創業：1月8萬ドルから百萬円に変わる奇跡の富伝説

この神秘的な小屋で、主人の張軍は毎日考えています。わずか一ヶ月で、8萬円を百萬円に変えました。彼自身も不思議に思います。

張軍：「いきなりなら、自分は數萬円を持ってきたのに、開店して一ヶ月も経たないうちに、すぐに百萬長者になるなんて。」

これは八萬から百萬に変わることが1996年に起きました。

その年の8月、故郷で商売に失敗した張軍は一人で肇慶から広州城に來て、當時広州で服裝の商売をしていた兄を見つけました。

兄の張憲さんは「いっそのことですが、昔お父さんが作った料理はとてもよかったです。一つか二つの料理を出してみて、後で注意しました。」

兄の注意は張軍に父の前に作った羊肉の鍋を思い出させました。軽食から大きいまで、張軍はその味が普通の羊肉と違っていると思います。これは少しのお金を売るかもしれません。彼は広州で羊肉の鍋を売ってみます。

當時はまず資金不足で、何萬元かのお金を持って、広州の大通りや路地を歩きました。

その時は場所を探すのが大変でした。広州で新聞があるとすぐ走ります。一日に七、八軒を探して話をします。口を開けば手間賃がかかります。十數萬円です。

手數料とは家賃以外の費用のことで、譲渡費とも言われています。

繁華街では50から100平方メートルの小さな場所で、一番高い手の費用は少なくとも6萬元が必要ですが、全部の家柄は8萬元しかない張軍にとっては、明らかに高すぎます。

兄の張憲さん：「羊城晩報」のページがあります。これを見て商売をしています。彼はここはどこですか？手を使わないでください。900平方メートル以上あります。

張軍：ここは以前は政府の食堂でした。一番上の手數料を取らずに、いくつかの臺や腰掛けがあります。ここでお金を節約できます。

この900平方メートル以上のところは手間賃がかからないし、家賃も安いです。しかし、裏通りにあるので、人気が低く、商売の理想地ではないです。

資金不足の張軍は、すぐにこの場所を借りました。

張軍：8萬元です。2.2萬円の家賃を一ヶ月分払って、敷金を二ヶ月分預けます。これで6.6萬円がなくなりました。當時は1萬元しか殘っていませんでした。鍋を二つ買い、お椀をいくつか買いました。

1996年10月、張軍は準備を急いだ後、彼の羊肉の鍋屋はついに営業しました。

彼はすぐに小さな店の生存にかかわる大きな問題を発見した。

張軍：「広州人は、何でも食べます。彼はこの羊の肉を食べないです。この臭みが強いので、抵抗します。」

幸いなことに、父は家族に羊の肉を作った時、當帰、玉竹などの漢方薬の材料を通して、さらにいくつかの割合によって変調された特殊な配合材料を加えて、羊の臭味を取り除いて、食べてまだ火に上がらないです。

兄の張憲さんは「私の父が殘したもので、私たち二人で分けたものは、この臭みを完全になくすことができます。このスープの味もとてもいいです。」

羊の臭みを取り除いた羊の肉は、羊肉を食べない広州人の心を打つことができますか？

一週間後まで、広州日報のベテラン記者の到來は彼の羊肉鍋作りの信念を徹底的に固めました。

私たちは何度も苦労して、やっとこの還暦を過ぎた老人を見つけました。

朱志堂：「一つは臭みがないこと、もう一つは甘みがあります。広州人の口に似合います。

特に私の奧さんは20年も羊肉を食べたことがありません。

ここの羊肉は20年間羊肉を食べない習慣を変えました。

張軍：「彼女が20年間羊を食べない習慣を変えられるなら、広州人の羊肉に対する抵抗心も変えられると思います。」

私は広州の地元の人です。子供の時から羊の肉を食べないという友達に紹介されました。ここで羊肉を食べに來ました。食べた後、ここの羊肉は香りが強くて、臭みがなく、甘味も少しあります。

一時期、スープが好きな広州人は張軍の店に來て、羊の鍋を食べました。

わずか一ヶ月で、彼は30萬元以上の売上を出しました。

彼の商売が成功した時、すぐに百萬長者になれるチャンスが現れました。

張軍：開店してから一ヶ月ぐらいで、香港のレストラングループが來ます。その後、彼らは20萬円を考え出して、あなたのレシピを買ってきます。あなたのお店は屋臺があります。お金の価値はないですが、私達も50萬円を出してあげます。

_が突然訪れた好機に、張軍は少し手遅れになった。

彼は計算して、この70萬は自分のすでに儲けた30萬を加えて、1ヶ月の時間の內で、自分は完全に百萬長者になることができました。

張軍はやや浮き浮きしていますが、妻は彼がすぐに調合書とレストランを売ることに賛成しています。

張軍の妻：商売は難しいですよね。今日は稼ぎやすいです。明日は稼ぎがいいとは限らないので、主人と相談して、このレストランを売ってください。

彼女はあなたが何萬元で始めたと言っています。この価格があっても合理的です。お得です。自分でやってください。これがいいと思います。その時はどうすればいいですか？無駄に機會をなくしたのではありません。

