テーブルで理解しなければならない詳細(xì)に注目してください

総じて言えば、席次は「尚左尊東」、「表門に向かって尊」である。円卓であれば、正反対の門にいるのが主客であり、主客の左右の手元の位置は、主客からの距離で見ると、主客に近いほど位置が尊ばれ、同じ距離では左側(cè)が右側(cè)に尊ばれる。八仙テーブルの場合、正門に面した席があれば、正門側(cè)の右側(cè)が主客となる。正門に向かわなければ、東の片側(cè)右席が首席となる。

大宴であれば、テーブルとテーブルの間の並びは首席が前で中央にあることにこだわり、左は2、4、6席、右は3、5、7席で、主客の身分、地位に応じて、親疎に席を分ける。

もしあなたが主人であれば、早めに到著して、ドアの位置で待って、來賓のために席を案內(nèi)しなければなりません。招待された人であれば、ホストに従って席を手配しなければなりません。

注文するときは、必ず心得てください。注文するときは、次の3つのルールに従ってください。

人員編成を見ると。一般的には、1人當(dāng)たり1食が一般的なルールです。男性が多い食事なら適度に量を加えることができます。

料理の組み合わせを見る。一般的に言えば、料理は肉があって素があって、寒くて熱があって、できるだけ全面的にしたほうがいいです。テーブルの上に男性が多ければ、肉料理を多めに注文することができ、女性が多ければ、あっさりした野菜を多めに注文することができます。

ちらりと見るにご馳走の重要度を確認(rèn)します。普通のビジネスの宴會であれば、1品平均50元から80元程度で受けることができます。もし今回の宴會の相手が比較的重要な人物であれば、ザリガニ、太刀魚、ヒラメなど、いくつかの十分な量の料理を注文して、もう少し規(guī)格を上げると、アワビ、翼粉などです。

もう1つ注意しなければならないのは、注文するときに従業(yè)員に料理の値段を聞いたり、駆け引きをしたりしてはいけないということです。これによって、あなたの會社はお客様の前で少し家庭的に見え、お客様も気まずい思いをすることになります。

一般的には、もしあなたのマスター出席する場合は、マスターをマスター席に誘導(dǎo)し、お客様の最高レベルのマスター席の左側(cè)に座ってください。今回の招待対象者のリーダーシップが非常に高い場合を除きます。

時間が許すなら、ほとんどを待つべきだお客様おそろいになったら、メニューを回覧して、注文してもらいます。もちろん、公務(wù)の宴會として、予算の問題を心配することがあります。そのため、予算を抑えるには、あなたが最も重要なのは食事の前の宿題をたくさんして、適切なレベルの招待先を選ぶことが重要で、それによってお客様もあなたの予算を大いに理解することができます。

もしあなたが宴會に出席しているなら、あなたは知っているべきで、あなたは料理を注文する時にあまりにも自発的ではありませんて、主人に料理を注文させるべきです。もし相手が親切に要求してくれたら、あまり高くなくて、みんなが嫌っている料理ではありません。テーブルの上の人に意見を聞いてみてください。特に「食べないものはありますか」や「何が好きですか」を聞いてみてください。みんなに配慮されているような気がします。注文後、「注文しましたが、何名様のお口に合うか分かりません」、「他に何かご注文しませんか」などの指示を仰ぐことができます。

一般的には、あなたが注文しに來ても、お客さんは注文するのがあまり好きではありません。あなたに任せます。もしあなたのボスも酒の席にいるなら、彼を尊重したり、接待経験が豊富で、酒の席が多いと思ったりしてはいけません。彼/彼女が自発的に注文しない限り、彼/彼女に注文させてはいけません。そうしないと、彼は體裁が悪いと感じるだろう。