良品計畫が新しいビジネスモデルを試水します。

最近、営業利益のイノベーションが高いと発表したばかりです。

また、中國市場で新たなビジネスモデルを試してみます。

世界服裝靴ネットによると、2017年6月3日、中國大陸最大の旗艦店と稱される淮海中路良品計畫旗艦店は、元のCaf e&Meal MUJIとMUJI BOOKSを世界初のMUJI Diner良品計畫レストランに改裝しました。

良品計畫上海本社の山本直幸社長は、中國で一番の店を出すのは、中國の食文化の源が長いためで、しかも中國はずっと醫者食同源を重んじています。栄養バランスの面で、飲食の陰陽を含めて、身のバランスの原則を採用しなければならないと説明しました。これは良品計畫とMUJI Dinerの理念にぴったりです。

「中國大陸最大の旗艦店」と呼ばれる淮海中路良品計畫旗艦店のCaf e&Meal MUJIとMUJI BOOKSは、世界初のMUJI Dinerに改裝されました。

過去1年度の良品計畫の食品販売のパフォーマンスから見て、レストランの概念を導入する動作は、鉄を打ったついでのようです。

良品計畫親會社良品計畫株式會社が発表した2016年度業績報告（2016年3月～2017年2月）によると、良品計畫の2016年度の食品売上高は全體の7.8%を占め、前年度比16.6%上昇した。

売上高が伸びた場合、會社の食品別粗利率はやや下がった。

データによると、2016年の良品計畫のグローバル食品分類の粗利率は33.1%で、2014年の35.1%と2015年の35.3%を下回っている。

レストランの導入や機會がこのデータを牽引します。

今回新しくオープンしたレストランの前身はCaf&Meal MUJIです。

このモデルは2001年に日本で生まれました。十數年の間に日本で25の店を開きました。現在中國大陸にも4店舗がオープンしています。MUJI Dinerを改裝する前のCaf e&Meal_上海淮海中路店は中國で2番目の店舗です。

新しくオープンしたMUJI Dinerは初めて注文形式を発表しました。

表から見れば、新しいレストランは元のカフェとあまり変わらないかもしれません。全部良品計畫の小売商品を買いに來たお客さんのために食事と休憩を提供する場所です。

しかし、よく比べてみると、レストランのコンセプトは良品計畫が中國を知ることです。

食品の販売と毛利率引き上げの新たな試み。

セットメニュー、飲み物、デザートを中心としたメニューはファーストフードに向いています。一人で食べたり、小さな範囲で食事をするのに適しています。お客様は店內での滯在時間が短く、消費額が限られています。

過去の四半期では、良品計畫の親會社の利益は歴史的な成長を遂げ、新たな動きにも意欲を増しました。

世界服靴ネットによると、良品計畫株式會社の2017年3月から5月までの連結営業利益は同5%増の約120億円を見込んでおり、3月から5月期の利益は過去最高を更新した。

日本國內では生活雑貨や食品の販売が好調です。

海外市場では中國の成長が牽引役となっている。

世界服裝靴ネットによると、中國の良品計畫の既存店舗の売上高は人民元の決算で同期比約6%の伸びを見込んでいる。

MUJI Dinerはオープンしたばかりですが、山本直幸は將來的には単獨のMUJI Dinerではなく、良品計畫の小売商品を中心に営業を続けるつもりです。

既存の店舗では、炊事場を作ることができるかどうか、水道管や水道管の線路を作ることができるかどうか、火を使うかどうか、消防の安全條件などを考慮する必要があります。「今後新たな店舗を開く際に、MUJI Dinerを開くのに適していれば、検討するかもしれません」というハードウェアの施設の條件もあります。

良品計畫のような小売店でレストランを開くパターンは、他の國際ブランドを連想させやすいです。

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しかし山本直幸氏はMUJIが「北歐のイケアからヒントを得ていない」と述べた。

日本のカフェ&Meal MUJIは2001年から発展しました。1990年代に日本の東京のショッピングモールでコーヒーやデザートを提供して休憩する経営モデルが始まりました。

中國の飲食市場に足を踏み入れた後、良品計畫も急速に飲食文化の違いがこの分野にもたらす敷居を體験しました。

山本直幸さんは「以前私たちがCaf e&Meal MUJIを開いた後、皆さんからのコメントもあまり評判がよくないということを見て、私たちもショックを受けました。

お客さんは私たちの料理は大學の食堂のようです。

日本では、コンビニの料理はみんな溫めずに食べます。

しかし、中國のコンビニでは、お弁當を買ったら必ず溫めて食べます。熱いお茶を飲みます。冷たいお茶はいらないです。

中國はこのような食習慣ですので、ぜひ変えて、熱いものを出さないといけないと決めました。お客様にとても活気のある料理を感じさせます。

取材に応じた山本直幸さんは、レストラン初挑戦に「ちょっと緊張しています」と明かした。

良品計畫の中國における店舗數は200店舗に達し、日本本土に次ぐ規模となっている。

2017年度（2018年2月現在）から開始する中期経営計畫については、毎年40～50社の再開設を希望しています。

後期には深センで世界初の良品計畫ホテルMUJI Hotelを開く予定で、中國での良品計畫の野心は文具やアロママシンの販売段階を超えていることが分かります。

もっと素晴らしい報道がありますので、世界の服裝ネットに注目してください。