中國(guó)料理局の中の暗黙のルールの詳細(xì)

はい、

1——席次は総じて言えば、席次は「尚左尊東」、「門に向かって尊ぶ」です。

円卓であれば、正門を主客とし、主客の左右の手元の位置は、主客との距離から見(jiàn)ると、主客の位置に近いほど尊び、同じ距離であれば左側(cè)は右側(cè)に尊ぶ。

八仙のテーブルなら、正門の席があれば、正門側(cè)の右側(cè)が主客となります。

正門でなければ、東の方の右席が首席です。

大宴の場(chǎng)合、テーブルとテーブルの間の配置は首席の居間を重んじ、左は順に2、4、6席、右は3、5、7席となり、主客の身分、地位によって、親疎に分けて座る。

ご主人様なら、早めに到著して、ドアのそばで待って、お客さんを案內(nèi)してください。

もしあなたが招待された人なら、主催者の席を取るべきです。

普通、あなたの上司が出席すれば、主人を主席に案內(nèi)して、お客様の一番上の席に座ってください。

今回の招待対象者の指導(dǎo)レベルが非常に高い以外は。

2——注文は時(shí)間が許すなら、多くのお客さんが集まってから、メニューをお客さんに回覧して、注文してもらうべきです。

もちろん、公務(wù)としての宴會(huì)は予算の問(wèn)題を心配します。だから、予算をコントロールします。一番重要なのは食事前の宿題を多くして、適當(dāng)な等級(jí)の招待場(chǎng)所を選ぶことが重要です。

それに、普通はあなたが勘定するなら、お客さんも注文しにくいです。

もしあなたの上司も酒の席にいるならば、くれぐれも彼を尊重するためではなくて、あるいは彼の付き合いの経験が豊富だと思ってはいけなくて、酒の席は多く食べて、彼/彼女に注文しにきて、彼/彼女が自発的に要求しない限り。

さもないと、彼は見(jiàn)苦しいと思います。

もしあなたが宴會(huì)に行く人なら、注文する時(shí)に主動(dòng)的すぎるべきではなく、主人に注文してもらうべきです。

相手が親切に注文すれば、あまり高くないし、みんなが嫌いな料理でもないです。

テーブルの上の人の意見(jiàn)を聞いてみてください。特に「食べないものは何がありますか？」とか「何が好きですか？」と聞いたら、お世話になりました。

注文したら、「注文しましたが、何人の口に合うかどうか分かりません。」「他に何か注文したいですか？」などを教えてください。

注文する時(shí)は必ず心の中で決めてください。

注文する時(shí)は、次の三つの規(guī)則によって構(gòu)成されます。

一般的には、一人當(dāng)たりの一品料理が一般的なルールです。

男の人が多い食事なら、適當(dāng)に量を加えます。

二看料理の組み合わせ。

一般的に、一テーブルの料理は生臭物と精進(jìn)料理が一番いいです。

テーブルの上で男性が多いなら、生臭物を多めに注文してもいいです。女性が多いなら、あっさりした野菜を多めに注文してもいいです。

三は宴會(huì)の重要度を見(jiàn)ます。

普通のビジネスの宴會(huì)なら、一つの料理は50元から80元ぐらいで受けられます。

今回の宴會(huì)の対象が重要な人物だったら、ロブスター、サンマ、ブリなどの十分な量の料理を注文します。規(guī)格を少し取ったら、アワビ、手羽先の粉などです。

もう一つ注意したいのは、注文する時(shí)に店員に料理の値段を聞いたり、駆け引きをしたりしてはいけません。そうすると、お宅の會(huì)社はお客さんの前でちょっと家庭的に見(jiàn)えます。

付：中華料理は指導(dǎo)を注文します。三優(yōu)四は標(biāo)準(zhǔn)的な中華料理を避けます。普通は前菜を先に出して、次は炒め物で、後はメイン料理で、デザートとスープを出します。もし食べたらちょっと飽きてきたら、デザートを注文して、最後に果物の皿を作ります。

