自助蛋糕店 月入六七千

賣蛋糕的小店隨處可見(jiàn)，由顧客動(dòng)手做蛋糕的DIY（英文“自己動(dòng)手”的縮寫）店在武漢還是鳳毛麟角。 昨日，記者在新世界鵬程國(guó)際大廈18樓“搜”到一家DIY蛋糕店，顧客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油，自制蛋糕。 這家 DIY蛋糕店約60平米。記者看到，在蛋糕師的指導(dǎo)下，七八個(gè)幼兒園小朋友將一塊抹上奶油的蛋糕放在干凈的方桌上，爭(zhēng)先恐后地在蛋糕上寫下各自的名字。 再放上櫻桃、菠蘿、哈密瓜等水果，一個(gè)充滿創(chuàng)意的DIY蛋糕誕生了。“咔嚓”一聲，老師為他們和“戰(zhàn)利品”留下幾張合影。 小店女老板彭文三十出頭。她稱，半年前，她在北京、上海等地看見(jiàn)了這種DIY蛋糕店生意火爆，決定嘗試一把。 記者看到，根據(jù)蛋糕尺寸不同，賣價(jià)從五六十元至一百多元不等。顧客可根據(jù)自己的意愿，設(shè)計(jì)蛋糕的形狀。 彭文算了一筆賬，開(kāi)店初期投資大約需要5萬(wàn)元，其中租金每月1500元，另外是設(shè)備和裝修費(fèi)，原材料多是從漢正街進(jìn)回。和普通蛋糕店相比，最節(jié)約的地方就在于人工費(fèi)用，店里只請(qǐng)了兩個(gè)蛋糕師。 據(jù)介紹，每個(gè)蛋糕利潤(rùn)在40%左右。開(kāi)店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。 投資分析 DIY蛋糕店空間很大 位于漢口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。對(duì)于DIY蛋糕店前景，老板魏鍇表示樂(lè)觀。 他認(rèn)為，年輕人喜歡自己動(dòng)手制作有個(gè)性的東西；做蛋糕生意沒(méi)有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場(chǎng)地也能保持干凈，工作人員和顧客都會(huì)感覺(jué)心情愉快。目前武漢的DIY蛋糕店還很少，市場(chǎng)空間非常大。 創(chuàng)業(yè)提醒 選址要安靜店面須衛(wèi)生 彭文提醒，選址一定要在安靜的地方，開(kāi)在鬧市區(qū)反而不好，而且租金也會(huì)高出不少。 魏鍇也認(rèn)為不要開(kāi)在過(guò)于繁華的地段，不利于營(yíng)造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過(guò)小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺(tái)為宜。 另外，無(wú)論是從店面裝修、還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。 引客支招 跟婚介合作 上街發(fā)傳單 DIY蛋糕店選址避開(kāi)鬧市區(qū)，不可避免會(huì)面臨客源稀少現(xiàn)象。魏鍇建議，DIY蛋糕店可以嘗試跟不同機(jī)構(gòu)合作，增加客源。 他建議，喜歡DIY的一般是年輕人，可考慮與婚姻介紹機(jī)構(gòu)合作，讓第一次相親的男女一起做蛋糕。 彭文稱，剛開(kāi)店時(shí)，店面太過(guò)隱蔽，生意非常冷清。她就和店里員工到街上、小區(qū)、幼兒園發(fā)傳單，以辦會(huì)員卡的方式，陸續(xù)引來(lái)一些顧客。