Comment La Situation Difficile Du Petit Déjeuner Peut - Elle être Redémarrée?

? l'impact de l'épidémie sur le secteur de la restauration est plus grave que prévu.Ce que nous ressentons, ce n 'est pas que le printemps arrive bient?t, mais que le froid s' aggrave, et que le jeu de cartes risque d' être encore plus violent. ?Récemment, le Directeur général de Hong Yi Investment Director, le PDG de bafou Holdings, Wang Xiaolong, a déclaré dans une interview sur l 'économie du XXIe siècle.

Bafo Holdings is a Platform for Systematic Investment and operational management in the Food area under the banner of Hongyi Investment.Avant de mettre en place le capital de Baifu, Hongyi a également acheté la marque britannique de restauration Pizza Express et a investi dans la ville d 'or, le pouvoir.

Il y a environ un mois et demi, Wang Xiaolong, interviewé dans un reportage sur l 'économie du XXIe siècle, a dit que la plupart des entreprises de restauration étaient en proie à une crise de liquidités face à l' épidémie, qui risquait de s' effondrer si l 'épidémie durait trois mois.à l'heure actuelle, alors que la situation épidémiologique s'améliore dans le pays, l'épidémie s'aggrave à l'étranger.Les villes qui ont des liens plus étroits avec la communauté internationale, comme Beijing et Shanghai, risquent d'être touchées de fa?on disproportionnée par l'épidémie d'ici au mois d'avril.Cela signifie que trois mois ne sont pas une période de sécurité suffisante pour les entreprises de restauration.

Dans ce secteur, en hiver, aucune entreprise ne peut être seule.Bai Fu lance une contre - offensive pour assurer la survie de plus d 'une douzaine de marques sous le drapeau.D 'une part, sous la bannière de la plate - forme, le jeune homme de l' Ouest, Hewa Valley, kwangjin, et d 'autres marques sont à l' aide de la restauration du Groupe, les ventes à l 'étranger et d' autres entreprises continuent de fonctionner.D 'autre part, la plate - forme de bafu a mis en place un programme de recherche pour aider les petites entreprises de restauration à résoudre les problèmes d' exploitation.Dans le même temps, cela signifie également que la marque sous le drapeau de bafou ouvert à l 'avance disposition.

Wang Xiaolong.Diagramme de données

Aider les petites entreprises à développer leur propre marque a un bon point de convergence

"21 Century": le 3 mars, bafou a lancé l 'opération de recherche de magasins, afin de collecter tous les types de magasins à louer en vue d' aider des milliers de magasins.Quel est le but initial de cette opération, quel est son sens pour cent?

Wang Xiaolong: Baifu est une entreprise de type idéologique et plateforme, dans un tel secteur d 'hiver, nous ne sommes pas aussi rétrécis et pessimistes que les petites entreprises, mais nous voulons nous exprimer, aider les petites entreprises, apporter de l' énergie positive à l 'industrie, mais aussi faire preuve d' une responsabilité et d 'un sens des responsabilités.

D 'un autre c?té, notre quête de magasins et leur propre développement d' affaires ont également un bon point de convergence.Dans le plan stratégique de la fin de l 'année dernière, l' année 2020 est notre année d 'expansion.Par la suite, l'épidémie a provoqué des chocs et nous avons commencé à prendre une série de mesures d'auto - assistance.Dans le même temps, nous ne pouvons pas simplement défendre, il faut également réfléchir sur les possibilités d 'un avenir de redressement de l' industrie, de mettre en place à l 'avance.

Il est temps d 'aller à l' expansion des magasins, des marques, sur la base de la garantie de sa propre survie.C 'est pourquoi nous avons lancé un programme de recherche de magasins, et pendant l' épidémie, nous avons continué à crier le slogan ? mille magasins de cent villes ?.

Comment combiner l 'aide aux petites entreprises et l' expansion de leur propre marque?

Wang Xiaolong: Nous sommes principalement dans trois situations différentes pour aider les entreprises, bafou lui - même peut en profiter.Le premier est une entreprise de restauration dont les liquidités sont rompues, incapable de continuer à fonctionner et qui souhaite sous - louer le magasin.Il y a de plus en plus d'informations faisant état de ? sous - location en sous - location? sur le marché, et les magasins de ces entreprises doivent continuer de supporter les frais de location et de caution s'ils ne peuvent pas être transférés sans heurt.Baifu sous le drapeau de la marque avec eux, peut prendre le magasin pour continuer à ouvrir notre magasin.

Le deuxième est parce que l 'expérience et les capacités sont insuffisantes, la marque ne peut pas continuer à fonctionner.L 'épidémie a accéléré leur rythme de fermeture, mais pour les professionnels, il est très important de continuer à travailler dans le secteur de la restauration.Et il y a beaucoup de marques sous le drapeau de bafou est une entreprise d 'intégration, peut déléguer la marque aux chefs de ces magasins, afin qu' ils puissent changer de marque pour continuer à fonctionner.Notre soutien, y compris l 'assouplissement des droits, l' aide à la cha?ne d 'approvisionnement, et ainsi de suite.

