雀巢壓成本留隱患 手工擠奶衛生堪憂

　　全球最大的食品公司雀巢日前被媒體爆出在黑龍江雙城市克扣壟斷奶源等問題。記者調查時發現了另一關鍵問題：在農業部政策要求下，各地都已大力推進機械化擠奶，但在雀巢奶源地雙城市卻依然延續落后的手工擠奶，整個過程中衛生情況存在隱患。

　　雙城市是黑龍江省養牛大市，是雀巢在中國主要的奶源來源地。記者獲悉，當地奶農目前基本上仍采用舊式的人工擠奶方法。這樣的方法全過程長達2-3個小時，需要經過擠奶桶、送奶桶、奶站稱量桶、奶站奶池和奶站奶罐等多個未封閉環節，奶站工作人員甚至要用網子打撈奶池中的草末等雜質。

　　乳業專家王丁棉在10月24日的采訪中告訴本刊記者，手工擠奶的整個過程時間長、未封閉環節多，無法做到迅速冷卻，易出現消毒不徹底，細菌總數增加的情況，奶源質量無法保證。記者了解到，2008年10月頒發的《乳品質量安全管理條例》中在生鮮乳收購方面規定：貯存生鮮乳的容器在擠奶后2小時內應該降溫至0-4度。手工擠奶模式無法達到這一要求。

　　中商流通生產力促進中心分析師宋亮表示，三聚氰胺事件之后，內蒙、河北、廣東等地都加快了機械化的步伐，規模化養殖發展也比較快。然而由于企業在與奶農的利益聯結模式上依然是舊有模式，所以雙城地區仍以農戶散養模式為主，而且配套服務設施推進緩慢。從這方面看，雀巢在發展上和蒙牛、伊利相比，不具有可持續性。

　　為何雀巢還在堅持落后的手工擠奶?當地奶農表示，奶站是雀巢公司的，雀巢不上機械化設備，要讓奶農自己投入，而一套新的擠奶設備要七八千元，奶農根本買不起。宋亮認為，雀巢為了降低成本，不愿意拿出更多的錢去投資在配套的防疫、擠奶等設施上。“可以說這20年，雀巢對中國乳業的索取遠遠大于投入。”

　　據新華社報道，雀巢公司在雙城擁有76個奶站，如果投資改造成機械化榨奶站，每個奶站至少得追加投資100萬元，76個奶站約為7600萬元。據雀巢10月20日發布的業績報告顯示，2011年前三季度，雀巢的營業收入增長了7.3%至608.9億瑞士法郎，其中亞洲業績的增長是主要動力。

　　記者就此事向雀巢(中國)公關部經理何彤發去采訪提綱，截至發稿時仍未得到回復。而對于克扣奶農、壓低奶價一事，雀巢的對外回應則是“雀巢在雙城20年，為當地經濟、奶農和社區做出了有目共睹的貢獻，會跟政府認真調查該事件，如果屬實會認真及時給予解決。”

　　雀巢奶粉價格屬于中端偏上價位。然而，這樣的奶質不免讓人懷疑是否物有所值。宋亮介紹說，雀巢的奶粉價格不低。在一二線城市，雀巢奶粉的價格比純進口的低，但比國產高，主要是雀巢的品牌價值在起作用。