注文するときは、それぞれのプログラムに配慮した料理を注文します。

優(yōu)先料理

一、中華料理の特色がある料理。

外國(guó)のお客さんを招待する時(shí)、この條はもっと重視します。

春巻き、元宵を煮て、餃子を蒸して、獅子の頭、宮はニワトリの丁などに破裂して、決してごちそうの味ではありませんて、しかし鮮明な中國(guó)の特色を持つため、多くの外國(guó)人の尊重を受けます。

二、地元ならではの料理。

たとえば西安の羊肉の泡蒸し、湖南の毛家の肉の醤油煮、上海の紅焼肉の獅子の頭、北京のしゃぶしゃぶの羊肉、そこでよその土地の客を招待する時(shí)、これらの特色の野菜に行って、恐らく千編一律の生猛の海鮮に比べて更に好評(píng)を受けます。

三、本店の自慢料理。

多くのレストランで獨(dú)自の特色ある料理があります。

前のレストランの特色料理は、主人の細(xì)心さと招待された人への尊重を物語(yǔ)っています。

メニューを手配する時(shí)、また來(lái)客の飲食の禁忌を考慮しなければならなくて、特に主賓の飲食の禁忌に対して高度に重視します。

これらの飲食に関するタブーは主に四つあります。

1.宗教的な飲食タブーは、少しも油斷できない。

例えば、ムスリムは普通豚肉を食べません。お酒は飲みません。

國(guó)內(nèi)の仏教徒は生臭物を少なく食べて、それは肉類だけではなくて、その上ネギ、ニンニク、ニラ、わさびなどの匂いが鼻にしみる食品を含みます。

いくつかの観音を信奉する仏教徒は飲食の中で特に牛肉を食べることを禁止して、これは香港マカオと海外の華人の同胞を招待する時(shí)特に注意します。

2.健康のために、食品によってはタブーがあります。

例えば、心臓病、脳血管、動(dòng)脈硬化、高血圧と脳卒中の後遺癥の人は、犬の肉を食べるのに適していません。

3.地域によって、人々の飲食の好みはよく違っています。

この點(diǎn)については、メニューをセッティングする際に兼ね合います。

例えば、湖南省の人は辛いものが好きで、甘いものはあまり食べません。

英米の國(guó)の人は通常ペット、希少動(dòng)物、動(dòng)物の內(nèi)臓、動(dòng)物の頭部と足を食べません。

また、外國(guó)のお客さんを招待する時(shí)は、できるだけ硬いものを食べないようにします。外國(guó)人は食事中に口の中のものを噛んで吐き出すことがあまりできません。これも配慮が必要です。

4.ある職業(yè)では、ある理由から飲食にもそれぞれの特別なタブーがあります。

例えば、國(guó)家公務(wù)員は公務(wù)を執(zhí)行する時(shí)奢りを食べてはいけなくて、公務(wù)の宴會(huì)の時(shí)に大いに食べてはいけなくて、國(guó)家の規(guī)定の標(biāo)準(zhǔn)の食事を超えてはいけなくて、強(qiáng)い酒を飲んではいけません。

また、運(yùn)転手が働いている間はお酒を飲んではいけません。

この點(diǎn)を見(jiàn)落としたら、相手にミスをさせる恐れがあります。

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3——野菜を食べる中國(guó)人は普通はすべてとても重んじて食べて、同時(shí)にとても様子を食べることにもこだわっています。

