Manger Et Boire Et Dire "Salut": Le Festin National Des Chefs Républicains

Zhou Enlai organise une fête. Bienvenue à Nixon.

Les festivals nationaux ne sont pas seulement liés à des techniques de cuisson sophistiquées, mais aussi à des facteurs diplomatiques et politiques complexes.

Le cuisinier du banquet national craint surtout que les toasts nationaux ne soient improvisés et que, si le temps de parole dépasse la longueur prévue, la cuisine refroidisse et perde son go?t d 'origine.

Les plats du festin national, bien qu 'ils soient peu nombreux, exigent beaucoup d' impatience, de couleur, de température, etc.

Les plats du festin national de l 'Assemblée populaire, bien qu' ils soient peu nombreux, sont très finement préparés.

Il faut non seulement comprendre les habitudes et les tabous des invités, leurs go?ts, leur age et leur état de santé, mais aussi tenir compte des facteurs saisonniers, climatiques, alimentaires, nutritionnels, tels que la fra?cheur de l 'été et la viande d' hiver.

Pour le festin national, les nids d 'hirondelle utiliseront les hirondelles tha?landaises, les ailerons de requin utiliseront les ailes polaires de la mer de Chine méridionale, les abalons de Dalian, les crevettes de Shandong, les poissons gaji, les moutons à l' extérieur de Zhangjiakou, les langoustes de Fujian, les alouettes de Zhenjiang, les jupes Dorees de Leling, etc.

Les matières premières utilisées pour la cuisson ne peuvent être utilisées que pendant les périodes de qualité optimale pour garantir la qualité de la cuisine.

Par conséquent, avant et après la fête des bateaux - dragons, la pêche fleurit de poisson mandarin pêché de temps en temps, même les radis utilisés pour le festin national ont besoin de crème.

Le plat utilisé pour le festin national n 'est sélectionné que 3 pouces et demi de viande verte et épaisse, après élimination de la bande de légumes pendant le traitement, ne laissant que 3 feuilles de tendresse.

Si vous coupez encore les racines de la colza en ajoutant des barres de carottes, c 'est le plat de banquet bien traité: le perroquet.

La viande de b?uf au lycium à l 'occasion du festin national sera préparée à l' aide d 'un veau mineur, de cinq fleurs choisies, d' une viande propre au - delà des c?tes, de c?tes coupées en morceaux cohérents de tailles, d 'une viande de gros b?uf adulte et d' os de b?uf, et de cuisson lente au petit feu et de récupération de la viande de b?uf adulte et de ses os.

Parmi les Lycium barbarum, seul le Gansu produit le plus de Lycium barbarum, ce qui permet d 'obtenir une soupe de boeuf au lycium à l' état frais et aromatique, de la viande de b?uf bouillante et lisse.

Les festivals nationaux qui se tiennent dans les salles de l 'Assemblée du peuple sont généralement organisés selon des procédures établies pour en témoigner.

L 'orchestre de l' Armée de libération du Soudan a joué de l 'accueil lorsque les invités nationaux sont entrés dans la salle de banquet de l' Assemblée du peuple.

La salle de banquet est pleine de lumière et d 'une atmosphère de joie.

Il y a quatre ou cinq plats froids sur la table de chaque restaurateur, avec des plats de canard, du b?uf sauté, du jambon sucré, etc.

Après le discours de chacun des invités, dans l 'entrelacement de la cuisine occidentale à l' entrée de la salle du banquet national, les h?tesses et les serveuses, rangées par rangs, ont commencé à distribuer en ordre les plats pour chaque table.

Souvent à ce moment - là, l 'orchestre militaire joue très haut et peut dissimuler le bruit d' un serveur qui, par inadvertance, touche un couvert, ce qui peut être considéré comme une technique préventive d 'interaction entre l' orchestre militaire et le serveur, reflétant à la fois l 'atmosphère chaleureuse et l' accueil du serveur.

Après l 'ouverture officielle du festin national, les invités qui sont déjà assis doivent se lever en entier, l' orchestre militaire joue l 'hymne national de la Chine et l' hymne national du pays h?te, et le personnel de service sur place doit arrêter le travail qu 'il fait et se lever sur place.