張軍はまた慎重な兄の意見を求めた。

兄も百萬の財産があると思っていますが、確かにいい機會です。

兄の張憲さん：「當時のレストランのレストランはレストランやレストランが多くて、できませんでした。私たちも分かりません。これを作って続けたら、この道はどれぐらい歩けますか？確かに心細いです。」

みんなが処方箋を売ることに賛成すればするほど、張軍はかえって理知的になりました。

何日間も何度も繰り返して考えましたが、彼は思いがけない決定をしました。

一番不満なのはやはり妻です。このために夫婦は一ヶ月近く論爭しました。張軍は最終的に自分で発展することを決めました。

その時、多くの香港のスターが応援に來ました。

張軍はこの貴重な機會をつかんで、自分のために宣伝を始めました。彼はスターを引き止めて寫真を撮っただけでなく、これらの寫真を店の壁に掛けました。

張軍：多くの人がスターを見るために走ってきました。彼はここで食事をしています。今日はどんなスターに會うことができますか？

スターの人気を借りて、張軍と彼の羊肉の鍋は香港とシンガポールのメディアの中でとても速く伝わりました。東南アジアの一帯は名聲を慕って食べにくる人も次から次へと一人です。

この三ヶ月の間に、彼の売上は毎日増加しています。これは彼自身を驚かせました。

張軍：毎日の売り上げは千二千円から増えています。開店したら二千三千円の売り上げを上げて、七、八萬円も倒れていました。その當時の狀況は、毎日設備を追加して、お客さんがどんどん増えています。

張軍の店はほぼ毎日満席で、新築前営業のピークに達しました。

つまり、香港のレストラン會社が再び張軍を見つけました。

張軍：私たちはまた彼を招待しました。彼は今回は內緒事をしないと言っていました。直接に価格を計算して、500萬円をあげます。あなたのレシピを買ってきます。

しかし今回、500萬は張軍に対してはわずかな數にすぎない。

1998年の冬、毎日並んで食事をする人を待っています。彼の商売はもう新しい段階に向かっています。

彼はまだ羊肉の鍋のレシピを売っていません。

張軍：一ヶ月の一番いい商売は200萬元、250萬元の売上高ができます。純利益は140萬円ぐらいで、一ヶ月ですから、當時は500萬円で、私達にとっては、まだまだ価値があります。

1999年、張軍が羊肉の鍋を売って金を儲けることに従って広州の當地で広く伝わりました後に、現地の同業者はすべてこの利潤を得ることができる市場を注視し始めました。

その頃、広州の街頭は至るところ羊肉の鍋を補う看板をいっぱい掲げて、飲食業の中の羊肉の市場は前例のない飽和狀態に達しました。

同業者がこの市場を攻略するのを見て、張軍はすぐに広州に支店を出して縄張りを占領しました。

でも不思議なことに、同業者の中で羊の肉を作って商売を褒めるのは大體二年足らずで、また次から次へと消えてしまいました。

同業者の呉兆鴻さん：今まで羊の肉を作りたい企業が多かったですが、なぜ彼らは全部やめましたか？原因は少し違っています。

お金は稼いでいますが、お客さんが払うものです。食べに行きたいものは本物のものが一番いいです。」

もともとこの違いは市場で羊肉の鍋の味が多種多様です。張軍の羊肉の鍋は臭みもないし、甘みもあります。一番広州人の好みに合うので、殘酷な市場競爭の後で彼は粘り強く生きてきました。

記者：これらはあなたのレシピですか？

ええ、でも、割合をコントロールしてください。でないと、煮た味は漢方薬のようにまずいです。

記者：これは一體何ですか？教えてもらえますか？

_張軍：“できません。

あなたに言ったらお金持ちになります。」

2002年から現在まで、彼は支店を開設するごとに、調合書の中で一番特殊な部分を粉末にひき、一定の割合で調合してきました。

今、彼はすでに広州、深セン、珠海などの広東省のいくつかの大都市に支店を持っています。彼の羊肉のほめることもすでに南方人の心の中に根を下ろしました。

冬とは言わないでください。レストランが比較的不景気な夏です。彼の羊肉の鍋は相変わらず供給が足りないです。

同行者の呉兆鴻さんは「冬のある月に試してみたらいいです。今のような風潮はないです。夏も冬も食べに行きたいという感覚が、彼のブームを引き起こしました。」

張軍は四季を通じて生羊の需要量が増えているため、冬に羊を屠殺する時、臭味はまだ耐えられます。夏になると、周囲の環境に対する影響がとても大きいです。彼はすぐに新しい方法を思いつきました。

その後、私たちは実力のある、信用のある會社と契約を結びました。彼らに羊を殺してくれと言って、運んできました。

_供給商：「少なくとも毎日1000斤ぐらいがあります。一番多い時は冬です。彼らのピーク時は、二トンから三トンぐらいの量があります。」

_張軍とこの供給商は2003年から合意に達しました。輸送してきたヤギは全部屠殺されたので、衛生上の問題だけでなく、供給源の安定も保証しました。

今、張軍は自分の羊肉の鍋の見通しをよりよく見て、羊肉の鍋をどこにでもあります。