職場(chǎng)でのマナーがますます重視されるにつれて、ビジネスの食卓での食事や食べ方ももっと注意されます。

以下は中華料理を例にとって、どのようにテーブルの上で禮儀正しいかを教えます。

中華料理の宴會(huì)の食事が始まりました。従業(yè)員が送った最初の濡れタオルは手を拭くものです。顔を拭かないでください。

ロブスター、鶏肉、果物を上げる時(shí)、小さな水孟を送ります。中にはレモンの実やバラの花びらが漂っています。飲み物ではなくて、手を洗います。

手を洗う時(shí)、両手で順?lè)酥袱蝈Δ椁筏啤ⅳ饯盲趣工工い窍搐ぁⅴ骏毪鞘盲い皮坤丹ぁ?/p>

食事をする時(shí)は禮儀正しいことに注意します。

外國(guó)のお客さんに何度も料理を勧めないでください。中華料理の特徴を紹介してくれます。

料理を勧めたり、相手のために料理を取ったりする人がいます。

外國(guó)のお客さんはこの習(xí)慣がないので、何度も丁寧にしたら、「食べないと言っていましたが、何をしてくれと強(qiáng)いられていますか？」

他の人が自分に料理をくれるのを待つなら、お腹を満たすしかないです。

客が席に著いたら、すぐに手を出して食べ物を取ってはいけません。

主人の挨拶を待つべきで、主人が杯を挙げて合図する時(shí)、お客様はようやく始まります。お客様は主人の前に先を爭(zhēng)ってはいけません。

おかずを挾むのは文明を要して、料理が自分の目の前に転じることを待つべきです時(shí)、更に箸を動(dòng)かして、隣の席の前で奪い取ってはいけなくて、一回野菜を挾むのも多すぎるべきでありません。

よく噛んでゆっくり飲み込むことは、消化に役立つだけでなく、テーブルのマナーの要求です。

決して大きな口を開(kāi)けてはいけません。がつがつと飲み込むと、貪欲な印象を與えます。

好き嫌いをせず、好きなだけを見(jiàn)つめて食べたり、好きな料理を自分の皿に盛ったりしないでください。

食事の動(dòng)作は上品にしてください。つまみの時(shí)は隣の席に觸らないでください。皿の中の料理をテーブルの上に上げないでください。スープをひっくり返さないでください。

不必要な音を立てないでください。スープを飲む時(shí)に「ゴロゴロ」とか、食べ物を食べる時(shí)に「パッパ」という音がするのはすべて下品な表現(xiàn)です。

食べ物を食べながら、人と話をしないでください。

口の中の骨や魚(yú)の骨はテーブルの上に吐かないでください。ナプキンで口を隠して、箸で取り出して皿に置いてください。

テーブルに落ちた料理を食べないでください。

食事中に食器をいじらないでください。あるいは箸でまっすぐ他の人に向かってください。

いいえ、

4——お酒を飲むということわざがあります。お酒は飲めば飲むほど濃くなるということですが、酒のテーブルにも多くの學(xué)問(wèn)的こだわりがあります。

細(xì)い點(diǎn)の1：指導(dǎo)(者)は互いに飲んでから自分で酒をすすめる番です。

お酒は必ず立ち上がって、両手で乾杯します。

詳細(xì)二：複數(shù)の人が一人を敬ってもいいです。一人で多くの人を敬ってはいけません。あなたがリーダーでない限り。

細(xì)かい點(diǎn)の3：自分で他の人を尊敬して、もし杯に合わないならば、自分でどれだけ飲んで情況によって決められますか？例えば相手の酒に強(qiáng)くて、相手の酒を飲む態(tài)度、絕対に相手より少なくなってはいけなくて、自分が人を敬うのなことを知っています。

細(xì)部四：自分で他人を敬って、もし杯を合わせるならば、ひと言、私は飲み終わって、あなたは気の向くままにして、方は大きい度が現(xiàn)れます。

詳細(xì)5：上司やお客様にお酒を追加することを覚えています。上司やお客様の代わりに、お酒を飲みたいからというのではなく、上司の代わりにお酒を飲みたいからというふりをしています。

例えば指導(dǎo)者の甲は酒の力に耐えられないので、傍若無(wú)人で強(qiáng)打して指導(dǎo)者に敬意を表したい人を止めることができます。

杯を持ち上げて、右手で杯を押さえて、左手で杯の底を敷いて、自分のコップが永遠(yuǎn)に他の人より低いことを覚えています。

自分が指導(dǎo)者であるならば、興味を持って、あまり低くしないでください。

特別な人物がいないなら、酒を觸ったら時(shí)計(jì)回りの順にしたほうがいいです。

杯を合わせて、杯をすすめて、語(yǔ)を言って、さもなくば、私tmdはどうしてあなたの酒を飲みますか？

ディテール9：テーブルの上ではビジネスの話はしません。飲み終わったら、ビジネスもほぼ同じです。みんなの心の中ははっきりしています。そうでないと、他の人もオープンにお酒を飲みません。

