどうしてますます少なくなってきたのか。家の中は掃除をしているので、時(shí)間稼ぎを探しても探しにくいし、値段も高くなっている。家に病人が入院している人がいるとなおさら心配になり、看護(hù)師が不足し、良い看護(hù)師がもっと不足している。最近広州城で突然遭遇した労働者不足、記者は町を回って労働力不足がどこにあるのかを調(diào)査した。

記者は昨日広州の複數(shù)のレストランを訪問(wèn)したが、ほとんどのレストランの入り口には求人広告が貼られていた。複數(shù)の企業(yè)経営者は記者にため息をついた。この2年間、飲食業(yè)はますます難しくなり、原材料が大幅に上昇した一方で、人手で持ち上げても人が集まらない。

名前を漏らしたくない飲食企業(yè)のオーナーは記者に、給料2000元以下の職種は従業(yè)員のように最も難しいと伝えた。管理層難しくはない。昨年初めに1300元だった人工物は、現(xiàn)在では1800?2000元に言及しているが、依然として人を募集することはできない。「今ではレストランのサービスはもうありません。時(shí)間通りに料理が出てくるといいですね」

多くの市民も飲食業(yè)の求人難によるサービスレベルの低下を感じている。市民の伊さんは、先日珠江新城の港式火鍋店で食事をしたが、火鍋料理を食べてから長(zhǎng)い間ウェイターがサービスに來(lái)てくれなかったと愚癡をこぼした。「數(shù)ヶ月前にここに食事に來(lái)たとき、一人の従業(yè)員がそばに立って鍋料理の下取りと料理の取り分けを擔(dān)當(dāng)していました。私たちが何度も『従業(yè)員』と呼んでいるのを見(jiàn)て、やっと一人がサービスに來(lái)てくれました。なんと社長(zhǎng)です」

同じような感じの呉さんも記者に、広州タワーの近くにある高級(jí)潮菜酒樓で食事をしていると、部長(zhǎng)は従業(yè)員よりも多いことに気づいたと話した。しかし、最後に支払いをしたとき、同店は自覚的にサービス料をキャンセルし、部長(zhǎng)は人手が足りないので顧客に理解してほしいと言った。

広州市飲食業(yè)界商會(huì)會(huì)長(zhǎng)の區(qū)又生氏は記者に、求人難は飲食業(yè)の常態(tài)化しており、節(jié)後難だけでなく、普段も同じように難しいと話した。昨年から現(xiàn)在まで、広州の飲食業(yè)の賃金水準(zhǔn)は30%以上上昇したが、若者には依然として魅力的ではない。「多くのレストランは従業(yè)員に新入社員を紹介するよう奨勵(lì)している。紹介された新入社員が1カ月も働かなければ、紹介者は300元の奨勵(lì)金を受け取ることができる。一部の大手飲食チェーングループは、毎年何百萬(wàn)も學(xué)校に出して、學(xué)校に実習(xí)生をレストランに派遣させている」。

區(qū)又生の大まかな統(tǒng)計(jì)によると、現(xiàn)在、広州の労働者募集は確かに難しく、業(yè)界全體の平均労働者不足は15%～20%に達(dá)し、一部の企業(yè)は50%に達(dá)し、労働者不足は10萬(wàn)人を超えている。「これ以上求人難が続くと、一部の企業(yè)が倒産に直面するだろう。広州の飲食企業(yè)の利益空間は年々減少しており、人手はこれ以上上昇し続けることは難しい。

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