実用的な中國の食卓マナー知識

実用的な中國のテーブルマナーの知識は、皆さんに助けてもらいたいです。

総じて、席次は「尚左尊東」、「門に向かって尊ぶ」です。

円卓であれば、正門を主客とし、主客の左右の手元の位置は、主客との距離から見ると、主客の位置に近いほど尊び、同じ距離であれば左側は右側に尊ぶ。

八仙のテーブルなら、正門の席があれば、正門側の右側が主客となります。

正門でなければ、東の方の右席が首席です。

大宴の場合、テーブルとテーブルの間の配置は首席の居間を重んじ、左は順に2、4、6席、右は3、5、7席となり、主客の身分、地位によって、親疎に分けて座る。

ご主人様なら、早めに到著して、ドアのそばで待って、お客さんを案內してください。

もしあなたが招待された人なら、主催者の手配に従って席につくべきです。

普通、あなたの上司が出席すれば、主人を主席に案內して、お客様の一番上の席に座ってください。

今回の招待対象者の指導レベルが非常に高い以外は。

二、注文します

時間が許すなら、多くのお客さんが集まってから、メニューをお客さんに回覧して、注文してもらうべきです。

もちろん、公務としての宴會は予算の問題を心配します。だから、予算をコントロールします。一番重要なのは食事前の宿題を多くして、適當な等級の招待場所を選ぶことが重要です。

それに、普通はあなたが勘定するなら、お客さんも注文しにくいです。

もしあなたの上司も酒の席にいるならば、くれぐれも彼を尊重するためではなくて、あるいは彼の付き合いの経験が豊富だと思ってはいけなくて、酒の席は多く食べて、彼/彼女に注文しにきて、彼/彼女が自発的に要求しない限り。

さもないと、彼は見苦しいと思います。

もしあなたが宴會に行く人なら、注文する時に主動的すぎるべきではなく、主人に注文してもらうべきです。

相手が親切に注文すれば、あまり高くないし、みんなが嫌いな料理でもないです。

テーブルの上の人の意見を聞いてみてください。特に「食べないものは何がありますか？」とか「何が好きですか？」と聞いたら、お世話になりました。

注文したら、「注文しましたが、何人の味に合うかどうか分かりません。」「他に何か注文しましょうか？」などを教えてください。

注文する時は必ず心の中で決めてください。

注文する時、以下の3つのルールによって注文できます。

人員構成を見ると。

一般的には、一人當たりの一品料理が一般的なルールです。

男の人が多い食事なら、適當に量を加えます。

二看料理の組み合わせ。

一般的に、一テーブルの料理は生臭物と精進料理が一番いいです。

テーブルの上で男性が多いなら、生臭物を多めに注文してもいいです。女性が多いなら、あっさりした野菜を多めに注文してもいいです。

三は宴會の重要度を見ます。

普通のビジネスの宴會なら、一つの料理は50元から80元ぐらいで受けられます。

今回の宴會の対象が重要な人物だったら、ロブスター、サンマ、ブリなどの十分な量の料理を注文します。規(guī)格を少し取ったら、アワビ、手羽先の粉などです。

もう一つ注意したいのは、注文する時に店員に料理の値段を聞いたり、駆け引きをしたりしてはいけません。そうすると、お宅の會社はお客さんの前でちょっと家庭的に見えます。

付：中華料理の注文指導——三優(yōu)四忌

一回の標準的な中華料理は普通前菜を先に出して、次は熱い炒め物で、後はメイン料理で、デザートとスープを出します。もし食べ方がちょっと飽きたら、デザートを注文して、最後は上の皿です。

注文するときは、それぞれのプログラムに配慮した料理を注文します。

優(yōu)先料理

1、中華料理の特色がある料理。

外國のお客さんを招待する時、この條はもっと重視します。

春巻き、元宵を煮て、餃子を蒸して、獅子の頭、宮はニワトリの丁などに破裂して、決してごちそうの味ではありませんて、しかし鮮明な中國の特色を持つため、多くの外國人の尊重を受けます。

