時裝品牌踩過界搞餐飲　時尚味道更濃

　　時裝品牌踩過界搞餐飲，已不是什么新鮮事，但Che Che New York 率先在香港發布的巧克力及Macaron，有各種新奇有趣的口味，充滿新鮮感。

　　在美國起家的手袋時裝品牌Che Che New York， 向來以“Make adifference”為宗旨，所以在藝術商場K11內開設的新店，也多添了一點新意，呈獻一系列獨創的Chocaron(chocolate +macaron，即巧克力杏仁餅)以及口味前所未聞的巧克力。每位走進店中的客人，目光都會自然停留在放置這些小甜點的玻璃柜前，看著顏色鮮艷、圖案富有時尚感的小甜點，叫人愛不釋手。

　　巧克力上的圖紋、Chocaron 的顏色配搭，都貫徹品牌創辦人張氏三姊妹的設計理念─“Fun、Sweet、Colorful”;不過這次甜點成功推出的幕后功臣，卻非姊妹三人，而是大姐的丈夫Ko。Ko 一直在紐約從事家具設計和古董買賣，工余時間則是一位勇于嘗新的廚師，他喜歡創作Fushion 菜，將中式及東南亞食物的元素融入西餐之中。順理成章，品牌要推出巧克力，Ko 便擔當起口味研發的工作， “在創作過程中，我不斷問自己如何在巧克力當中呈現‘East meets West’這概念，然后我列出多種食材，包括蒜頭、酸洋蔥、杞子等，便開始在家中做實驗逐一嘗試。”創作靈感不只來自Ko 對食物的認知，他還在腦海里搜索過往的美食回憶，“記得有一次在享用一頓美味的中餐后，餐廳奉上一盤鮮果，當中有多汁甜美的的西瓜，后來侍應拿來一瓶話梅粉，讓我們撒在西瓜上，想不到這帶酸的話梅粉竟然大大提升了西瓜的甜味。想起這次的味覺回憶，我知道話梅跟甜蜜的巧克力定會一拍即合，于是我創作了話梅味的巧克力，效果十分理想。”

　　現在店中的小甜點種類不多，主要有Chocaron、Macaron、粒裝巧克力、排裝巧克力及巧克力棒。當中Chocaron更是品牌獨創，將巧克力及Macaron 巧妙地結合在一起;底層是法式宮庭甜點Macaron，中間一層獨特口味的夾心，面層再放一片畫上時尚圖案的巧克力，造型雅致有趣。我特別欣賞巧克力片上的圖案，有豹紋、圓點、斜紋、花朵等，為沉實的褐色巧克力增添了活潑生氣，配以粉紅、鮮橙、粉藍等鮮艷顏色的Macaron，比任何甜點更加賞心悅目。

　　Chocaron 的口味以生果為主，而綠茶、姜、特濃咖啡則是果味以外的選擇。不過要數口味創新有趣的，一定是粒裝及排裝巧克力，粒裝以青芥辣(Wasabi)及椰子奶青檸為代表作，排裝則有紫菜、豬肉松、杞子、煙肉等帶咸的口味。這些口味聽起來有點異想天開，甚至叫人卻步，但經過Ko 跟品牌特別聘請的瑞士籍巧克力大師鍥而不舍的改良及嘗試，味道竟是十分討好。青芥辣有恰到好處的辛辣味，又不會搶過巧克力的風頭;紫菜味是一大片紫菜夾在巧克力中間，略帶咸又夠香;豬肉松打碎融入巧克力之中，就提供了脆卜卜的口感。

　　Che Che 選擇香港作為發布這一系列甜點的首站，但絕對不是終點站。現時產品才推出一個月，已惹來不少分銷商及批發的垂青，Ko 亦坦言， 中國內地市場尤其是上海，將是他們的下一個目標，他相信這系列“East meetsWest”的甜點，一定能帶給大家歡樂、新鮮感及滿足感。