マネージャーのビジネス食事マナーはどのくらい知っていますか。

マナーのベースラインは、お客様を不快にさせないことです。西洋文化では、ナイフやフォークさえ使えないかもしれないマネージャーが、重要なビジネスシーンで捨てるのはメンツだけでなく、仕事やビジネスチャンスの可能性があります。レジャーやカジュアルにますますこだわる時代に、マナーは重要ではなくなったのではないでしょうか。先祖代々子どもたちに伝えられてきた「作法」が消えていく？

「禮儀は人をより快適にし、尊重される感覚にさせる」と、米國の禮儀専門家ステファニー?ホートン（StephanieHorton）氏は述べた。

食事をしながらビジネス會談を行う傾向が顕著になるにつれ、食卓でのマナーが適切かどうかは、マネージャーが潛在的な顧客やビジネスパートナーの承認を得られるかどうかを直接決定し、協(xié)力が成功するかどうかを決定する可能性がある。

「ビジネス料理では表面的に何が正しいのか、何が間違っているのかは重要ではありませんが、実際にはそうではありません」とステファニー?ハウドン氏は述べた。「ナプキンで鼻をねじっているのを見たお客様は、この人が基本的な社交儀禮さえ気にしていない以上、彼は何を気にしているのだろうかと思うかもしれません。そのような考えを持ったお客様は、大きなビジネスをあなたに任せる自信を持つのは難しいでしょう」

つまり、マネージャーはビジネスの食卓に不文律があることに注意しなければならない。情熱的で、最高の食事場所を選んで、食事中に優(yōu)雅な振る舞いさえすれば、きっとあなたのお客さんに深い印象を與えると思ってはいけません。

どこで食事をするかを決める前に、マネージャーはまずビジネス料理の時間を決める必要があります。食卓での會議は晝食の時間帯に発生することが多いが、多くの職業(yè)人にとって、忙しい仕事から抜け出すのは非常に難しい。ランチタイムにヘビー級の人物を食事に招待すれば、彼個人の時間を奪うことになる。お客様はこの招待を受けますが、プライベートではあなたのやり方に非常に反感を持っているかもしれません。時間が非常に厳しい職業(yè)人にとって、朝食やコーヒーを飲む時間を利用して會うのはもっと良い選択です。

いくらかマナー細部には、異なる場所で、異なる理解方法があります。例えばシアトルでは、女性たちが食卓を離れるとき、男性たちは立ち上がる必要はありません。南米では女性たちが離れ、男性たちは立ち上がって合図しなければならない。しかし、どこにいても、ビジネス料理のタブーは同じです。それは、女性が財布を機の上に置くのは非常に失禮で、機の下や椅子の下に置くことができるということです。

もちろん、ビジネス食のもう一つのタブーはアルコール含有量の高い酒を飲むことです。しかし、これは異なる文化において、異なる理解を持っている。

これらのマナーは煩雑に見えますが、マナーのベースラインはお客様を不快にさせないことです。

適切な食事場所を選ぶことも重要です。パートナーや潛在的な顧客をレストランで會うように手配することで、相手は対等な地位にあり、誰にも地位上の優(yōu)位性がないと感じることができます。しかし、會社の會議室や家に招待して食事をすると、あなたと相手との関係に何らかのバランスが崩れやすく、相手を不安にさせる可能性があります。もちろん、わざと手配した場合もあります。しかし、そのつもりがなければ、より良い場所はレストランです。

高価なレストランはお客様に彼らを大切にしていると感じさせますが、安いレストランは、あなたやあなたの會社をけちくさく見せるだけです。マネージャーはこのレストランが予約を受けることを確保しなければならない。レストランの環(huán)境がどんなに素晴らしくても、空いたテーブルのために45分待ってくれる人はいません。あなたのお客様が會食を受けた日時以降、マネージャーは電子メールで面會の詳細をすべて確認し、できるだけお客様のオフィスに近い場所でレストランを選択しなければなりません。

レストランを選んでから、マネージャー食事が始まる前に、自分のクレジットカード情報をレストランに提供し、食後ではなくチップを含む請求書を事前に処理してもらう必要があります。

ビジネスの食卓で、非常に不適切な行動は攜帯電話を使うことだ。アメリカの高級レストランの中には、一般的に客が座る前に、フロントに攜帯電話を預(yù)けるように要求するものがあり、他人の邪魔にならないようにしています。

食卓での他の不適切な振る舞いには、あるマネージャーは食べ物がテーブルに上がった後、すぐにすべての食べ物を切って、分けて、しかし皿の中の食べ物の分量は多すぎることができないように見える、口いっぱいの食べ物をくわえて話す、一口に噛んだ食べ物が多すぎ、大きすぎ、食べるのが早すぎる（実際には食事にリズムが必要）、腕を機の上に支えるの手當(dāng)てをウェイターの態(tài)度は亂暴だ。個人的すぎる話題や、他の適切ではない話題について話す、聲が大きすぎるビジネスの話題に早くから入る。

ビジネス會食では、一般的に相手と5 ~ 10分間非公式の會話を行い、相手を先にリラックスさせ、膠著狀態(tài)を打破させる。食べ終わった後、自分で皿を重ねて置くマネージャーもいますが、実はこれはウェイターの仕事です。