2、地元ならではの料理。

たとえば西安の羊肉の泡蒸し、湖南の毛家の肉の醤油煮、上海の紅焼肉の獅子の頭、北京のしゃぶしゃぶの羊肉、そこでよその土地の客を招待する時、これらの特色の野菜に行って、恐らく千編一律の生猛の海鮮に比べて更に好評を受けます。

3、本店の自慢料理。

多くのレストランで獨自の特色ある料理があります。

前のレストランの特色料理は、主人の細心さと招待された人への尊重を物語っています。

メニューを手配する時、また來客の飲食の禁忌を考慮しなければならなくて、特に主賓の飲食の禁忌に対して高度に重視します。

これらの飲食に関するタブーは主に四つあります。

1、宗教的な飲食タブーは、少しも油斷できない。

例えば、ムスリムは普通豚肉を食べません。お酒は飲みません。

國內の仏教徒は生臭物を少なく食べて、それは肉類だけではなくて、その上ネギ、ニンニク、ニラ、わさびなどの匂いが鼻にしみる食品を含みます。

いくつかの観音を信奉する仏教徒は飲食の中で特に牛肉を食べることを禁止して、これは香港マカオと海外の華人の同胞を招待する時特に注意します。

2、健康の原因から、ある食品に対してもタブーがあります。

例えば、心臓病、脳血管、動脈硬化、高血圧と脳卒中の後遺癥の人は、犬の肉を食べるのに適していません。

3、地域によって、人々の飲食の好みはよく違っています。

この點については、メニューをセッティングする際に兼ね合います。

例えば、湖南省の人は辛いものが好きで、甘いものはあまり食べません。

英米の國の人は通常ペット、希少動物、動物の內臓、動物の頭部と足を食べません。

また、外國のお客さんを招待する時は、できるだけ硬いものを食べないようにします。外國人は食事中に口の中のものを噛んで吐き出すことがあまりできません。これも配慮が必要です。

4、ちょっと

ある理由から、飲食にもそれぞれの特別なタブーがあります。

例えば、國家公務員は公務を執(zhí)行する時奢りを食べてはいけなくて、公務の宴會の時に大いに食べてはいけなくて、國家の規(guī)定の標準の食事を超えてはいけなくて、強い酒を飲んではいけません。

また、運転手が働いている間はお酒を飲んではいけません。

この點を見落としたら、相手にミスをさせる恐れがあります。

三、料理を食べます

中國人は一般的に食べ物に凝っています。

職場でのマナーがますます重視されるにつれて、ビジネスの食卓での食事や食べ方ももっと注意されます。

以下は中華料理を例にとって、どのようにテーブルの上で禮儀正しいかを教えます。

中華料理の宴會の食事が始まりました。従業(yè)員が送った最初の濡れタオルは手を拭くものです。顔を拭かないでください。

ロブスター、鶏肉、果物を上げる時、小さな水孟を送ります。中にはレモンの実やバラの花びらが漂っています。飲み物ではなくて、手を洗います。

手を洗う時、両手で順番に指を濡らして、そっとすすいで洗い、タオルで拭いてください。

食事をする時は禮儀正しいことに注意します。

外國のお客さんに何度も料理を勧めないでください。中華料理の特徴を紹介してくれます。

料理を勧めたり、相手のために料理を取ったりする人がいます。

外國のお客さんはこの習慣がないので、何度も丁寧にしたら、「食べないと言っていましたが、何をしてくれと強いられていますか？」

他の人が自分に料理をくれるのを待つなら、お腹を満たすしかないです。

客が席に著いたら、すぐに手を出して食べ物を取ってはいけません。

主人の挨拶を待つべきで、主人が杯を挙げて合図する時、お客様はようやく始まります。お客様は主人の前に先を爭ってはいけません。

おかずを挾むのは文明を要して、料理が自分の目の前に転じることを待つべきです時、更に箸を動かして、隣の席の前で奪い取ってはいけなくて、一回野菜を挾むのも多すぎるべきでありません。