Lorsque l 'invité d' honneur se lève pour lui rendre hommage, le serveur de la table d 'h?tes doit toujours s' occuper de lui, et les autres serveurs sur place doivent éviter les deux c?tés de manière ordonnée et garder le silence dans la salle.

L 'h?tesse de la table d' accueil, chargée d 'offrir le vin, doit prendre un verre à l' avance, le mettre dans une petite assiette, se tenir sur le c?té de la tribune, après avoir terminé sa déclaration, porter un toast à l 'invité, au Seigneur, et suivre les soins.

Les plats préparés pour le festin national sont des chariots de cuisine.

Dans l 'ordre d' entrée, on met généralement une soupe avant d 'aller au plat chaud, puis on mange de la viande, puis on met des légumes.

Le premier plat du festin national est souvent le plat principal le plus célèbre.

Les plats chauds sont généralement trois morceaux de viande, une fois que les invités ont fini de manger un plat, il y a un serveur spécialisé dans la table qui change le plat en temps voulu.

Après le plat principal, puis le dessert, les fruits.

Les fruits sont basés sur la saison, il y a des kiwis, des raisins, des pastèques, etc.

Au cours de la fête, l 'orchestre militaire jouera en alternance des chansons chinoises et étrangères.

Après chaque repas, le serveur nettoie et Désinfecte la nappe, les baguettes, les assiettes, les vaisselles et autres ustensiles de cuisine.

La salle de l 'Assemblée du peuple vient d' être construite et est stérilisée principalement par des méthodes à haute température telles que la vapeur et le br?lage; par la suite, on a utilisé des lave - vaisselle, on a automatisé la décontamination et la désinfection.

Sino - chinois

Le festin national le plus court est celui de Deng Xiaoping, qui organise généralement une fête qui ne dépasse pas 40 minutes.

Deng Xiaoping n 'aime pas beaucoup les festivals nationaux trop longs.

Deng Xiaoping est originaire du Sichuan, bien qu 'il ait un go?t de Sichuan, mais comme il habite à Beijing, son go?t est influencé par les coutumes alimentaires du Nord et n' aime pas trop les saveurs épicées.

Le chef du banquet de l 'Assemblée du peuple a remarqué que Mao Zedong n' était généralement pas présent à la fête nationale et qu 'il ne semblait pas apprécier le genre de formalités d' accueil.

Ses habitudes alimentaires sont encore dominées par le go?t de la saveur, la cuisine n 'est pas très fine, plus facile, il suffit de bien manger, il aime manger des légumes verts brouillés au poivre, comme le paprika.

Dans l 'impression des cuisiniers du banquet national, le plat préféré de Mao Zedong est la saucisse de requin frite, les saucisses de requin sont faites de maquereaux, les saucisses sont purifiées et marinées avec des épices, puis faites cuire la farine avec de l' huile, puis faites cuire avec du piment, avec une saveur de La terre du Hunan.

Mao Zedong

Dans la salle de banquet de l 'Assemblée du peuple, le Premier Ministre Zhou Enlai préside le plus grand nombre de festivals nationaux.

Zhou Enlai, souvent accroché à la bouche, dit que rien n 'est mineur dans le service diplomatique, donc après la liste des menus de chaque festin national, il se pose souvent des questions, il propose également des ajustements; il donne aussi de nombreuses instructions sur la manière de préparer les plats, par exemple, faire en sorte que les cuisiniers en fassent beaucoup plus, en les adaptant à la bouillie, etc.

Le Premier Ministre Zhou Enlai a souvent fait preuve d 'innovation lorsqu' il présidait le festin national dans la salle de l 'Assemblée du peuple.

Le dernier dessert du festin national est souvent de la glace, et le Premier Ministre Zhou, lorsqu 'il mange de la glace, aime toujours ajouter un peu de Maotai, et dit que c' est délicieux.

Par la suite, le vin de Maotai et la glace ont été acceptés par beaucoup de gens qui ont dit que le go?t était spécial et nouveau.

