販売員の「おごり」マナー

業務員は自分で先に料理を全部注文してはいけません。注文した料理がお客さんの口に合うとしても、お金を大切にしすぎて、節約したいという感じを與えます。

注文する時にお客さんが斷ったら、できるだけ「一人で一つか二つの好きな料理を注文して、殘りは注文してください」という雰囲気を起こしてください。

お客様がメニューを見ている間、従業員はそばで説明したり、従業員にそばで説明してもらったりします。

自分で注文する時は、お客さんが好きかどうかを適當に聞きます。

まず、まずみんなに杯を挙げてお酒を勧めるようにします。その後は個人にお酒を勧めるようにします。

個人にお酒を勧める時は、まず主賓と杯を合わせて、他のお客さんと順番に杯を合わせます。

お客さんが多すぎるなら、杯を挙げて合図してもいいです。

正次席順でお酒を飲むのは避けてください。主賓と他のお客さんにお酒を勧めたり、一部の人とだけ杯を合わせてお酒を飲んだりしてはいけません。

お酒を勧める時は、あまり遠慮しないでください。親切に、誠意を持って、そして適切に乾杯の挨拶をしてください。お酒が苦手なお客さんにお酒を飲むように求めたり、お客さんに飲みすぎを要求したりしてはいけません。これはすべて非文明的な行為です。

もちろん、もしお客さんが豪快な東北の男だったら、肩を組んで一杯やってもいいです。この時の禮儀はお客さんに違和感を與えます。

　　業務員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務員加以說明;不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時，業務員應停止吃東西，微笑著舉杯回應;*業務員不可用嘴就碗，應將食物拿起食用;自己取用較遠的東西時，應請別人拿過來，不可離座去取;夾菜時不可一路滴湯;自己嘴里有食物，不可張口與人談話;說話文明，不影響鄰座客人;喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子;談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴。

食事が終わる前に、従業員は禮儀上、笑顔でお客さんに何か食べ物を注文したらどうかを尋ねます。その後、従業員にお茶と果物の皿とお會計をお願いします。