もし、純粋にお酒が足りない場(chǎng)合、瓶はテーブルの中に置いて、人に自分で追加させます。馬鹿ではないゴミは一つずつお酒を注いでください。でないと、後ろの人はお酒を持っていません。どうすればいいですか？

お酒のすすめについて、主人は主賓を敬います。

2、主客を敬う。

3、主賓がお返しします

4、お客さんと一緒に尊敬し合う

覚えてください。お客様は決して主客を騒がせてお酒をむやみにすすめることはできません。そのようなのは失禮で、主人を尊重しないのです。

5——お茶を注ぐという學(xué)問(wèn)はお客様の會(huì)社訪問(wèn)にも適用されますし、ビジネステーブルにも適用されます。

まず、茶道具は清潔にします。

お客さんが部屋に入ったら、まず席を譲って、お茶を準(zhǔn)備します。

お茶を洗う前に、必ず茶器をきれいに洗います。特に未使用の茶器を置くと、ほこりや汚れがつきにくくなります。

お茶を入れて、お茶を入れる前に、お湯で急須、湯飲みを溫めたほうがいいです。

このように、衛(wèi)生に注意して、また禮儀正しいことに見(jiàn)えます。

茶道具が清潔でないにかかわらず、むやみにお客さんにお茶を入れるのはマナー違反です。

急須、カップのシミを見(jiàn)ると吐き気がしますが、どうしてお茶を飲みたいですか？今は普通の會(huì)社は使い捨てのコップです。お茶を注ぐ前に、使い捨てのコップにコップをかぶせてください。お湯が熱くならないように、お客さんがお茶を持って來(lái)られなくなります。

その次に、お茶は適量を要します。

まずお茶のことを言います。普通は適當(dāng)にしてください。

お茶は多すぎるべきでなくて、少なすぎるべきでありません。

茶の葉が多すぎて、お茶の味が濃すぎます。お茶が少なすぎて、出てきたお茶はあまり味がありません。

もしお客さんから濃いお茶や薄いお茶が好きな習(xí)慣を紹介されたら、お客さんの好みに応じてお茶を入れます。

またお茶を入れます。大きなカップでも、いっぱいに注ぐべきではないです。いっぱいになりすぎて、あふれやすくなります。テーブル、ベンチ、床を濡らします。

注意しないと、自分やお客さんの手足を火傷してしまいます。

もちろん、少なすぎてもいけません。

コップの底だけを隠してお茶を出すと、気取っているように見(jiàn)えて、本心ではない。

また、お茶を持ってきます。

わが國(guó)人民の伝統(tǒng)的な習(xí)慣によって、両手が壊れない限り、お客さんにお茶を両手で運(yùn)んであげます。

しかし、今の若い人たちはこの規(guī)則を知らないで、片手でお茶をお客さんに渡してしまいました。

両手でお茶を持っても注意してください。カップの耳がある茶碗に対しては、片手でカップの耳をつかみ、もう一方の手でカップの底を支えて、お客さんにお茶を出すのが普通です。

杯の耳がない茶碗はお茶をいっぱい入れてから、全身が火照って、両手が接近しにくいです。同志の中には3721を問(wèn)わず、五本の指でカップの縁を握って、お客さんの前に送ります。

このようなお茶の出し方は火傷事故を防ぐことができますが、不格好で衛(wèi)生的ではありません。

考えてみてください。お客様の口に主人の指の跡を舐めさせます。

6——席を立つ普通の飲み會(huì)とお茶會(huì)の時(shí)間はとても長(zhǎng)くて、大體2時(shí)間以上にあります。

何周か見(jiàn)物しましたが、人を知ったら、すぐに離れたいです。

途中で席を立つときのテクニックを知らないわけにはいきません。

よくある宴會(huì)が盛り上がっているとき、離れたいという人がいて、みんなが騒いで散ってしまった結(jié)果、主催者は本當(dāng)に慌てました。

このような殺風(fēng)景な結(jié)果を避けるためには、途中で出発する時(shí)に、會(huì)話の輪の中の一人一人に別れを告げてはいけません。靜かに身の回りの二、三人と挨拶してから出発すればいいです。