よく噛んでゆっくり飲み込むことは、消化に役立つだけでなく、テーブルのマナーの要求です。

決して大きな口を開けてはいけません。がつがつと飲み込むと、貪欲な印象を與えます。

好き嫌いをせず、好きなだけを見つめて食べたり、好きな料理を自分の皿に盛ったりしないでください。

食事の動作は上品にしてください。つまみの時は隣の席に觸らないでください。皿の中の料理をテーブルの上に上げないでください。スープをひっくり返さないでください。

不必要な音を立てないでください。スープを飲む時に「ゴロゴロ」とか、食べ物を食べる時に「パッパ」という音がするのはすべて下品な表現です。

食べ物を食べながら、人と話をしないでください。

口の中の骨や魚の骨はテーブルの上に吐かないでください。ナプキンで口を隠して、箸で取り出して皿に置いてください。

テーブルに落ちた料理を食べないでください。

食事中に食器をいじらないでください。あるいは箸でまっすぐ他の人に向かってください。

手で口の中をかき回すな。

つまようじで歯をほじくる時は、手やナプキンで口を隠します。

食器に音をたてないようにしてください。

食事が終わったら、ナプキンやナプキンや従業(yè)員が持ってきたおしぼりで口を拭くことができますが、首や胸を拭くべきではありません。食事後は制御せずにしゃっくりやげっぷをしないでください。主人がまだ終わるという合図がない時、お客さんは先に席を離れてはいけません。

四、お酒を飲む

酒は飲めば飲むほど厚くなるということわざがありますが、酒の席にも多くの學問的こだわりがあります。以下にいくつかの酒のテーブルの上の細かい點をまとめました。

細い點の1：指導(者)は互いに飲んでから自分で酒をすすめる番です。

お酒は必ず立ち上がって、両手で乾杯します。

詳細二：複數の人が一人を敬ってもいいです。一人で多くの人を敬ってはいけません。あなたがリーダーでない限り。

細かい點の3：自分で他の人を尊敬して、もし杯に合わないならば、自分でどれだけ飲んで情況によって決められますか？例えば相手の酒に強くて、相手の酒を飲む態(tài)度、絕対に相手より少なくなってはいけなくて、自分が人を敬うのなことを知っています。

細部四：自分で他人を敬って、もし杯を合わせるならば、ひと言、私は飲み終わって、あなたは気の向くままにして、方は大きい度が現れます。

詳細5：上司やお客様にお酒を追加することを覚えています。上司やお客様の代わりに、お酒を飲みたいからというのではなく、上司の代わりにお酒を飲みたいからというふりをしています。

例えば指導者の甲は酒の力に耐えられないので、傍若無人で強打して指導者に敬意を表したい人を止めることができます。

杯を持ち上げて、右手で杯を押さえて、左手で杯の底を敷いて、自分のコップが永遠に他の人より低いことを覚えています。

自分が指導者であるならば、興味を持って、あまり低くしないでください。

特別な人物がいないなら、酒を觸ったら時計回りの順にしたほうがいいです。

杯を合わせて、杯をすすめて、語を言って、さもなくば、私tmdはどうしてあなたの酒を飲みますか？

ディテール9：テーブルの上ではビジネスの話はしません。飲み終わったら、ビジネスもほぼ同じです。みんなの心の中ははっきりしています。そうでないと、他の人もオープンにお酒を飲みません。

もし、純粋にお酒が足りない場合、瓶はテーブルの中に置いて、人に自分で追加させます。馬鹿ではないゴミは一つずつお酒を注いでください。でないと、後ろの人はお酒を持っていません。どうすればいいですか？