En troisième lieu, certaines des petites marques de restauration anciennes, qui fonctionnaient bien à l'origine, sont aujourd'hui perturbées par les effets de l'épidémie.Bafo peut travailler avec lui en société pour aider les entreprises à traverser la phase de crise.à l 'avenir, lorsque l' entreprise reprendra ses activités normales, il sera possible d 'envisager de retirer les actions.

21 Century: près de deux semaines se sont écoulées depuis la publication de l 'opération shopping, comment en sont les réactions actuelles, y a - t - il eu des cas d' aide à la coopération?

Wang Xiaolong: à l 'heure actuelle, nous avons re?u une variété de conseils de coopération environ 2000, à la fois une variété de magasins désireux de rechercher la coopération, mais aussi un réseau de restauration, l' industrie de la restauration rapide, et d 'autres entreprises de l' éco - cha?ne sont disposées à contribuer à la force, et même de l 'acier de sport, de l' immobilier, et d 'autres entreprises de solidarité intersectorielle.

Pour les entreprises qui recherchent la coopération, après la synthèse de l 'information, plus d' une douzaine de marques sont déjà en contact avec les ressources, de faire ce qui est possible progressivement.Par exemple, le patron d 'une marque de restauration de Shenzhen a laissé un message dans notre micro - lettre publique, l' entreprise est maintenant en raison de l 'épidémie de la cha?ne financière, il n' a plus d 'autre choix que de céder, de vendre et de se sauver.A cet égard, nos dirigeants lui ont rapidement communiqué et sont en train d 'évaluer la valeur de la boutique elle - même pour notre marque, les possibilités de coopération entre les deux parties.

Il y a aussi une entreprise de restauration de marque, avant l 'apparition de l' épidémie, en fait, les difficultés d 'exploitation.Nous avons constaté au cours de la communication que la marque d 'origine de l' entreprise peut être difficile à maintenir, mais si l 'on fait une nouvelle marmite de poisson piquant sous le drapeau de Baifu, il peut y avoir une vie en ligne, l' entreprise d 'origine de la main - d' ?uvre, l 'équipement peuvent également être utilisés.Cela équivaut à la poursuite de l'entreprise dans son ensemble et à l'absence de plusieurs centaines d'employés au ch?mage.

En outre, il existe une autre marque de thé à Beijing - Jin, l 'entreprise elle - même a bien fait, mais la confusion est de ne pas savoir comment continuer à développer.Bien qu 'il n' y ait pas de coopération directe entre nos deux parties après l 'échange, Baifu a partagé la stratégie d' expansion de la marque et a présenté les investisseurs du système aux fondateurs.Beaucoup de marques, comme cette entreprise, n 'ont pas d' expérience dans le fonctionnement du capital, l 'élaboration de stratégies, le rythme de l' expansion, le contr?le, bafo est heureux de partager son expérience et de travailler avec vous pour briser la situation.

Pour survivre, il faut s'emparer de nouveaux marchés.

? XXIe siècle ?: deux mois environ se sont écoulés depuis que les premiers porteurs du nouveau virus de la pneumonie coronarienne ont été identifiés et que la situation épidémiologique interne s'est améliorée à ce stade.Pour l 'instant, quel est le fonctionnement de la marque de Buffalo?

Wang Xiaolong: Nous avons souffert d 'une épidémie, certains magasins ne peuvent pas ouvrir, d' autres, même s' ils sont ouverts, les clients ne peuvent pas manger face à face, ce qui est un grand défi pour notre industrie du barbecue, de la poêle à feu et de la pizza.

Mais à la différence de la plupart des entreprises de restauration, nous avons réagi rapidement en adoptant rapidement des mesures d 'économie de ressources et en mettant l' accent sur la gestion des flux de trésorerie.Je suis aussi un investisseur, j 'ai connu le SRAS en 2003 et la crise économique en 2008, et je serai plus touché et plus expérimenté.

A l 'heure actuelle, la survie même de Baifu n' est pas un problème, bien s?r la marque sous le drapeau est également variable.Par exemple, la vallée de la hé Gu a rapidement obtenu un prêt bancaire de 23 millions de dollars, elle ne manque pas d 'argent sur ses propres comptes, les entreprises peuvent soutenir longtemps.Il y a aussi de petites marques qui ont une forte pression de survie et qui se contractent.Il y a d 'autres marques qui veulent s' agrandir sur la base de la survie, nous sommes tous un point d' attitude pour leur fournir une aide interne ciblée.