途中で飲み會(huì)の場(chǎng)を離れて、あなたを誘った主人に必ず説明します。すみません、一目散に消えてはいけません。

主人と挨拶したら、すぐに出発します。主人を連れて玄関で雑談しないでください。

當(dāng)日は相手がすることが多いので、現(xiàn)場(chǎng)でも多くのお客さんが彼（彼女）の挨拶を待っています。主人の時(shí)間をとりすぎて、他のお客さんの前で失禮になります。

飲み會(huì)やお茶會(huì)に參加する人がいますが、途中で出発する時(shí)、彼女の知っている人に一人で行きますか？

結(jié)局はにぎやかな場(chǎng)面だったが、彼女に踴らされて、早目に解散した。

このような騒ぎは宴會(huì)の主人に理解されにくいです。立派な人です。この間違いを絶対に犯してはいけません。

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テーブルの上の決まり：

（一）自分が本當(dāng)に飲めないなら、まず口を開(kāi)けないで、茶碗を持って料理を挾んで食べに行きます。

（二）自分が飲むと確信したら、インクを入れないで、次はルールです。

規(guī)則の1：酒のテーブルの上で“感情が深くて、むっとします；感情は淺くて、なめます”しかし酒を飲む時(shí)は決してこの話を口にかけてはいけません。

規(guī)則の2：韜晦、厚い蓄積の薄い髪、切って酒のテーブルに行ってとチャージしてはいけません。

ルールその3：上司はお互いに飲んでから自分が尊敬する番です。

決まりの4：多くの人が一人を敬うことができて、決して一人で多くの人を敬ってはいけなくて、あなたが指導(dǎo)者でない限り。

ルールその5：自分は他人を敬います。グラスを合わせないなら、自分でどれぐらい飲むかは狀況によって決められます。例えば、相手の酒量、相手の飲酒態(tài)度は絶対に相手より少なくしてはいけません。

ルール6：自分で他人を敬って、杯を合わせるならば、ひと言、私は飲み終わって、あなたは気の向くままにして、方は大いに腹が現(xiàn)れます。

ルール7：自分の地位が卑しいので、上司にお酒をたくさん入れてください。上司に代わってお酒を飲まないでください。

例えば指導(dǎo)者の甲は酒の力に耐えられないので、傍若無(wú)人で強(qiáng)打して指導(dǎo)者に敬意を表したい人を止めることができます。

ルールその8：グラスを持ち上げて、右手で杯を押さえて、左手で杯の底を敷いて、自分のコップが永遠(yuǎn)に他の人より低いことを覚えています。

自分が指導(dǎo)者であるならば、興味を持って、あまり低くしないでください。

ルール9：もし特殊な人物がいないなら、酒に當(dāng)たるのは時(shí)計(jì)回りの順にしたほうがいいです。

ルール十：杯を合わせて、杯をすすめて、語(yǔ)を話して、さもなくば、私は何であなたの酒を飲みますか？

ルール11：テーブルの上では商売をしないで、飲み終わったら、商売もほぼ同じです。みんなの心の中ははっきりしています。そうでなければ、人も開(kāi)けてお酒を飲みます。

ルール12：変なふりをしてはいけません。間違ったことを言ったり、間違ったことをしたりしてはいけません。

ルール十三：もし、純粋に酒が足りない場(chǎng)合、瓶はテーブルの中に置いて、人に自分で追加させます。馬鹿ではないゴミは一つずつお酒を注いでください。そうでなければ、後ろの人はお酒を持っていません。どうすればいいですか？

最後には必ず蒸杯酒がありますから、自分のグラスを空けないようにしてください。

逃げられない

規(guī)則の15：飲酒した後に失言しないように注意してください。大きな話をしないでください。失態(tài)しないでください。泡を吐かないでください。お箸はむやみに振って、指を亂さないでください。

ルール16：「私はお酒が飲めません。」を口にしないでください。他人があなたの虛偽をののしらないようにしてください。信じようが信じまいが、人がお酒を飲むかどうかは本當(dāng)に分かります。

ルール17：上司があなたとお酒を飲むのはfaceです。上司がいくら飲んでも、自分が先に乾杯して、覚えています。両手、コップは低いです。

規(guī)則十八：ピーナッツはお酒を飲む人にとってはいいものです。

はっきりした頭を維持して、酒の後でブーイングの寒暖は不可欠で、1杯のヨーグルト、1杯のお湯、1本の熱いタオルはすべてあなたが関心を持って備蓄することに見(jiàn)えます。

如果你不能喝 1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略; 2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊; 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里; 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉; 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛; 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉; 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌; 8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上; 9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少; 10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!

