海歸女孩創業 紅酒釀出200萬財富

中專畢業到法國學營銷 孫美娟出生在鄭州市中原區一個普通工人家庭。1999年中專畢業后因為找不到合適的工作，女孩十分苦惱。恰好這年在法國經商的舅舅回國探親，就為孫美娟在巴黎聯系了一所學校，讀市場營銷專業。 初到巴黎，孫美娟感到一切都是那么新鮮。最讓她感到驚奇的是，與美國和歐洲國家常見的眾多肥胖者相比，法國女孩普遍有著優美的形體，尤其是穿長筒皮靴的修長美腿，顯得挺拔而迷人。 “想知道法國女人苗條和美麗的秘訣嗎？不是靠高檔化妝品，也不用到韓國做美容手術。我們平時只喝點葡萄酒！”鄰居黛麗絲女士告訴小孫，紅酒有極好的瘦身效果。 法國女性都喜歡在睡前喝一杯（50毫升左右），這樣，含有少量酒精的紅酒不僅可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝。紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抵制壓力性的暴飲暴食，使形體不會隨著歲月的流逝而逐漸臃腫走樣。 此外，葡萄酒也具有較強的保溫效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤，它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈而有彈性。 “釀酒吧”風靡法國大都市 黛麗絲還告訴孫美娟，法國人不僅喜歡喝紅酒，還喜歡自己動手釀造。法國北部有個叫維斯的小島，島上居民大多是有上千萬歐元身價的大公司老板。在這里，華貴優雅的別墅綿延在美麗的海濱，怒放的鮮花幾乎包裹著曲折蜿蜒的海濱小路。 島上一塵不染、林陰密布、海鷗成群。“貴族”們在閑暇之余，最喜歡舉辦的活動就是釀酒大賽。據說一些釀造高手的作品，竟和大名鼎鼎的“波爾多”酒不分上下！ 在鄰居黛麗絲的熏陶下，孫美娟漸漸也對葡萄酒產生了濃厚興趣，并對法國人豐富的葡萄酒知識欽佩不已。因為，每一個法國成年人說起“葡萄酒經”都有各自的一套：酒的產地和特色、加工程序、橡木桶的年份……甚至連釀酒人本身的性格，他們都能從這一杯清冽的酒液中找到答案。 除了鄉下遍布著葡萄酒莊園外，孫美娟發現，在巴黎和里昂等大城市還有許多漂亮的“釀酒吧”，專門讓年輕情侶體驗共同釀酒的樂趣，并且每家的生意都火得不得了。 回國開上海首家“釀酒屋” 2004年初從巴黎畢業回國后，孫美娟在上海衡山路接手了一家因經營不善而即將倒閉的酒吧，經過兩個月精心裝修，不久，上海首家“釀酒屋”便橫空出世了。在這里，你可以買現成的紅酒喝，也可以體驗自釀的樂趣。 孫美娟說，首先走進她的“釀酒屋”的是一位滿懷好奇的年輕人。在對方點了一瓶中檔的圣艾米利安后，孫美娟告訴他，品酒主要分為三步——觀、搖、品。觀色時，在高腳杯中倒入三分之一左右的紅酒，透過玻璃杯，觀察葡萄酒的光澤和清澈度。 年份短的葡萄酒色澤黯淡，而年份長的葡萄酒會有深褐色或橘紅色的光澤；搖杯是為了讓葡萄酒充分揮發和氧化，散發出最自然、最本色的香味；品嘗時，則是輕輕啜飲一口葡萄酒，慢慢體會它在口腔兩邊的感覺。 一般來說，紅酒入口后，會有酸、甜、干、澀等幾種口感。一種葡萄酒各種滋味自然平衡，說明這是好酒。回味越悠長，說明酒的質量越高。“想不到喝紅酒還有這么多的學問和禮儀呀，今天我真是受益匪淺！”臨別時，這位年輕顧客顯得很滿足。 