Les cuisiniers des chefs s' attachent également à conna?tre et à ma?triser les habitudes alimentaires des clients, souvent à la fin de la fête, en examinant les restes des repas des clients, on peut juger de leurs habitudes alimentaires.

Le cuisinier du festin national tient compte non seulement des habitudes alimentaires des dirigeants chinois, mais aussi des habitudes alimentaires des h?tes étrangers.

Il faut que les cuisiniers sachent ce qu 'ils aiment, ce qu' ils taboussent, ce qu 'il y a de poli au festin.

Il s' agit également d 'un élément important de la construction d' un banquet national.

Le Service de restauration de l 'APC est doté d' un poste spécialisé dans le Service des festivals nationaux, dont la mission principale est d 'étudier les pratiques alimentaires étrangères, d' organiser des examens de la théorie et de la pratique de la cuisine pour les cuisiniers de festivals nationaux, de fournir aux dirigeants un certain nombre de plans et d 'idées pour le développement des festivals nationaux et d' établir des listes alimentaires pour les chefs d 'état étrangers en visite en Chine.

Dans les années 80, Hu Yaobang chef de parti une fois le Président de la Roumanie de d?ner d?ner de ceausescu, chefs selon une recette d'un aileron de requin plat, comme plat principal sur l'état de réception.

Mais je ne sais pas pourquoi, jusqu'à la fin de la fête, le Président a un orifice de ceausescu n'a pas bougé.

Pas de ceausescu après le Président, en tant que ma?tre, Hu Yaobang un peu de rester assis, douter de banquet chef:

"De divertir les invités, vous ne serez pas seulement vu la nourriture traditionnelle, principalement en tenant compte des étrangers.

Je mange pas d'importance, on peut manger à la maison, Ceaucescu Président ne mange pas bien, il retourne où aller manger! "

Au début de la République, le d?ner est la mise en ?uvre de la séparation des aliments.

Sur la table de la vaisselle, le serveur à chaque visiteur, le reste se reposant sur la table centrale, qui mange qui chercher.

Après 1987, selon le nombre de vaisselle par banquet chef en disque est chargé par le serveur.

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Cuisine chinoise est équipé de la verrerie, un dispositif contenant un délicieux aussi belle, cette caractéristique au d?ner est parfaite.

Banquet Table, très style unique de la nation chinoise.

La mise en ?uvre de la portion la plus grande influence sur la forme, la cuisine chinoise.

De la bouffe chinoise sur la forme, par exemple un dragon, Phoenix, afin de compenser des défauts de forme de repas de destruction, le chef en céramique, or, de l'argent, de l'acier inoxydable, de bronze, de la vaisselle délicate constituée d'un pictogramme, tels que le chou en forme de poisson en porcelaine, Porcelaine, porcelaine de bovins, en forme de poisson, la tortue en porcelaine, kaki en céramique en forme de cylindre, orange en céramique en forme de tasse, Faucon kobez terrine, canard en forme de satisfaits, Tao la conque, pommes en forme de cuvette, et ainsi de suite.

Un couteau et une fourchette de d?ner avec de l'argent, les baguettes sont comme des os; plat de 6 pouces et 8 pouces de deux spécifications.

Le banquet de la salle avec du vin, initialement principalement Maotai, principalement, de boissons avec de l'eau minérale, Laoshan de bière de Qingdao, cinq étoiles de la bière de la majorité.

Laoshan de l'eau minérale, de la bière, de la bière de Qingdao Star plus tard par l'exportation de quantités relativement importantes de visibilité a été rarement d?ner, la génération par Pékin de bière, vin blanc, Coca - Cola, Tianjin Yanjing, orange Bao, de la dynastie de vin, jus de noix de coco, de l'eau minérale Biyun, Zhe Jiang Jing de thé.

Le thé le Palais de l'Assemblée du peuple, en province de Hunan, Anhua County Tang Xi Cha Chang de production de "Anhua une" à base de thé, le thé est désigné de la Conférence.