-----酒宴のマナー

1、大勢(shì)の人が一緒に楽しむときは、ほとんどの酒宴は客が多いので、できるだけ多くの人が參加できる話題を話して、多くの人に認(rèn)められます。

個(gè)人の趣味、知識(shí)面が違っていますので、話題はできるだけ偏らないようにしてください。唯我獨(dú)尊を避けてください。

特に、できるだけ人とひそひそ話をしないでください。他の人に神秘感を與えて、「お二人だけでいいです」という嫉妬心が生まれ、お酒の効果に影響を與えます。

2、主客をねらって、大局を把握して、大體の宴會(huì)は一つのテーマがあります。つまりお酒を飲む目的です。

宴會(huì)に行く時(shí)はまず皆さんの表情を見(jiàn)て、主従をはっきり區(qū)別して、単にお酒を飲むためにお酒を飲むのではなく、友達(dá)と付き合ういい機(jī)會(huì)を失います。

3、言葉が適切で、ユーモアがテーブルの上に一人の才能、常識(shí)、教養(yǎng)と社交風(fēng)格を示すことができます。時(shí)にはユーモアのある言葉で、お客さんに深い印象を殘して、知らず知らずのうちにあなたに好感を持たせます。

ですから、いつ何を言ったらいいのかを知るべきです。言葉が適切で、ユーモアが大切です。

4、酒を勧めるのは適度で、酒の席で酒を勧める現(xiàn)象がよくあります。ある人はいつも酒場(chǎng)を戦場(chǎng)にすることが好きです。

「酒で英雄を語(yǔ)る」というのは、酒量が多い人でもいいですし、弱い人では困ります。過(guò)度に酒を勧めすぎると、元の友達(dá)の感情を完全に破壊してしまうこともあります。

5、お酒を勧めるのは秩序があります。主次的にお酒を勧めるのも學(xué)問(wèn)です。

普通の狀況ではお酒を勧めるときは年齢、職位、主客の身分を順にして、お酒を勧める前に、必ず主次をよく考えてください。

慣れない人と一緒にお酒を飲むのにも、まず身分を聞いたり、他人の呼び方を気にしたりすることが必要です。この點(diǎn)は心の中で分かっていて、気まずさや感情を傷つけないようにします。

お酒をすすめる時(shí)は必ず乾杯の順?lè)蛞櫎à皮坤丹ぁ?/p>

あるお客さんに席を頼む時(shí)は、彼に対してもっと丁寧にしますが、もっと高い身分や年上の人がいると、手伝ってくれる人にだけ敬意を払うべきではなく、目上の人にも先にお酒を勧めるべきです。

6、空気を読んで、人の心を理解して、酒の席でみんなの稱賛を得たいならば、空気を読むことをマスターしなければなりません。

人と付き合うためには、人の心を知り、右に左に迎合してこそ、酒の席の役を演じることができます。

7、鋒芒は次第に発射して、落ち著いて泰山の酒席の宴席の上で席を整理して相當(dāng)することを見(jiàn)て、正しく自分の実力を評(píng)価して、興奮しないでください、できるだけいくつか酒の力と話の節(jié)度を保留して、他の人に自分をばかにしないでください。

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………………

酒を飲む前の準(zhǔn)備：酒は肝臓を傷つけることができて、これは誰(shuí)でも知っているので、できるだけアルコールの胃と肝臓に対する傷つけることを減らすため、脂肪の肝臓の発生を減らします。

お酒の前の準(zhǔn)備が重要です。これはお酒のテーブルで千杯も酔わないようにするための重要な要素です。

食事に行く前に、家で何かを食べて、胃の中に何かを置いておきます。

具體的には何を食べたらいいですか？高蛋白のほうがいいです。例えば、卵を二つ食べて、牛乳、豆乳などを飲みます。これらの高タンパクの食品は胃の中でアルコールと結(jié)合して、反応が起きて、アルコールの吸収を減らします。