榜樣特質 關鍵詞借鑒 本期的榜樣孫美娟無疑是幸運的，中專畢業后的她，還在為工作苦惱時，在法國經商的舅舅給了她一個去法國學習的機會，在那里，一切都那么新鮮，尤其是親身感受到了法國獨特的葡萄酒文化，還見識到了法國各大城市“火得不得了”的自釀酒吧，在開拓眼界的同時，她也找到了創業的獨特項目——“釀酒屋”，其實，從某種意義上說，這就是現代社會“洋為中用”的一種巧妙借鑒。 手工自釀酒迷倒都市白領 盡管孫美娟的店名是“釀酒屋”，可是她卻奇怪地發現，來這里的客人大多會點現成的酒水，邊喝邊聽音樂，而對于自己動手釀制葡萄酒卻不感興趣。后來經過詢問顧客，孫美娟才知道，大家是嫌手工制作葡萄酒的工藝太復雜，一般人很難掌握。所以，他們寧愿點一瓶現成的也不愿意DIY. 經過思考后，孫美娟在當地報紙上打出了廣告：請把專業的發酵工藝留給我們，您只要和親密愛人動一動手指，即可品嘗到最純正的葡萄酒。 當晚，一對對親密的情侶和單身白領慕名而至，在她的親自指導下，大家將新鮮的葡萄去梗、捻破，流出的漿汁匯入小木盒后，再在里面加入包裝好的葡萄酒酵母以及橡木屑等輔料，最后一并存在發酵瓶里。 在輕松愉快的氛圍中，客人快速制出一瓶由自己手工釀造的葡萄酒，經過發酵、過濾，“封存”兩個月后，就可以美美地享用了。 隨著知名度不斷提高，每到周末和節假日，一些外國人也三五成群來到孫美娟的“釀酒屋”，一起釀制葡萄酒打發時光。有的是年輕情侶，有的是拖兒帶女全家上陣，好不熱鬧。 當親眼看著新鮮的葡萄變成玫瑰紅的透明液體，且散發著醉人的醇香時，這些“都市鴕鳥”疲憊的身心才真正得到放松。 看到“釀酒屋”的生意如此紅火，就連一些高檔酒吧的老板都羨慕得眼紅。不擅長做財務的孫美娟一算賬也嚇了一跳：短短半年她竟賺了26萬元！ 巧妙策劃出“婚宴專用酒” 2006年2月的一天，一位叫安德烈的俄羅斯小伙找到孫美娟說，他的未婚妻是個美麗的上海小姐，曾在意大利米蘭做過時裝模特，是個品位不俗的女孩。他們準備馬上舉行婚禮，可是怎樣才能使婚禮辦得既特別，又給賓客留下深刻印象呢？ 孫美娟除為他策劃一個妙趣橫生的“草坪婚禮”外，還特意為洋帥哥支了一招：帶著心上人一起來個紅酒DIY，然后再用自己親手釀造的“波爾多”來招待賓客。聽了這個創意，洋小伙和他的未婚妻也非常贊同。 更有趣的是，在婚禮結束時，賓客們還得到了一份禮物——一瓶新郎新娘親手釀造的紅酒，外包裝上印有一對新人的彩色照片、姓名及舉行婚禮的日期。 很快，一些即將結婚的男女就慕名找到“釀酒屋”來，請孫美娟幫助他們釀制“婚宴專用酒”。 用紅酒“釀”出200萬財富 2006年8月，在一位瑞典朋友的建議下，孫美娟又成立了上海首家“自釀酒俱樂部”，會員中既有日、韓和新加坡人，也有來自“釀酒之鄉”的英、法、德、意等國人士。 如今會員已發展到1500多人。他們定期舉辦紅酒知識培訓、私人品酒會及相互切磋釀酒技巧等，孫美娟還組織“發燒友”們，到歐洲參觀一些著名的葡萄酒莊園。包括拉菲、古德里等，在這里人們更是大開眼界，比如業界有“七分葡萄三分釀制”之說，意思就是再好的釀造工藝倘若沒有好的葡萄做原料，也釀不出美酒。 在法國葡萄酒莊園里，每一株葡萄藤上每年結幾串葡萄都有嚴格的標準——挑剔的釀酒師認為，當一株葡萄的產量過高時，勢必會分散每一粒葡萄所包含的養分。正因為在釀酒細節上百般挑剔，才使法國紅酒在世界上贏得了尊貴地位。 中國雖然也是葡萄生產大國，但在品質上能得到歐洲行家認可的，只有新疆吐魯番的葡萄。 為精選原料，孫美娟多次到那里考察，后來在當地維吾爾族老鄉的介紹下，她迷戀上了“冰葡萄”。 每年第一場雪后，留在葡萄架上的葡萄會掛霜，用這種葡萄釀出的酒，味道特別清冽甘甜。 經過不到三年的打拼，孫美娟輕松擁有了200多萬元的個人資產，下一步她還準備開辦自己的葡萄酒公司。 責任編輯：許琪云