"Une émeraude Anhua" en raison de la corde extérieure révélant ainsi obtenu et son nom, le thé donne non seulement de la soupe de couleur claire, et un parfum durable, rafra?chissant, mémorable, a été reconnu en tant que "le thé", il y a une caractéristique de rafra?chissement, un alcool et un parfum Gan.

Maotai est d?ner avec du vin, connu sous le nom de "flux de parfum de la dynastie Han, et maintenant".

Un poème 曾賦, doux et un poète de la dynastie Qing 盧郁芷 à savourer Maotai:

Maotai Xiang Niang fort tel que de l'huile, 35 呼朋 acheter un bateau.

Ivre la vague verte sans que personne, vieux Yu réveiller le crochet incliné.

Quatre ans de la République populaire de Chine, c'est - à - dire en 1915, Maotai la marchandise sur Panama a gagné la médaille d'or.

Alors Maotai est jaune de porcelaine de costumes, affichés dans un coin éloigné Expo, presque personne n'est intéressé.

La Chine était délibérément cassé une bouteille de Maotai, immédiatement le bouquet, attiré de nombreux étrangers, c'et écossais de whiskey, brandy, Locke c?te à c?te de l'un des trois grands vins du monde, avec une médaille d'or.

Maotai vin vin de la réputation de l'amitié, de la diplomatie, dans le Palais de l'Assemblée du peuple dans tout romantique.

En 1935, le printemps, l'Armée rouge capturé Maotai, des soldats de l'Armée populaire de suppression Maotai pour cette solution usé, un analgésique anti - inflammatoire, de sorte que le Kuomintang dans des articles de journaux, d'abus de l'Armée rouge les pieds dans le Maotai la piscine.

Nixon dans ses mémoires a dit, Zhou Enlai lui dire sur la longue marche, Maotai est une panacée.

En 1944, Maotai la fête des invités de trésors le Gouvernement soviétique de la colonne.

Après la Fondation de la Chine, Maotai vin le plus cher en Chine, un vin spécial d?ner réception de trois générations de dirigeants du parti et de l'état, actif sur la scène politique et diplomatique.

Octobre 1949, le d?ner d'état pour la nouvelle cérémonie fondateurs, de boire de l'alcool.

En décembre 1949, Mao Zedong première visite de l'Union soviétique, Maotai vin comme cadeau d'anniversaire en Staline.

C'est le Premier Ministre Zhou Enlai rhume peu de médicaments, en tant que Maotai après les sympt?mes de l'extinction complète; au banquet de bienvenue de volontaires du peuple chinois de la Corée du Nord triomphe, Zhou Enlai boire la coupe 37 Maotai est toujours de bonne humeur.

Zhou Enlai souvent au grand banquet de Mao Zedong génération de boire de l'alcool, connu sous le nom de "Zhou Enlai de défense".

La Conférence de Genève, de Zhou Enlai spécialement pris la Maotai et le théatre de Liang Shanbo et Zhu Yingtai, ces deux "TV" impressionné par les responsables politiques et les diplomates du monde occidental, de laisser les gens apprécier de profondes de la culture chinoise.

Tard 21 février 1972, le Palais de l'Assemblée du peuple de la salle de banquet et de rassembler, Rogers, le Président des états - Unis, Mme Nixon, tels que les états - Unis invités par Henry Kissinger, Zhou Enlai, Ji - Pengfei, Qiao Guanhua accompagné, assis peut contenir 20 table grande table ronde.

Chaque client placé devant, grandes, moyennes et petites trois verres, tasses brimmed Maotai, la coupe est une marque de vin, verre de l'eau ou de l'eau minérale est orange.

Nixon prit volontiers la tasse de vin, ne sentant qu 'un fant?me parfumé qui déborde et se disperse autour de lui.

Mao Tai Jiu a fondu 22 ans de glace entre la Chine et l 'Amérique.

En septembre 1972, le Premier Ministre japonais, m. Tanaka Keating, s' est rendu en Chine.

Quand il était jeune, en tant qu 'envahisseur japonais en Chine, il avait longtemps admiré la renommée du Maotai.