お酒について

1、主客を敬う。

2、主客を敬う。

3、主賓がお返しします。

4、お客さんと一緒に尊敬し合う。

覚えてください。お客様は決して主客を騒がせてお酒をむやみにすすめることはできません。そのようなのは失禮で、主人を尊重しないのです。

一般的に飲み會とお茶の時間が長くて、大體二時間以上あります。

何周か見物しましたが、人を知ったら、すぐに離れたいです。

途中で席を立つときのテクニックを知らないわけにはいきません。

よくある宴會が盛り上がっているとき、離れたいという人がいて、みんなが騒いで散ってしまった結果、主催者は本當に慌てました。

このような殺風景な結果を避けるためには、途中で出発する時に、會話の輪の中の一人一人に別れを告げてはいけません。靜かに身の回りの二、三人と挨拶してから出発すればいいです。

途中で飲み會の場を離れて、あなたを誘った主人に必ず説明します。すみません、一目散に消えてはいけません。

主人と挨拶したら、すぐに出発します。主人を連れて玄関で雑談しないでください。

當日は相手がすることが多いので、現場でも多くのお客さんが彼（彼女）の挨拶を待っています。主人の時間をとりすぎて、他のお客さんの前で失禮になります。

飲み會やお茶會に參加する人がいますが、途中で出発する時、彼女の知っている人に一人で行きますか？

結局はにぎやかな場面だったが、彼女に踴らされて、早目に解散した。

このような騒ぎは宴會の主人に理解されにくいです。立派な人です。この間違いを絶対に犯してはいけません。

食事をする時、箸は八タブーがあります。箸をなめないでください。二番目は迷い箸を避けて、箸を握ってテーブルの上で遊び回って探します。三タブーは箸を移して、一つの料理を食べたばかりなのに、次はもう一つの料理を食べます。途中で止めないで、ご飯に合わないです。四タブーは箸をくっつけて食べ物を取りに行きます。

五タブーはお箸を刺して、お箸をご飯の上に挿します。六タブーはおかずを挾んで、他の人がおかずを挾む時、跨いで他の料理を挾みます。

これらのタブーは衛(wèi)生、謙譲、禮儀と関係があります。

げっぷをします：席の間でげっぷをするのはとても禮儀正しくなくて、もし本當に制御することができないならば、水を飲んで、息を止める方式は病狀を軽減することができて、もしまだ無効ならば、お手洗いに行って十分に打つ方がよくて、排気ガスが消えたら席に戻ります。

くしゃみ：一時的なくしゃみだけなら、ナプキンで口を塞ぐことができます。汚染を最小限に抑えます。

くしゃみが続くなら席を外して処理したほうがいいです。もし処理できないなら先に席を外してもいいです。誰も気にする人がいません。

化粧直し：中國人女性の同胞はこの禮儀を知らない人が多いです?；捴堡筏膝去ぅ欷淙摔伽胜い趣长恧扦工毪伽扦?。

公の場で化粧直しをするのは、髪を梳き、服を著るなどの一般的ではないです。

喫煙：ほとんどのレストランは喫煙エリアと禁煙エリアを區(qū)別しています。他の人が中古タバコを吸うのを避けるために、喫煙者は喫煙習慣を極力抑えたほうがいいです。もしタバコ中毒が大きすぎるなら、食事を済ませてから、その場にいる人はデザートやコーヒーを使ってから席を離れて室外に出て雲を吐き始めます。このように失禮でもないし、他人の健康を害することもありません。

歯をほじくる：歯をほじくるのも注意して、かなり吐き気がします。本當に吐きたいのですが、ナプキンで口を隠してティッシュに吐いてください。

楊枝は使い終わったら皿に置いてもいいです。楊枝を噛んで人と話をしないでください。ごろつきのように、とても醜いです。

食事を終えても、楊枝を口々にして歩き回る人がいますが、それはさらにマナー違反です。

ナイフとフォークが落ちました。食事中にフォークが落ちたら、サービスマンにきれいなものに変えてもらえばいいです。落ちたフォークを自分で掃除しないと、ナプキンで拭いてから使い続けてはいけません。

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