潘慰90億ラーメン王國のファインワーク

取締役局の潘慰主席から見れば、最も些細なことをうまくやることは、最も長期的な考慮である。『21世紀』：味千ラーメンを経営する前、あなたの仕事は食品貿易だったのに、なぜ味千はあなたを中國地區の総代理店に選んだのですか。潘慰：1995年、私は香港商業視察団と一緒に日本に視察に行き、初めて味千ラーメンに觸れた。當時、味千ラーメンは30年以上の経営歴史があり、300以上の支店があり、日本を出て行くことを考えていて、すでに多くの人と協力交渉をしていました。味千ラーメンの工場見學を終えた後、小さな商売ではなく、味千ラーメンの代理店をする気もあると感じました。私は幸運にも、當時の社長が私を選んだ。私は彼を香港に連れて行って市場環境を視察し、また彼を私がかつて商売をした大陸部、広西の十萬大山地區のように連れて行って、彼に私がどのように現地の農民、供給販売社と食品貿易をしているのかを目撃させて、それから深圳に輸送して加工をして、最後にアメリカに販売します。社長は私の10年以上のビジネス経験を見て、私が現地で人脈を経営する能力を見て、私にも安心して、最終的に私に中國の代理店になるように許可しました。『21世紀』:代理権を取った後、あなたはどのように會社の発展ステップを考えていますか。潘慰：その時、私はまず工場を建ててから店を開くことにしました。工場は味千ラーメンの最も金を含む部分だと思います。私は工場の建設に1000萬香港ドルを投資した。今思えば、先に工場を建てなければ、日本味千ラーメンは最高の食品技術を伝授してくれなかったかもしれない。先に工場を建設した戦略は、味千後の拡張時のコスト制御も保証した。1996年、味千は銅鑼灣に最初の店をオープンし、利益率が30%に達することができたのは、私たちが先に工場を建てたからだ。會社の長期的な発展については、私はそんなに細かく考えていません。特筆すべきは、やはり私が10年以上國內で食品貿易をしてきた経験です。その時、私は販売もして、仕入れもして、市場を建てなければなりませんでした。10年以上、私は自分の個人ブランドを確立して、どのように人をうまくするかを知っています。それから私は味千を選んで、先に工場を建ててから店を開くことを選んで、これは私の商業嗅覚で、人と物事の経験判斷に頼っています。『21世紀』:味千ラーメンの経営史は、どの段階に分けることができると思いますか。潘慰：私は3つの段階があると感じています。最初の段階は1996年から、味千が會社の運営システムの構築に著手した。當時、會社は小さかったが、五臓がそろっており、各段階で一歩ずつ規範を構築する必要があった。第二段階は2002年ごろ、私は店舗の統合、再編を始め、會社の財産権構造を整理し、私たちの稅務を規範化しました。第3段階はここ2、3年で、味千は上場の問題を考え始め、2007年には味千の上場に成功した。『21世紀』:味千ラーメンの経営システムをどのように構築していますか。潘慰：日本味千ラーメンは経営のあり方を教えてくれたが、國內の経営狀況には完全には合わなかった。管理上、建設、訓練、市場、工事、各システムは、ゼロから構築する必要があり、各システムのモデルは調整する必要があります。私たちは1年に4 ~ 5店を経営することで、経営管理の真髄を見つけ、そしてこの真髄をモデル化して、一人一人がモデル化して仕事ができるようにします。『21世紀』:2002年前後の味千再編は、どのような過程だったのだろうか。潘慰：1999年、味千ラーメンが上海に進出した。當時、國內の政策は外資系企業の獨資飲食を許さず、私も合弁したくなかったので、親戚の名義で店を開くことにしました。これは當時の飲食業の一般的なやり方だった。でも、お店はどんどん開いているのに、私の名の下にいないので不安です。再編とは、店を他人の名義から、自分の名義に戻すことだ。この過程で味千は財産権を整理し、私たちの稅務も規範化した。多くの飲食企業の後にすぐに上場できないのは、稅務が規範化されていないからだ。私はその時やって、會社の長期的な発展に有利でした。『21世紀』：財産権を整理したのは、味千が上場を考えさせた理由は何ですか。潘慰：私は資本市場についてずっとよく知らないし、株式市場の狀況にも関心がありません。早くから多くの投資家が私を見つけて、私に資金が足りないかどうか、IPOをするのではないかと尋ねてきた。私はまだ考えていなかったので、それも気にしませんでした。本當に私に觸発されたのは2005年6月で、福記に関する記事を見ました。ファストフードを作る企業なら、何十億もの規模ができると思っていたのに、なぜできなかったのだろうか。2006年になると、味千はIPOをすることにした。『21世紀』：味千が上場に成功した理由は何だろうか。潘慰：多くの人は味千が市場に出る過程が速いと言っています。結局、私が前にしたことが正しいのです。味千は上場前から経営が充実し、規範的な會社だった。『21世紀』:會社が上場に成功しましたが、あなたの仕事に何か変化を感じましたか。潘慰：上場するのは現金化のためであり、上場は成功すると考える上場企業もある。実は、本當に會社をうまくやるには、やはり商売をうまくやることが肝心で、業績がよくなれば、株価は自然に上がる。今、私の會社での役割は、大きな方向を決めることです。上場融資からのお金は、主に工場建設に使うことにしました。味千は上海と深センに生産拠點を持ち、北京、天津、成都に新工場を再建しなければならない。このように、私たちは華東、華南、華北、華中に4つの基地を持っている。