71の料理の技巧、男女に関わらず、後でお腹が空きませんでした！

1、

水の中にネギを入れます。または水が沸いたら塩を加えます。餃子を入れます。味がよくて粘りがないです。そばと一緒に500グラムの小麥粉に卵を混ぜます。餃子の皮はよく剃られています。

2、肉の煮物をする時、鍋のリガにオレンジの皮をいくつか買いましたが、味と脂っこいものを除いてスープの新鮮な味を増やすことができます。

3、骨スープを煮る時は酢小さじを加えて、骨の中の燐、カルシウムをスープに溶かして、スープの中のビタミンを保存することができます。

4、鶏の煮物：切った肉をきれいに洗って、熱油の鍋に入れて炒め、水が乾いたら、適量の酢を入れて、さっと炒めて、鶏肉の塊がパチパチパチと破裂する音がしたら、すぐに水を溫め（鶏肉を食べたことがない）、火で十分に火を通して、調味料を入れて、弱火にかけてから20分煮て、ごま油をかけたら鍋が出來上がります。スープを煮込んだら、スープが出來上がります。鶏肉は明らかに収縮して固くなり、栄養がスープに溶け、煮た後の鶏肉は硬く、古くなり、食感が粗い。

◇生活できる人は必ず料理ができます。

食事をする前に必ずいくつかの問題に注意します。麥、米3：7は料理が一番健康で、夏は料理が上手で、お酒を使います。

5、肉スープやスペアリブスープを煮る時、新鮮なオレンジの皮をいくつか入れて、味が美味しいだけでなく、脂っこい味も減少できます。

6、豆腐を焼く時、豆腐乳や汁を少し入れて、香りがいいです。

7、緑豆を鉄鍋で10分炒めて煮たらすぐに煮崩れますが、焦げないように注意してください。

8、ゆで卵を作る時、水に酢を加えると、卵の殻が割れるのを防ぐことができます。あらかじめ塩を入れてもいいです。

9、昆布を煮る時、酢を少し加えると腐りやすくなります。波料理を何本か置いてもいいです。

10、ハムを煮る前に、ハムの皮に砂糖を塗って、煮崩れやすくて、味がもっと美味しいです。

11、羊の肉は臭みがあります。大根の塊と羊肉を一緒に鍋に入れて、半時間後に大根の塊を取り出します。いくつかのミカンの皮を入れたほうがいいです。一キロの羊肉は緑豆5グラムを入れて、煮沸して10分後に、水と緑豆を一緒に注ぎます。

12、水餃子を作る時、鍋に塩を少し入れて、鍋が開く時に水もあふれません。

13、麺に小さいスプーンを入れて油を食べます。麺は接続できません。そしてスープが泡になったり、鍋からあふれたりするのを防ぐことができます。

14、麺を煮る時、鍋の中に少量の食塩を加えて、ゆでた麺は焦げにくいです。

15、お粥を作ったり、豆を煮たりする時はアルカリを入れないでください。さもなければ、お米や豆の中の栄養物質を破壊します。

16、新しい竹の子を熱湯で煮たら火が通りやすくて、サクサクしておいしいです。竹の子を煮たら縮まないように、ミントの葉や塩を何枚か加えます。

17、豚の胃袋を煮て、長い塊に切って、碗の中に入れていくつかの新鮮なスープをプラスして更にしばらく蒸して、豚の胃袋はいっそう厚いです；

18、豚の胃袋を煮る時、くれぐれも先に塩を入れてはいけなくて、煮て火を通した後に更に塩を入れて、さもなくば豚の腹は牛の筋のように縮めて固くなることができます；

19、牛肉の煮物：牛肉を速く煮込むために、柔らかく煮込んで、お茶の葉を一つまみ（約一ポットのお茶の量を入れて、ガーゼで包んでください）一緒に煮ます。肉はすぐに柔らかくて美味しいです。

20、牛肉とその他の強靭、硬い肉類と野味の鳥類を煮る時、酢を加えて軟化させることができます。

21、古い鶏の煮込み：鍋に黃豆を二、三十粒加えて煮込んで、早くて味が新鮮です。あるいは老鶏を殺す前に、まず鶏肉をスプーン一杯に入れて酢を食べてから殺して、とろ火で煮たら、よく煮えます。あるいはサンザシを三～四枚入れて、鶏肉が腐りやすいです。

