何平：涼粉を売って創業する弁護士
二年前、私の職業は弁護士でした。他の人から見れば、この職業は安定していて、體面もいいです。私だけが新鮮な背後にある味気ないということを知っています。
転機が一回のホームパーティーに現れました。毎日冷たいものを二時間しか売っていないおじさんが、何年も連続して純収入が10萬元以上もあると知って、びっくりしました。お金があって、暇な生活です。仕事に追われて息が詰まります。新しい希望を見ました。仕事も商売も人情によってできます。海に行くのはもちろん小學校の文化のおじさんのアップグレード版です。
2009年12月10日、私の「老外公祖伝涼粉」の店はとうとう磁気口正街の15日に開店しました。開業初日は純粋に200元を儲けました。
しかし、私はどうしても思いつかなかったです。
開業して何日もたたないうちに、一杯の碗に調味料を混ぜた冷麺がまな板の上の置物になりました。厳冬の真っ只中で、ところてんが見當たらない。
冷粉の売価が高すぎるのではないかとひそかに考えています。周りの軽食の価格は同じです。
創業の第二のカン：致命的な無料試食は私が受動的になって自発的に出撃することを待つことを決定します。スーパーによくある「無料試食」は、期待の「救命藁」になった。
ところてんを持っていて、通りすがりのお客さんに無料でティッシュを食べてもらえますか？人は遠くから遠回りしていますが、私は「くっついて」も振られないセールスマンではないかと心配しています。試食した人たちはお金を出して買いません。商売は少しも景気がよくないです。時々「ホワイトボード」をします。
一鉢では売れないところてんを見て、心が冷える。問題はどこですか？
閉門して苦慮するのは仕方がないです。街を回ることにしました。數日後、私は悲慘なビジネスをいくつかの理由をまとめました。ハンドメイドの涼の粉は磁石の口で唯一の家で、競爭はどこにもいません。手技があって、人の眼球を吸い込んで才能が抜きん出てきます。以前、同行者に対してスピーカーで呼び売りをする方式は軽蔑していました。低俗な感じがします。事実は証明して、呼んでこそ人気があり、人気があってこそ口コミがあります。低調で落ち著いてお客さんが自主的に來てくれるのを待っています。道端の店では游べません。観光客がマグネットに來たのはリラックスのためです。何か美味しいものがあったら、すぐにお金を出して楽しく買います。私達が売っているのは偶然です。無料試食は事前に観光客の胃と好奇心を満足させるだけです。
翌日、無料試食をキャンセルして、スピーカーを買って、同行のように呼びます。正直に言うと、弁護士が「街で歌を歌っています」というのはちょっと恥ずかしいです。しかし、顔は強いですが、実際にはスピーカーの音量を最大にするだけでなく、ベンチに立ってお客さんに向かって叫びます。喉がかれて腫れていて、ところてんを買う観光客がいつもより多くなりました。
個性があって、金を掘って間もないです。あるお客さんから唐辛子の生地が足りないと言われました。辛くて香りがよくないです。ご存知のように、重慶人は辛いのが好きで、唐辛子の問題を克服しました。消費対象を捕まえたのと同じです。広告をしなくてもいいです。「美味しい」お客さんも並んで冷たいものを奪い取って食べます。
急いで市場のすべての唐辛子の種類を買って試験をします。そして、鍋屋さんのシェフに唐辛子の香りをどうやって抽出しますか？妻の親戚が唐辛子を作っていると聞きましたが、自分で料理の油と唐辛子を準備して家に入りました。
數十斤の廃棄された唐辛子の材料を捨てた後、私が作った秘伝の唐辛子の材料はお客さんに崇拝されて、食べたことがある人は皆大いに満足しています。{pageubreak}
鉄は熱いうちに打てばいいです。まだ冷たいものを食べたことがない人に対しては、新しい種類の公演をします。観光客の食習慣によって、私は十數種類の味の個性的な冷たい粉を作った。観光客の注意を引くために、私は呼びかけに「心遣い」をしました。「おいしくない、お金をあげない、高い値段で払い戻しする」と聞いて、三々五々の観光客が集まってきました。観光客の前で左手に冷たい粉を四杯持っています。右手にスプーンを持って現場で味をととのえます。流暢で迅速な動作の下で、四つの味の異なる冷たいピンクの香りがあります。観光客の好奇心が一瞬にして活性化され、次々と自分の好みを報告してきました。現場の味を通して、狹い店は毎日観光客に囲まれています。「特色があってこそ活路がある」という簡単な道理を、長い間苦しめてやっと分かりました。