Dans le festin national de Zhou Enlai, qui n 'a jamais eu peur de l' alcool violent, voir Maotai, heureux de porter souvent un toast avec Zhou Enlai, heureux de boire.

Après avoir bu plusieurs verres, zhongjiarong a été un peu ivre, conquis par Maotai, loué à plusieurs reprises: "Maotai est un bon vin, grand bien, le premier du monde" et loué la mer de Zhou Enlai.

Dans la salle de l 'Assemblée du peuple, un festin national a été organisé pour la diplomatie du ping - pong.

Lors du festin national, le Premier Ministre Zhou Enlai lui - même fait don de deux bouteilles de Maotai au Japon, le célèbre tribune de table du monde, Mme junyo matsuzaki.

"J 'ai entendu dire que ton père a travaillé pendant des décennies dans le secteur de l' alcool, et qu 'il a travaillé dur. Quand tu rentreras, tu lui diras bonjour de ma part et lui demanderas de go?ter notre Maotai en Chine."

"Affectueusement a chargé le Premier Ministre Zhou Enlai.

? Ce vin degrés si un peu plus haut, mais pas mal, c'est bien.

Matsuzaki écouté, très émouvant.

Un autre nom de tennis Di Cun du Japon sur le c?té de la jalousie de la chance matsuzaki voudrais discuter Maotai, facilement, sur le Premier Ministre Zhou Enlai a dit:

"Le Premier Ministre Zhou, vous m'avez donné une bouteille de Maotai, je garde à la maison, de ne pas boire.

Une fois, quelques amis à boire pour le MaoTai accidentellement cassé la bouteille de vin.

Du vin sur ma raquette.

Je suis très triste pour plusieurs jours.

Plus tard, quand je joue un désavantage, en tant que de résidus a sentir sur une raquette de vin, j'aurais confiance, le courage de préparation augmente, la victoire ".

L'histoire est Di Cun Zhou temporaire est fait rire, admire le tennis de table, le Japon ancien.

"Sinon, je n'ai pas de pouvoirs surnaturels, alors, je vais aller acheter quelques bouteilles de Maotai vin renversé sur une raquette de tennis de table, les jeunes chinois, tout ira bien.

Zhou Enlai ri.

"Monsieur Di Cun, non seulement vous jouer au tennis de table, ou éminent diplomate.

Mais tu n'as pas vite, je l'ai déjà fait à attendre pour vous et M. Hasegawa les cadeaux une bouteille de Maotai. "

En outre, le Japon va de tennis de table, de Zhou Enlai à - comédien Chaplin Maotai.

Le célèbre comédien bu Maotai vin chinois, appelé "vin" vraiment viril.

Mars 1973, Mao Zedong a le téléphone désigné Maotai pour la production de 1952, le Premier Ministre de la République populaire démocratique de Corée Kim Il - Sung cadeau de sa visite en Chine.

Les négociations en 1984, Deng Xiaoping "nouvelle approche" un pays, deux systèmes "et le Premier Ministre britannique, Mme Thatcher Hong Kong futures conclu d'un commun accord," Maotai ivre "Dame de fer" basculement "est pmis à travers les ages.

Plus tard, en vue de la santé, de l'alcool, le d?ner n'est généralement pas sur la teneur en alcool relativement élevée.

Boire et de perte de l'instrument, la diplomatie, l'acte est très malpoli.

Lors de la révolution culturelle ", l'Albanie Ambassadeur George Rob à Pékin de bureau, Ji - Pengfei, Ministre des affaires étrangères de la Chine, Vice - Ministre Qiao Guanhua comme h?te, un banquet de bienvenue pour Rob Ambassadeur, diplomate d'inviter le Ministre conseiller à l'ambassade de l'Afghanistan Ambassade Ze compte Algol, ensemble de participer.

Lors de la réception, prix Nobel, Maotai ivre.

Après le d?ner, une voiture conduite Algol Li Chang An Jie, en frappe un chinois des cyclistes, provoquant une catastrophe.

Après l'accident de voiture, Algol Li a été rappelé à cet égard, le Premier Ministre Zhou Enlai sévèrement critiqué les dirigeants du Ministère des affaires étrangères.

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