洋食の食事のマナー豆知識

●西洋料理の食器は大體ナイフ、フォーク、スプーンの三つの大きなものに分けられています。一つずつに大きさの區別があります。

大刀は食用刀、ナイフはバターナイフとして、ナイフの口はギザギザで、牛と羊のステーキを切るのは肉ナイフとします。大叉は食用フォークとして、小叉は果物のフォークとします。

途中で離れて、ナイフとフォークを「八」の字に並べ、刃を內に向けて、皿の上に置くべきです。

●全體

途中、できるだけ綺麗なお皿を使って、ブイ臺に行って、食べ物ごとに指定された公共の食器を使って食べ物を取ってください。

●一回

多すぎてはいけない。

自分が食べたことのない食べ物に出會ったら、先に小さい部分を入れて試食してもいいです。好きなら何回も持って行ってもいいです。皿の中に少しの食べ物が殘っているなら、小さいサイズのパンで食べてもいいです。

●もし

中にワインを注文したら、先にスタッフをカップに入れて試飲してみてください。試飲後は大丈夫です。他の友達に別れて注ぎます。

友達と杯を合わせる時、コップは少し左に傾いています。飲む時、杯の柱をつかんでカップの體ではなくて、手の溫度がワインの口當りに影響しないようにします。味わう前にそっとコップの體を揺すって、ワインの香りを発散させて、そして鼻で深く吸います。

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中華料理の宴會の食事が始まりました。従業員が送った最初の濡れタオルは手を拭くものです。顔を拭かないでください。

ロブスター、鶏肉、果物を上げる時、小さな水孟を送ります。中にはレモンの実やバラの花びらが漂っています。飲み物ではなくて、手を洗います。

手を洗う時、両手で順番に指を濡らして、そっとすすいで洗い、タオルで拭いてください。

食事をする時は禮儀正しいことに注意します。

外國のお客さんに何度も料理を勧めないでください。中華料理の特徴を紹介してくれます。

料理を勧めたり、相手のために料理を取ったりする人がいます。

外國のお客さんはこの習慣がないので、何度も丁寧にしたら、「食べないと言っていましたが、何をしてくれと強いられていますか？」

他の人が自分に料理をくれるのを待つなら、お腹を満たすしかないです。

客が席に著いたら、すぐに手を出して食べ物を取ってはいけません。

主人の挨拶を待つべきで、主人が杯を挙げて合図する時、お客様はようやく始まります。お客様は主人の前に先を爭ってはいけません。

おかずを挾むのは文明を要して、料理が自分の目の前に転じることを待つべきです時、更に箸を動かして、隣の席の前で奪い取ってはいけなくて、一回野菜を挾むのも多すぎるべきでありません。

よく噛んでゆっくり飲み込むことは、消化に役立つだけでなく、テーブルのマナーの要求です。

決して大きな口を開けてはいけません。がつがつと飲み込むと、貪欲な印象を與えます。

好き嫌いをせず、好きなだけを見つめて食べたり、好きな料理を自分の皿に盛ったりしないでください。

食事の動作は上品にしてください。つまみの時は隣の席に觸らないでください。皿の中の料理をテーブルの上に上げないでください。スープをひっくり返さないでください。

不必要な音を立てないでください。スープを飲む時に「ゴロゴロ」とか、食べ物を食べる時に「パッパ」という音がするのはすべて下品な表現です。

食べ物を食べながら、人と話をしないでください。

口の中の骨や魚の骨はテーブルの上に吐かないでください。ナプキンで口を隠して、箸で取り出して皿に置いてください。

テーブルに落ちた料理を食べないでください。

食事中に食器をいじらないでください。あるいは箸でまっすぐ他の人に向かってください。

手で口の中をかき回すな。

つまようじで歯をほじくる時は、手やナプキンで口を隠します。

食器に音をたてないようにしてください。

食事が終わったら、ナプキンやナプキンや従業員が屆けてくれたタオルで口を拭くことができますが、首や胸を拭くべきではありません。食事の後は制御せずにしゃっくりやげっぷをしないでください。主人がまだ終わっているという合図がない時、お客さんは先に席を立つことができません。