碩士生不當經理賣饅頭

　　從一名品學兼優的饅頭夢”。

　　糖興巷是連云港巨龍社區里一條不起眼的小巷子。路長喜的饅頭店看起來和旁邊的雜貨小店沒有什么不同。昨天是路長喜饅頭店試營業第三天。初見他時，他已經完成了和面、壓面工作，臉上的面粉還沒有擦掉，他又坐到了筆記本電腦前，認真閱讀起一些食品加工方面的科研資料。

　　記者觀察發現，路長喜店內環境可比門面闊氣多了，房間里擺滿了各種機器，和面機、壓面機、發酵機、蒸汽鍋爐等。每天下午是路長喜工作時間，他穿起了一身白凈的工作服，熟練地操作著機器按鈕，一個個白白凈凈、香氣四溢的饅頭像聽話的孩子，從機器里有條不紊地“跑”出來。

　　門旁的墻上掛著一塊“饅頭師傅簡介”，記者看到，上面寫著：路長喜，27歲，河南工業大學食品科學專業碩士研究生，對中國傳統主食文化研究有著永不枯竭的興趣……

　　路長喜說，他出身普通農家，從大學本科階段開始，就對食品科學學科產生興趣，說通俗點就是迷上了“做面包、做饅頭”。2006年，路長喜考上研究生繼續深造，很快，他到北京的中國農業科學院農產品加工研究所進行客座研究。其間，發表了多篇在業界產生一定影響的食品科學方面專業論文。今年年初，還沒有從學校畢業，路長喜就被北京一家大型食品企業相中，擔任了企業研發部經理，月薪4000余元。今年8月，路長喜下定創業決心，他向單位提出了辭職。“我是徐州人，從小吃著饅頭長大的，等到我上大學接觸到饅頭制作科學原理時，才發現小小的饅頭隱藏這么多的奧秘。”他想用自己學到的專業知識，嘗試將饅頭生產商品化、機械化。

　　創業階段自然有不少困難，目前，路長喜每天只能生產25—50公斤面粉的饅頭，他的饅頭外形好、口感佳，價格還略低于市場平均售價，出鍋的饅頭只夠他賣半小時的。他說：“對我來說，制作饅頭首先是快樂，然后是傳播饅頭文化，接著輔以科學研究，最后才考慮收益。”