また、ビスケットやお菓子などを食べてもいいです。胃に何かがあります。空腹でお酒を飲むと、アルコールは胃の中で吸収されやすくなり、酔いやすくなります。

注意して、塩魚(yú)、ソーセージ、ベーコンを使って酒をおりることをぜひ避けてください。この種類の薫製ワックス食品は大量の色素と亜硝アミンを含んでいます。アルコールと反応して、肝臓だけではなく、口腔と食道の粘膜を傷つけて、癌を誘発します。

また、お酒やお酒をよく飲む人には、古書(shū)に記載されている方法を試してみてもいいです。

清代の名無(wú)し氏が「調(diào)鼎集」に載せたように、「飲酒欲に酔わない者は、硼砂末の少量を服用し、葛湯を飲む。葛丸者は遅効する」。

七夕の日に石菖蒲を摘み、末に飲むと酔わない。

酒を飲む時(shí)の保護(hù)は「酒は三回、料理は五味」です。これは古代から殘した酒場(chǎng)の諺です。これも一方で、酒を飲む時(shí)の料理の重要性を説明しました。

お酒を飲む前に、できるだけ注文してからお酒を飲むという原理は前に言ったのと同じです。

空腹時(shí)の飲酒は厳禁です。酔いやすく、胃を傷めやすいです。

酒を飲んだ後の酔い覚まし対策は酒を飲んだ後に、くらくらして、頭が痛くて、嘔吐して、甚だしきに至っては人が目を覚まさないで、酔っ払う者はとても大きい苦痛に耐えるべきで、この時(shí)にできるだけ早く酔いを覚まして、酒に酔って持ってくる苦痛を減らして、そして出現(xiàn)の更に大きい傷つけるかもしれないことを防止します。

ここでいくつかの酔い覚ましの方法を教えてあげます。簡(jiǎn)単で簡(jiǎn)単です。お酒を飲む人は自分の狀況に応じて自分に合う方法を選んでみてください。

★☆大根の汁を飲む：大根を生やし、汁を洗浄し、少し溫めて飲むと、毎回1カップに10分に1回、3回でお酒の気を抜くことができます。

★大白菜の芯を食べる：大白菜の心を取り出して糸を切って、一つは足りないです。二つを取って、少量の砂糖と白酢を加えて混ぜて混ぜた後、三、五分間漬けて飲んで、この方法はすぐに解酒します。

★セロリジュースを飲む：セロリはきれいに洗って、みじん切りにして汁を搾り、お茶を飲む時(shí)に、3回飲み続ける（5分おきに）、これは酒の後で頭が痛くて、頭が赤くなる効果があります。

★★新鮮なオレンジの皮を飲む：2つのオレンジの皮に1斤の水を加えて煮沸し、少量の食塩を加えてよく振ってからお茶を飲む時(shí)に、1つのカップを5分後に飲むと、3回の効果があります。

★緑豆ジュースを飲む：緑豆2両、水を加えて煮て飲むと、スープに豆が付いてきます。緑豆を砕いてお湯で飲むと、解酒効果があります。

また、お酒に酔った後の頭痛、めまい、胃のむかつきなどの癥狀をどうやって減らしますか？いくつかの食べ物を紹介します。これはアメリカ國(guó)家頭痛研究基金の研究者が発見(jiàn)したものです。參考にしてください。

★蜂蜜水治酒後の頭痛：蜂蜜には一種の特殊な果糖が含まれており、アルコールの分解吸収を促進(jìn)し、頭痛の癥狀を軽減し、特にワインによる頭痛を軽減します。

また、蜂蜜は催眠作用があり、早く寢られます。翌日起きても頭が痛くなりません。

★☆トマトジュースは飲酒後のめまいを治療します。トマトジュースも特殊な果糖が含まれています。アルコールの分解を促進(jìn)し、一回に300ミリリットル以上飲むと、飲酒後のめまいがなくなります。

