超市大賣場淪為顧客“試衣間”

　　誰都不會否認，相當一部分顧客已經被“1號店”“天貓”等電商拉走了。那么，今后的連鎖超市，活路在哪里?

　　同濟大學經管學院近日舉行的“零售業商業模式變革與發展高層論壇”上，業內專家斷言，連鎖超市以低價吸引顧客的傳統優勢已經不再，今后超市的主流消費群體將改變。這類人的特征是：時尚、對價格不太敏感，追求生活品質。由此，超市的定位和提供的服務都會改變。便利店如果不便利，那就沒前途可言了。

　　便利店將成一個社區樞紐

　　你有沒有發現，不少便利店的格局正在悄悄變化。比如，像7-eleven、全家這樣的便利店，越來越多地會在沿街落地窗的邊上增加一排座位;即使在收銀柜臺這個巴掌大的區域，還要擠出地方裝咖啡機、銷售一些現煮的食品。在很多便利店，經過重新裝修倒騰后，貨架占的地方比原來小，給顧客歇腳騰出了更大的地方。

　　這是為什么?在同濟的學術論壇上，臺灣中山大學管理學院教授吳仁和一語道破個中奧妙：“超市如果還只是一個完成商品交易的場所，那它肯定完了。”

　　按照他的看法，今后人們逛便利店，與其說是買東西，不如說是進入一個社區中心，在那里獲取和生活相關的社區資訊以及便民服務。換言之，今后的社區便利店，很可能變成一個社區的信息樞紐—人們在這里逗留、消費、社交。休閑的味道遠勝于買東西。

　　其實，吳仁和并不認為這是預判，因為一些改變已實實在在地發生。他以臺灣地區的7-eleven連鎖便利店為例，面對電商的沖擊，當地的7-eleven重新定位后，明確地將目標客戶鎖定在13-30歲的年輕人，他們的特點是，對新的商品感到好奇，對購物環境、品質要求較高，對價格不太敏感。而便利店提供的服務則是“全方位的便利多元和優質新生活形態服務”。

　　大賣場的“戰場”被搶了

　　在連鎖超市的大家庭里，便利店只是其中的一員，生活超市和大賣場，也轉型在即。個中道理不言自明，比起便利店，電商對超市、大賣場的沖擊要大得多。

　　根據國內超市“巨頭”聯華超市發布的2013年度業績報告，該企業去年營業額303.83億元，同比增長4.8%;但凈利潤大跌84.4%，降至5295.3萬元。

　　受邀參加論壇的聯華超市股份有限公司總經理華國平說，大賣場受到電商沖擊，很大一個原因是，曾經的定位在今天顯得有些“過時”。“記得2003年聯華超市上市的時候，對大賣場的定位，就是完成一站式購物的地方。”

　　從現狀看，更能滿足消費者“一站式購物”需求的是誰?不是大賣場，而是網上超市。以庫存量單位“SKU”來比較，至2013年底，“1號店”在線銷售SKU達到了340萬，“天貓”已經達到上億的規模—這都是受空間限制的傳統大賣場無法抗衡的。

　　“現在的商業競爭已經不再是商家之間的競爭，而是商業戰場的競爭。”吳仁和說，過去的競爭通常是同質化的，同類企業互為對手競爭。而今，相互較勁的企業根本不在一個業態，卻在爭奪同一個“戰場”。