De nombreuses marques indépendantes ne sont pas aidées par des frères, bafo comme un certain nombre de marques de groupes de combat, de montrer un certain avantage.Par exemple, il y a des entreprises de restauration qui, après avoir pris connaissance des politiques préférentielles du Gouvernement, ont des fonctionnaires financiers spécialisés qui recueillent quotidiennement des informations sur les politiques, puis les communiquent à tous, et les entreprises pourront bient?t comprendre les politiques et demander les avantages correspondants.Il y a d 'autres entreprises sous le drapeau qui tentent de secouer les opérateurs audio, si les bons résultats sont également partagés avec les entreprises membres, c' est pourquoi nous agissons un peu plus vite à chaque fois.

"21 Century": à l 'heure actuelle, en raison de la réduction des cantines, de nombreuses entreprises de restauration sont en ligne, comme la vente de puissance.Pensez - vous qu 'il s' agit d' une catégorie particulière d 'entreprises ou que toutes les entreprises devraient y contribuer?

Wang Xiaolong: Tout d 'abord, la numérisation et la linéarisation de l' industrie de la restauration sont évidentes, et l 'épidémie a accéléré cette tendance.Deuxièmement, les moyens techniques et les méthodes d'application en ligne varient d'un secteur à l'autre.

La vente de produits finis de fast - food est un choix naturel, mais il faudra peut - être faire quelques changements pour le repas.Le repas est axé sur l 'expérience et le go?t, peut faire de la nourriture en produits semi - finis, une fois à la maison par les clients de la simple transformation, à l' heure actuelle, le marché est également très important.

Par exemple, la ville de kwangfu, sous le drapeau de bafou, a réalisé le projet ? le pouvoir de cuisiner ?, qui permet de fournir des fours et de la nourriture pour que les gens puissent manger du barbecue chez eux.A l 'origine, le barbecue a été dominé par des scènes sociales, maintenant sous forme de vente à l' étranger, a développé la scène de barbecue domestique, a été très bien accueilli à Beijing.Il y a lieu de croire qu'une fois que l'épidémie sera passée, il y aura aussi des familles disposées à choisir cette méthode pour le repas.Un r?ti de quatre personnes consomme habituellement plus de 200 yuan et peut co?ter entre 5 et 10% de sa distribution, ce qui permet de calculer le co?t global.

C'est bien d'avoir accès à des capitaux, mais ce n'est pas une mauvaise attitude.

"Le XXIe siècle": en plus de l 'investissement continu de bafoue, nous avons également vu l' investissement croissant d 'autres institutions dans les entreprises de restauration, peut - on dire aujourd' hui qu 'il est bon d' investir dans le secteur de la restauration?

Wang Xiaolong: dans une situation aussi grave, il y a des capitaux prêts à participer à l 'industrie est très utile, sans aucun doute.Mais je ne pense pas que le capital doive dire qu'il le fait avec une mentalité perverse.L'industrie de la restauration est dans l'ensemble complexe et compétitive, et il est difficile de dire que les bénéfices sont visibles à court terme.

En outre, il n'est pas toujours bon que chaque branche d'activité puisse entrer au bas de son échelle, mais il faut aussi tenir compte de la situation particulière de l'entreprise et des services à valeur ajoutée que l'institution peut fournir.Les décisions d'investissement peuvent être prises rapidement, mais la reprise de l'industrie, l'expansion des entreprises ne peuvent pas être accélérées, et le secteur de la restauration a besoin d'investissements rationnels à long terme.

? XXIe siècle ?: de nombreuses politiques favorables aux entreprises ont été mises en place aux niveaux central et local et, à votre avis, quelles sont les possibilités d 'amélioration au niveau des politiques?

Wang Xiaolong: Nous avons vu beaucoup de politiques d 'aide, c' est un peu louable.Si l'on veut continuer à améliorer l'espace, je pense que les critères d'identification des PME sont tout d'abord à prendre en considération.Certaines politiques locales prévoient que les entreprises de plus de 100 millions de revenus et de 300 employés sont de grandes entreprises et que les politiques d'allégement de la sécurité sociale sont limitées.Les entreprises de restauration ouvrent plus de magasins, il est facile de satisfaire à ce critère et ne peut pas bénéficier de plus de concessions.Mais en fait, le secteur de la restauration a résolu un grand nombre de problèmes d 'emploi, le secteur dans son ensemble n' a pas beaucoup de bénéfices, peut - être en fonction des caractéristiques de l 'industrie une certaine flexibilité des politiques et une aide accrue aux entreprises de restauration, ce que nous aimerions beaucoup voir.

Deuxièmement, de nombreuses politiques actuelles demandent aux institutions financières de fournir un appui financier aux entreprises de restauration, mais la plupart des banques hésitent encore à commercialiser avec les PME car cela exige beaucoup d'énergie et n'est pas très rentable.à cet égard, le Gouvernement de Shenzhen Nanshan a mis en place un fonds de garantie qui permet aux PME d'avoir plus facilement accès au financement, et nous espérons voir des initiatives pertinentes dans d'autres villes.

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