嘉利恒：太原社區(qū)零售業(yè)的新“鯰魚”

　　掀起社區(qū)“沖擊波”

　　事實(shí)上，從9月20日起，楊家堡御公館小區(qū)的“鮮美蔬菜店”、“鮮肉直銷店”、“糧油店”、“新艷便利店”、“水果干貨散酒店”等鋪面就開始陷入顧客劇減的尷尬局面。可是，同在這個(gè)小區(qū)的“嘉利恒”生鮮超市卻天天人頭攢動(dòng)、排隊(duì)結(jié)賬，而且顧客不僅僅來自該小區(qū)的居民，還有該小區(qū)其他店鋪的一些店主們。

　　“嘉利恒”，全稱叫山西嘉利恒生鮮超市，是山西嘉利恒畜牧有限責(zé)任公司下屬的專營(yíng)店面，此處的營(yíng)業(yè)面積約200余平方米，主營(yíng)綠色肉品，兼營(yíng)生鮮、糧油、蔬菜、水果等商品。

　　“我們是從9月20日起開始試營(yíng)業(yè)的，上午賣3小時(shí)、下午賣3小時(shí)，很受小區(qū)居民的歡迎，這期間每天的營(yíng)業(yè)額都在1萬(wàn)元以上，居民們都不讓我們關(guān)門，要求延長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)間。”山西嘉利恒畜牧有限責(zé)任公司副總經(jīng)理武建琪說。

　　針對(duì)“嘉利恒”生鮮超市對(duì)小區(qū)其他店鋪的沖擊，武建琪說：“我們超市提供的購(gòu)物環(huán)境、商品種類、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品價(jià)格以及銷售服務(wù)，都遠(yuǎn)非他們能夠比擬。而且我們也是省內(nèi)首家自產(chǎn)自銷的綠色肉品專營(yíng)店，我們的主營(yíng)產(chǎn)品是豬肉，其他產(chǎn)品是兼營(yíng)，我們給出的價(jià)位更實(shí)惠，所以很受社區(qū)居民的歡迎，對(duì)其他店鋪產(chǎn)生沖擊就在所難免，但這就是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。”

　　擁有獨(dú)特“一招鮮”

　　“從早上7點(diǎn)30分到8點(diǎn)30分，僅一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，我們的營(yíng)業(yè)額就突破了1萬(wàn)元。”9月22日，“嘉利恒”生鮮超市企宣部的王海清向記者透露。當(dāng)日，“嘉利恒”生鮮超市開始正式營(yíng)業(yè)，到店內(nèi)購(gòu)物的人數(shù)絲毫不比在店外臨時(shí)設(shè)置的特價(jià)商品區(qū)的人數(shù)少。

　　武建琪說：“我們是完全地道的山西自有品牌，‘嘉利恒’生鮮超市的開業(yè)，也標(biāo)志著我們自有綠色豬肉品牌的成功上市。其實(shí)，我們的核心產(chǎn)品、主打產(chǎn)品是豬肉、新鮮的豬肉、綠色的豬肉及其制品，這個(gè)店內(nèi)約80平方米肉制品銷售專區(qū)的產(chǎn)品，就全部來自于我們自主繁育、飼養(yǎng)、加工的優(yōu)質(zhì)良種綠色豬肉。”

　　據(jù)介紹，山西嘉利恒畜牧有限責(zé)任公司成立于2012年，現(xiàn)已是我省首屈一指的畜牧企業(yè)，首期投資1.2億元建設(shè)了飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)、食品加工廠等，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈;擁有省內(nèi)規(guī)模最大、品種最全的良種豬繁育推廣基地，養(yǎng)殖場(chǎng)每年向省內(nèi)提供種豬5000頭、二元豬5000頭、商品豬30000頭。在養(yǎng)殖過程中，該公司采用了“五統(tǒng)一”的經(jīng)營(yíng)管理模式，即統(tǒng)一品種、統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售，保障產(chǎn)品綠色、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)。

　　“目前，我們山西豬肉市場(chǎng)近80%的豬肉要依靠外省供應(yīng)，我們進(jìn)軍社區(qū)零售業(yè)的初衷就是希望通過近距離服務(wù)消費(fèi)者，將本地優(yōu)質(zhì)的豬肉更多地推向市場(chǎng)，讓更多的市民認(rèn)可我們本地產(chǎn)的豬肉，最終改變山西這種既有的市場(chǎng)格局。”談到未來的發(fā)展目標(biāo)時(shí)，武建琪這樣概括。

　　打造零售“新業(yè)態(tài)”

　　眾所周知，隨著大型社區(qū)越來越多、人們外出購(gòu)物成本的逐漸增加，社區(qū)零售業(yè)成為了當(dāng)前的一大投資熱點(diǎn)，各種零售店如雨后春筍般發(fā)展起來，社區(qū)超市就是其中的“佼佼者”。

　　比如在太原，消費(fèi)者不僅能看到唐久、金虎等傳統(tǒng)連鎖便利超市在社區(qū)的擴(kuò)張，也能覺察到美特好等大型連鎖超市的“微縮版”店鋪—生鮮超市也在逐漸向社區(qū)靠近……很明顯，社區(qū)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)在日趨走向激烈。

　　就在此時(shí)，“嘉利恒”生鮮超市橫空出世。對(duì)此，武建琪這樣解釋：嘉利恒’生鮮超市不同于其他類型超市之處在于，我們不僅僅是一個(gè)銷售平臺(tái)、一個(gè)整合平臺(tái)，我們不僅有自己的核心主打產(chǎn)品，而且掌握這個(gè)產(chǎn)品的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)和安全的控制是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，我們的鮮肉從屠宰到上柜銷售僅需一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這是其他同業(yè)者在短時(shí)間內(nèi)無法完成的。主次分明的產(chǎn)品架構(gòu)不僅讓我們的主營(yíng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)凸顯，也讓兼營(yíng)的一些產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)力。可以說，我們的生鮮超市在打造一種全新的社區(qū)零售業(yè)態(tài)。”

　　事實(shí)證明，這種經(jīng)營(yíng)模式是具有吸引力的。“目前已經(jīng)有60多位投資者向我們提出了申請(qǐng)加盟。但是，我們是根據(jù)我們的鮮肉供給能力來決定開店數(shù)量的，今年的開店數(shù)量將控制在10家左右。不過，需要說明的是我們不收加盟費(fèi)。”武建琪說。短 評(píng)做一個(gè)有責(zé)任心的“攪局者”

　　當(dāng)前，食品安全絕對(duì)是一個(gè)讓老百姓揪心的問題。食品行業(yè)一再爆出的丑聞，不僅讓老百姓對(duì)銷售者和銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生了不信任，也對(duì)生產(chǎn)者和生產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)生了質(zhì)疑。

　　此時(shí)，山西嘉利恒畜牧有限責(zé)任公司作為豬肉及其制品的生產(chǎn)者，從開始向市場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)品之時(shí)就選擇直接面對(duì)最終的消費(fèi)者，毅然進(jìn)軍社區(qū)零售終端，敢于去打破社區(qū)商業(yè)原有的平衡，這是一種企業(yè)自信、產(chǎn)品自信，這是一種負(fù)責(zé)任的“攪局”，也必然有助于提升消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的信心。

　　有人曾經(jīng)這樣說：創(chuàng)新發(fā)展不只是體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新上，還包括著經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，在此基礎(chǔ)上形成新業(yè)態(tài)的構(gòu)建和快速發(fā)展。毫無疑問，“嘉利恒”的誕生就是這種創(chuàng)新發(fā)展思維和實(shí)踐的成果。