22、年を取ったアヒルは強火で煮て、肉が硬くてまずいです。まず冷たい水と少しの酢で2時間漬けてから、弱火で煮たら、肉が柔らかくて美味しいです。

23、アヒルの煮込み：ナツメシをいくつか鍋に入れたらよく熟れます。

24、アヒルを焼く時、アヒルの尾端の両側のはにかんだ豆を取り除いて、味はもっと美しいです。

25、ベーコンを煮る：十數個のドリルで多くの穴が開いたクルミを煮て、臭いを消すことができます。

26、牛肉の醤油煮の時、少しの雪の中で赤くて、肉の味はおいしいです。

27、焼肉を作る前に、まずホウの砂を使って肉を漬けて、焼いた肉は脂っこくなくて、甘香が美味しいです。

28、揚げ物をする時、鍋に塩を少し入れて、油がはねません。

29、春巻きの餡の中に小麥粉を適量加えて、揚げ物の過程で餡から汁が出てきて、フライパンの底に張る現象を避けることができます。

30、ジャガイモを揚げる前に、切ったジャガイモのスライスを水に入れてしばらく煮て、ジャガイモの皮の表面に薄いコロイド層を形成してから揚げます。

31、とんかつの場合、筋のあるところで切り口を2～3つ切ります。

32、鶏肉をしばらく漬けて、保護膜を閉めて冷蔵庫に入れてから取り出して、揚げた鶏肉はカリカリして美味しいです。

33、目玉焼きの時、黃身が固まりかけた時に冷たいお湯をかけて卵を黃色く柔らかくします。

34、目玉焼きの時、フライパンに十分な油を入れて、油が微熱の時に卵を入れて鍋に入れて、卵はゆっくりと熟成して、外観は美しくて、鍋にくっつかないです。

35、卵を焼く時、熱い油の中で小麥粉をまき散らして、卵は黃色く焼きます。油も鍋の外に飛びにくいです。

36、羊油で卵を炒めて、味の香りに異臭がない。

37、卵を炒める時に少量の砂糖を加えると、蛋白質の変性の凝固溫度が上昇し、加熱時間が遅くなります。砂糖を加えて保水性があり、卵製品を膨張させて柔らかくなります。

38、卵を炒める時、酢を數滴加えて、炒めた卵の松の柔らかい味の香り；

39、ナスを炒める時、鍋に酢を入れて、炒めたナスの色は黒くなりません。

40、ジャガイモを炒める時に酢をプラスして、焦げ目を避けることができて、またジャガイモの中の毒素を分解することができて、そして色、味を適させます。

41、

まずバターを入れてから塩を入れて、豆の生臭さを消すことができます。

42、ポッサムを炒める時は蓋をするべきではない。

43、肉のスライスを炒めます：肉は薄く切って醤油、バター、でんぷんをプラスして、1つの卵に入って、かき混ぜます均等で、炒めます；肉の切れの色が変わった後に、更に調味料をプラスして少し炒めて、肉の切れの味は美しくて、新鮮です；

44、牛肉の千切り炒め：切って、塩、砂糖、酒、生粉（または卵）で混ぜて、生油の泡を加えて漬けて、30分後に炒めて、新鮮で柔らかくて美味しいです。

45、肉料理を炒める時は塩を入れて早熟するのが遅すぎて、火が通る時に塩を加えて、鍋が出る前に酢を何滴か加えて、新鮮で柔らかくて美味しいです。

46、肉の千切りが終わったら、小蘇打溶液に入れて炒めます。特に緩くて美味しいです。どんな酢料理を作っても、2つの砂糖1つの酢の割合で調合すれば、甘酸が適度にできます。

47、魚の甘酢炒め、酢あんかけなどは先に砂糖を入れて、塩を入れるべきです。そうでないと、食塩の「脫水」作用は料理中のタンパク質の凝固を促進します。

48、ハンバーグと肉団子を作る時、一キロの肉の中に塩小さじ2を入れます。

49、団子を作って50グラムの肉の10グラムのでんぷんの割合によって変調して、料理の柔らかい柔らかいことになります。

50、肉のスライスまたは唐辛子の肉の炒め物を作って、50グラムの肉の5グラムのでんぷんの割合でのり付けして、料理の新鮮で柔らかい味の美になります。

51、饅頭を作る時、もし小麥粉に豚油を少し入れたら、蒸した饅頭は真っ白で、柔らかくて、味もいいです。

52、

ミカンの皮の糸を少し入れて、マントーにすがすがしい香りを増加させることができます。

53、蒸しマントウの塩基は黃色が多くなりました。元の蒸し器の水でリガの酢2～3スプーンを入れて、さらに10～15分蒸したら白になります。

54、少量の明礬と食塩を清水に入れて、切った生サツマイモを十數分間浸漬し、洗って蒸し煮したら、腹の膨脹を防止または軽減できる。

55、牛乳は煮て糊にして、塩を入れて、冷やしたらもっと美味しいです。

56、唐辛子が入っている料理は辛い時や唐辛子を炒める時に酢を加えて、辛味が激減します。

57、調理時、醤油を入れて酢を間違えたら、少量のソーダを入れて、酢の味を消せます。

58、料理が酸っぱくて、松花の卵をつぶして入れます。

59、料理が辛いので、卵を入れて炒めます。

60、料理が辛すぎて、酢を入れたら辛さが少なくなります。

61、料理が苦くて、少し白酢をたらした。

62、スープがしょっぱすぎて、水に混ぜるべきではない時、豆腐やジャガイモやトマトをいくつか入れてスープの中に入れてもいいです。お米や小麥粉を布で包んでスープの中に入れてもいいです。

63、スープが脂っこいので、海苔を少し火にかけて焼き、スープに振ります。

64、ピーナッツは油で火を通して、皿に盛って、熱いうちに少量の白酒をまき散らして、少し涼しくなった後に少量の塩をまき散らして、何日間の何夜を置いてもパリパリとしています。

65、菜種油には異臭があります。油を熱したら適量のショウガ、ニンニク、ネギ、ライラック、陳皮を入れて、しばらく揚げたら、油が香りに変わります。

66、菜種油で揚げたら、ピーナッツの変な味がなくなります。炒めた料理の香りが美味しいです。そして、冷たいものが作れます。

67、揚げ終わった後の油は殘りかすを殘して濁っています。大根を厚い輪切りにして、箸で大根をいくつかの穴につついて、油の中に入れて揚げます。殘りかすは大根の切れに付著して、殘りかすを取り出してから繰り返し鍋に入れて揚げます。濁った油はよく澄んでいます。

68、炒め物はまず鍋を熱し、油を注いでから料理を入れるべきです。

69、鍋の中の溫度が一番高い時、みりんを入れて、酒を蒸発させて、食べ物の中の生臭さを取り除きます。

70、豚の油を沸かす：電気ご飯の褒めの中に水や植物油を少し入れて、豚の板油や脂身を入れて、電源を入れたら、自動的に油を精製して、油をかけないで、油かすを塗らないで、油の質は清純です。

71、キムチの中に十數粒のサンショウ或いは少しの麥芽糖を入れて、白い花が生まれることを防止できます。