サラリーマンの食事持ちが悪いと胃がんになる

胃癌の発生は確かに食習慣、食事成分と密接に関連している。醫學界は一致して、ピロリ菌感染、不良な飲食習慣、例えば燻製焼き、高塩、辛い食べ物とアルコール依存癥は、胃粘膜を破壊し、損傷し、胃炎、胃潰瘍などの疾病をもたらすと考えている。

同時に、一部の揚げ物、漬け物、または夜食には発癌物質が存在し、すでに損傷し、破壊された胃粘膜がこれらの物質に接觸した後、病変を引き起こし、胃癌を引き起こす可能性が高い。多くの人が弁當を持ってきて時間通りに食事をしなかったり、弁當を再び加熱して味が変質したりすると、胃粘膜に損傷と破壊を與え、胃潰瘍、萎縮性胃炎、さらには胃癌を引き起こす可能性がある。

多くのホワイトカラーは弁當を持參して加熱すると味が変わって食べられず、結局晝にはお腹が空いてしまう。漬物や揚げ物を持っていくホワイトカラーもいて、便利だが、食品には亜硝酸塩などの発癌物質が含まれており、胃の粘膜を破壊し、胃の粘膜病変を引き起こすことがある。

　　夜食弁當を食べると胃がんリスクが3、6倍高い

　　絶対に夜食を持ってはいけない。夜食弁當を食べると胃がんリスクが3、6倍高い。

なぜ夜食を持っていくのはそんなに危険なのですか。宵越しの料理は煮てから長い間放置されているので、細菌の分解作用の下で、硝酸塩は亜硝酸塩に還元され、発癌作用があり、加熱しても除去できない。

まずご飯（主食）とおかずは別々に盛り付けるべきで、混ぜないでください。食事の混合は細菌の繁殖と成長に有利である。次に「殘った料理はもっと持ってはいけない」浙江病院栄養科の鄭培奮氏は、食べ殘した料理は通常複數の箸に觸れられ、唾液が付いている場合、料理の唾液は料理が変質したり、カビが生えたりして、體に有害で無益だと注意した。

　　日本人の健康弁當5準則

1、冷蔵庫の宵越しのおかずを食べてはいけない。

2、ご飯は朝に炊いて、野菜は冷凍することができます。

3、料理は分けて開く。

4、しっかり冷ましてお弁當箱をかぶせる。

5、野菜の汁、肉汁を取り除く。{page_break}