小肥羊の海外展開(kāi)の三大経験

2010年末までに、小肥羊は全世界で487のチェーン店があります。その中に24の海外店があります。中國(guó)の中華料理業(yè)界の中で、小肥羊は一番早くバックグランドの飲食企業(yè)を創(chuàng)立して、そして後で臺(tái)の保障體系を形成して自分の品質(zhì)保障とブランド差異化して中華料理業(yè)のリーダーとなり、世界的な開(kāi)拓の歩みを踏み出しました。

小肥羊の海外進(jìn)出の道は2004年に始まった。最初の駅は香港で、香港の銅鑼灣、旺角で相次いで2つの店を開(kāi)きました。2005年にはカナダのトロントが開(kāi)店しました。2006年には海外市場(chǎng)はアメリカ、日本、マカオに広がりました。2007年にはインドネシア市場(chǎng)に進(jìn)出し、2008年にはアラブ首長(zhǎng)國(guó)連邦市場(chǎng)に進(jìn)出し、2010年には韓國(guó)市場(chǎng)に進(jìn)出しました。

小肥羊の海外進(jìn)出の経験は三つにまとめることができます。

　第一、事前登録商標(biāo)。

小肥羊は海外進(jìn)出を前に、40カ國(guó)で商標(biāo)登録を前倒しした。海外で商標(biāo)登録した理由には、もう一つの重要な原因があります。それは海外にはアメリカ、インドネシア、オーストラリアなどの小さな肥沃な羊の偽の店がたくさんあります。

海外で商標(biāo)登録する場(chǎng)合、もう一つの問(wèn)題があります。それは違う國(guó)の商標(biāo)登録の規(guī)定が違っています。先に使うものもあれば、三年間使っていないものもあります。だから、海外進(jìn)出にとって、商標(biāo)は一番大きな問(wèn)題です。

第二に、品質(zhì)が一番重要です。

海外でお店をオープンするには、品質(zhì)を重視しなければなりません。製品がなければ、サービスは大丈夫です。実は飲食にとって競(jìng)爭(zhēng)力の良し悪しは、まず商品として表れています。お客さんがレストランに入るのは食べ物を食べるためです。十分な量の商品がないと、お客さんがなくなります。いくらいいサービスをしても、発揮するところがありません。海外で飲食をするには、品質(zhì)が重要です。あなたのものを食べてくれる人がいるかどうかが鍵です。

製品にとって、精密化はとても重要です。飲食はどのようにして日本に學(xué)ぶべきですか？精密化の程度に注意して、革新します。國(guó)內(nèi)ではもういいと思いますが、日本料理を見(jiàn)てみると、ずいぶん違います。

　第三に、現(xiàn)地化。

ローカライズには管理ローカライズと経営ローカライズが含まれています。海外に進(jìn)出するには、まず現(xiàn)地の文化、食習(xí)慣を尊重し、現(xiàn)地の風(fēng)俗人情、道徳規(guī)範(fàn)、法規(guī)規(guī)範(fàn)などを含め、現(xiàn)地の食習(xí)慣と消費(fèi)習(xí)慣にも注目しなければならない。だから、海外市場(chǎng)を開(kāi)拓するには現(xiàn)地化が必要です。

小肥羊は國(guó)內(nèi)の本土ブランドとして、私達(dá)も全面的にそのまま搬出したのではありません。ここにもいくつかの改良、革新があります。これらはすべて現(xiàn)地の需要に適しています。例えば味の改革、環(huán)境の変化、経営するモード、経営方式の変化。つまり、私たちの成功したビジネスモデルを現(xiàn)地化の管理を通じて、現(xiàn)地の優(yōu)勢(shì)転化を?qū)g現(xiàn)します。経営パターンから言えば、私たちは直営モードを持っています。加盟モードもあります。合資経営モードもあります。いろいろな経営パターンが同時(shí)に共存しています。これで著実に発展してきました。