商務活動中工作餐不可忽視

　　在日常生活里，人們經常上會碰到這樣的情景：幾位衣著考究的商界人士，正坐在一某一家餐館里進行會晤。他們面前的餐桌之上，菜肴與酒水往往并不一定非常豐盛，然而他們的神態卻極其嚴肅而認真，并且津津有味地邊吃邊談。稍加注意一些的話，就會發現，此時此刻他們的的確確是“醉翁之意不在酒”，因為他們對于交談的興致似乎是比對于進餐的興致要遠遠高出許多。

　　有人或許會產生疑問：他們又不是沒有自己的辦公室，干什么不老老實實地先吃好飯，然后再去辦公室里談正經事呢?何必要多此一舉，一心二用呢?提出這類疑問的人恐怕不太了解，如上所述的那種商界人士的聚餐，其實并非為求裹腹而已，而是巧借用餐的形式所進行的一種經常性的商務活動。它的正式名稱，應當叫作工作餐。

　　工作餐，在商界有時亦稱商務聚餐，或者餐會。它所指的是，在商務交往中具有業務關系的合作伙伴，為進行接觸、保持聯系、交換信息或洽談生意，而假借用餐的形式所進行的一種商務聚會。在一般情況下，工作餐通常具有下述六個方面的顯著特點。

　　其一，它重在創造一種氛圍。同正式的宴會相比，工作餐所強調的不是形式與檔次，而有意在以餐會友，重在創造出一種有利于商務人員進一步進行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽、友好的氛圍。

　　其二，它具有某種實際目的。商務人員講究的是務實，工作餐自然也如此。同親友之間的會餐相比，工作餐并非無所事事，單純只是為了讓大家碰碰頭、談談心、聯絡聯絡感情而已。其實，它是以另外一種形式所繼續進行的商務活動，換言之，它只不過是一種權且以餐桌充當會議桌或談判桌，改頭換面所進行的非正式的商務會談而已。

　　其三，它大都要求較小規模。就參加者的人數而言，工作餐通常與聲勢浩大的宴會或會餐難以比拭。因其重在處理實際問題，為了防止眾口難調，或是難以確保人人暢抒心曲，故此工作餐的實際參加人數往往較少。一般來說，工作餐大都不是多邊性聚會，而是以雙邊性聚會為主。它既要吧是兩個人之間的單獨約會，也可以是有關雙方各派幾名代表參加。但是，參加工作餐的總人數，以不超過十人為好。與事無關者、配偶、子女等等，均不宜到場。

　　其四，它通常是在午間舉行。宴會與會餐，大都選定在晚上舉行，并且往往喜歡舉行于節假日或是周末。這是為了使參加者在時間上感到方便，同時也是一種社交慣例。如是，工作餐的時間選擇便與此不同。為了合理地利用時間，不影響參加者的工作，工作餐通常都被安排在工作日的午間，利用工作之間的間歇舉行。是故，它在歐美往往被叫作工作午餐，或是午餐會。應當說，將工作餐見縫插針地安排在工作日的午間舉行，這件事情本身就體現著商務人員講求辦事效率的務實精神。

　　其五，它可以隨時隨地舉行。在舉行工作餐之前，主人不必向客人發出正式的請柬，客人也不必為此而提前向主人正式進行答復。一般而言，只有賓主雙方感到有必要坐在一起交換一下彼此之間的看法，或是就某些問題進行磋商，大家都可以隨時隨地舉行一次工作餐。時間不必早早商定，地點也可以臨時選擇。它可以由一方提議，也可以由雙方共同堅定;可以提前若干天約好，也可以當天臨時決定。總之，只有有關各方同意參加，工作餐即可舉行。

　　其六，它由提議者出面作東。工作餐多在外面的營業性餐館里舉行，所以其作東者自有特殊之處。根據慣例，無論工作餐舉行于何處，哪一方首先提議舉行工作餐，即應由哪一方出面作東。而東道主一方出席工作餐時的行政職務最高者，便是理所染色在的主人。以名義上的主人位高、事繁，無暇他顧，著手張羅工作餐的，多是其秘書或公關人員。