トウガラシの材料とライブショーという大きな売りがあって、日が暮れても売りきれないほどの涼しさが今は午後2、3時で完売し、日の売り上げはさらに伸びています。この風を利用して、2010年7月、8月には磁石の口に3つの店がありました。四川省成都、重慶楊家坪、北湖北省などには直営店と共同店がたくさんオープンしました。普段は近くの農貿市場とレストランに冷粉半製品を送ります。
半年足らずで、手作りの冷凍粉で30萬元もうけました。
創業3つ目のカン：天が下がって立ち退きます。私は息を吐いて、十分な馬力をつけて生産を拡大します。
都市は突然計畫整頓工事を巻き起こして、主な都市區の通りに面した外観はすぐに全部新しくなります。私は他の人と組んでいる10軒余りの小家はちょうど立ち退き、整治の列にあります。引っ越しが間に合わなくて、店の前を探す時間がなくて、みすみす自分が「毆られた」と原形に戻されたのを見ていました。一日に一、二百斤の冷粉は販売量が一気に數十斤に激減しました。張り切った家族全員が沈黙した。
この間、人の前で私は元気を出して、一生懸命働いて、何も起こらないふりをしていました。夜中に天井を見つめて、歯を食いしばって涙を流しました。やっとのことで希望を出して、あっという間に神様に回収されてしまいました。
意気消沈の中で、私はだんだん落ち著いてきました。市場の風雲は変化して、商売をするのは賭博をして、賭け事は人為的な要素に勝って、まだ“天災”を防ぎなければならなくて、一部の事はあなたが努力して行けると言うのではありません。ビジネスは細々とした流れが必要で、他の人より高く立って、他の人より遠く見なければなりません。
小涼粉の大きな夢は、磁気口の2つの店舗の事業が立ち退きの影響を受けておらず、売り上げは3カ月連続で5萬元を突破した。どんどん突破していく売上高を見ていますが、街角の小さな店の経営モデルは本當に安全ですか？ヒットしたビジネスはどれぐらい続けられますか？もしいつマグネットの口も取り壊しになりましたら、どうすればいいですか？
この間、ところてんを使って豊かになった話が地方メディアと中央テレビのニュースに掲載されました。多くの地方からの観光客が磁石の口で私の涼を買います。攜帯は毎日何十人もの見知らぬ人が參加して電話を聞きます。お金を持って私の學蕓を探してくれます。浙江の社長が親切に協力してくれて、一緒に涼の粉を作ります。
全部拒否しました。前の波折を経て、私はもう海に入る前のように自信満々ではないです。開業から軌道に乗るまで二ヶ月ぐらいかかりましたが、全國チェーンは自分で対処できますか？どうやって味の安定を確保できますか？物流配送はどう解決しますか？
數日後、何人かの古い同僚が私に會いに來ました。談笑している間に、ある友達が感嘆しました。「弟さん、まだ勇敢だったのです。みんなはあなたの『屈尊降貴』が冷たい粉を売っている冗談を見ているつもりです。あなたが本當にこのことを苦しめてしまったとは思わなかったです。私たちはあなたのような迫力がなくなってしまいました。この年には、誰かが下に置くと言い出すものがありますか？」
昔の同僚を送っていくと、安定した仕事だけを守っていれば、この時間のところどころのところどころのところどころのところどころのところどころの涼味の起伏や曲折は一生わからないということが急に分かりました。弓を引いて矢を返さなかったので、私はもう一度元気を出しました。
今、私は涼粉機械化生產の工場を選びました。生產設備は最后にデバッグしました。物流配送方案、従業員研修も完璧に行われています。誰が2.5平方メートルの涼しい粉の店を売って連鎖の夢があることができないと言いますか？
前の道はもっと難しいかもしれませんが、命は追われてこそ走り、充実していて意義があります。このような生活を求めて會社を辭めたのではないですか？
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