飲む前に少量の食塩を入れると、情緒を安定させる効果があります。

★★新鮮ブドウ治酒後の胃のむかつき、吐き気：飲む前に食べれば、酔い予防にも効果的です。

★★スイカジュース治飲酒後の全身発熱：スイカの具は熱を下げて火を抜くことができ、アルコールを速めて尿から排出することができます。

★☆柚子は口の中のお酒の気を消します。柚子は砂糖をつけて食べます。お酒を飲むと、お口の中のお酒の匂いを消すのに役立ちます。

★☆セロリジュースはお酒を飲むと胃腸が悪くなり、顔が赤くなります。セロリにはB族ビタミンが豊富に含まれていますので、アルコールを分解することができます。

★ヨーグルトは飲酒後のイライラを治療する：ヨーグルトは胃の粘膜を保護(hù)し、アルコールの吸収を遅らせることができます。その中にカルシウムが豊富で、飲酒後のイライラを緩和するのに特に効果があります。

★バナナは酒の後の動(dòng)悸、胸悶を治療する：酒を飲んで1～3本のバナナを食べて、血糖濃度を増加することができて、アルコールの血液中の割合を下げて、解酒の目的を達(dá)成します。

同時(shí)に、動(dòng)悸の癥狀を軽減し、胸の憂さを解消します。

★☆オリーブは酒の後に嫌いな食べ物を治療します。オリーブは昔から酔いを覚まし、胃を溫め、食欲をそそる「良薬」です。そのまま食べてもいいし、氷砂糖を加えて煮込んでもいいです。

すべてお茶が酒を解くことができると思って、このように“誤解を殘します”の數(shù)年になられることが分かりません——酒の後でお茶を飲む李時(shí)珍をやめて《本草綱目》の中で記載しています：酒の後でお茶を飲んで腎臓を傷つけて、足腰がぶら下がって重いです、膀胱の寒い痛み、兼ねて痰を飲んで水腫を飲みます。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究でも、お茶は胃酸の分泌を刺激し、アルコールは胃の粘膜を傷めやすくすると指摘しています。また、お茶の中のカテキンはアルコールと同じように心拍數(shù)が速くなり、心臓に負(fù)擔(dān)がかかりやすくなります。

酔い覚ましの薬は現(xiàn)在市場(chǎng)に多くの酔い覚ましの薬が現(xiàn)れています。例えば海王金樽、「客格博」カプセル、お酒のお供をしているお茶、またアメリカから輸入したZEOなどがありますが、これらの薬は本當(dāng)に効果がありますか？つまり、酔い覚ましの薬というのは、次の2つの方法を通じて酔い覚ました。

しかし、どんな酔い覚ましの薬物に関わらず、その効果がどのように非常に不思議ですかに関わらず、すべて一定の副作用があったので、常に食べることができなくて、特にあれらに対していつも酒に付き添ってあるいはいつも交際する人を必要として、更にこのようです。

普通は食べないでください。薬を飲んでも、アルコールは體內(nèi)に入って、肝臓に害を與えます。一番いいのは飲まないことです。飲まなければならない時(shí)は、他の方法で酔いを覚ましてください。

お酒に酔った後の世話：お酒に酔った人は自分の行動(dòng)を知らないので、自分で自分の世話をすることができません。家族や友達(dá)としての配慮が必要です。いくつかの點(diǎn)に注意してください。

1.お酒に酔っている人が歩くのが不安定な場(chǎng)合は、転ばないように注意し、打撲や打撲などの重要な部分を防ぐべきです。

2.保溫に注意してください。酔っ払いの體の機(jī)能が低下しているので、この時(shí)は冷えやすいです。

酔った人の頭を片側(cè)に傾け、嘔吐を防止し、嘔吐があれば、その口腔內(nèi)の嘔吐物を取り除き、気管に入ることを防止し、窒息や肺感染を引き起こす。

3.酒に強(qiáng)い人、酔い止めが飲めない人は、胃の內(nèi)容物を吐き出すべきです。指や綿の棒などでのどに差し込んで嘔吐します。

必要な時(shí)には、ぬるま湯または2%の炭酸水素ナトリウム液で胃を洗うこともできます。

もっとひどい人は速やかに120番をします。あるいはすぐに病院に応急手當(dāng)をします。