宴會の基本常識

國宴とは何ですか

國賓の訪問のもう一つの重要な儀禮活動は並べて行うことです。

宴會の盛大さは出席者の服裝からもわかる。

宴會に出席する人は皆正式な服裝をしている。

西洋のファッションは、男性は黒の燕尾服を著て、結び目を結びます。女性は背の長いスカートを著て、1986年にイギリス女王の訪中歓迎パーティーがあります。

中國の宴會に出席する時、男性は濃いスーツや中山服を著ますが、女性は長いスカートやチャイナドレスを著ます。

過去に、國賓を歓迎するパーティーは人民大會堂の二階の大宴會場において行われた。

年代後半から人民大會堂の1階のウェストホールで行われるようになりました。

今西大ホールの宴會は普通10臺ぐらいです。

メインテーブルには、當方の指導者、國賓のほかに、雙方の正部長級以上の人員及び雙方の大使が著席するように手配します。その他の各テーブルは身分の高低によって順次並べられます。

各テーブルの主人は同じ方向に向かっています。各テーブルの主な客席は主人の右手にあります。通訳は主な客の右手にあります。

宴會は普通夜7時からで、時間は1時間15分を超えません。

賓主雙方の添乗員は先に席に著いて待って、宴會が始まる時、國賓と配偶者は當方の指導者に付き添われて宴會場に入ります。この時、軍楽隊は歓迎曲を演奏します。

宴會の途中で、席の間で一曲の音楽が続きます。全部中國と來訪國の有名な曲です。

宴會が終わった後、國賓はこちらの指導者に付き添われて、バンドに向かって感謝します。

最後に、國賓は私達の指導者に付き添われて宴會場を出て、北ホールの中央まで握手して別れを告げます。

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もとは、國の宴會で主人と客が話しています。普通は溫かい料理の後や宴會の開始時に手配します。

主人が話した後、客の國歌を演奏します。客が話した後、國歌を演奏します。

1990年7月1日から、中國の宴會で演説の仕方をキャンセルしました。國歌演奏の時間は宴會の開始時に置いています。つまり、私達の指導者が國賓に付き添って宴會場のメインテーブルの席に到著する時、まず席の前に立って、雙方の國歌を演奏し終わってから席に著きます。

まずお客様の國歌を演奏してから、主方の國歌を演奏します。

両國の國歌を演奏する時は、全員粛立して、移動と會話を停止します。

2003年から國歌が演奏されなくなりました。國宴は歓迎式後に行われることが多いので、歓迎式典で國歌が演奏されました。

パーティーでは、男性従業員は黒いスーツを著て、ネクタイを締めました。女性従業員は綺麗で上品なチャイナドレスを著ています。

彼らは料理を運んで酒を酌む動作が熟練していて、サービスが行き屆いていて、親切です。

席に著いた後に、従業員はすぐさますべての客のために生臭物と精進料理の組み合わせの冷たい皿を並べて、冷たい皿を食べたことがあった後にスープ（これは西洋料理の習慣で、中華料理と違います）を出して、それから生臭物の野菜、精進料理を出すのです。

一番目の料理はよくこの宴會の代表料理で、一番高いです。

熱い料理は普通は3つの生臭物の1素（今は普通2-3つの料理です）で、順番にお持ちします。つまりお客さんが1つの料理を食べ終わったら、新しいお皿に換えて、従業員が適時にもう一つの料理を持ってきます。

メインメニューの後はデザート、果物です。

國の宴會は酒を使って、以前は主に茅臺を主として、1988年10月から、國の宴會は茅臺酒などのすべての強い酒を使うことを停止します。

青島嶗山のミネラルウォーター、青島ビール、五星ビールは、輸出量が多いなどの理由で、今は國の宴會ではあまり見られなくなりました。

新世代の北京ビール、天津の白ワイン、コカコーラ、燕京ビール、オレンジの寶、王朝のワイン、ココナッツジュース、碧雲洞のミネラルウォーター、浙江竜井茶などは國宴の主な飲み物になりました。

中國の宴會はいつも中華料理の西洋料理の食べ方を採用しています。つまり、お客さんはナイフとフォークで中華料理を食べられます。

テーブルには一人のお客様のために中華料理のお箸と西洋料理のナイフとフォークを並べました。お客様の選択に任せています。

食器は特製で、中國の磁器、陶器、金器、銀器、ステンレス器、銅器などがあります。

磁器、陶器は精巧な象形の食器を作っています。例えば、白菜の形の磁器皿、魚の葉の形の磁器皿、牛の形の磁器皿、かめの形の磁器の皿、柿の形の磁器のかめ、橘の形の磁器の杯、鳥の形の陶の缶、アヒルの形の陶かめ、貝、リンゴの形の碗など。

ワインはガラス、水晶などの製品です。