即食豆腐坊

一、概述： 豆腐最初是由我國人民發明的，由于它營養豐富，口感細膩，價格便宜，所以深受廣大人民的歡迎，成為人們最喜愛的家常菜肴之一。 而且，豆腐制作所需的原料黃豆，宜四季保存，人們在缺少蔬菜的時候，特別是在北方，豆腐幾乎天天擺上了老百姓的飯桌。源于豆腐廣大的消費空間，在全國有許許多多的豆腐坊每天都加工出許多豆腐，并賣到人們的家里，作出各種菜肴，端上了飯桌。豆腐的加工與銷售早就形成了一個龐大產業群。 二、市場分析： 雖然豆腐加工產業，每年的銷售額驚人，消費空間廣闊，但豆腐加工卻仍然延續著幾千年的老方法，豆腐加工無法形成高產，高效的機械化而是手工制作，而且手工制作過程中，由于條件簡陋，造成了生產環境的臟亂，讓消費者吃著豆腐卻不能放心。 隨著，人們對生活水平要求的提高，又由于豆腐加工內在的經濟性需要，豆腐加工機械誕生了。這一發明使傳統豆制品加工工業，有了質的飛躍。 豆腐機誕生后，由于機械化程度高，生產過程安全衛生，經濟效益也非常可觀，所以馬上成為了投資熱點。但是，豆腐機最初設計就沒有考慮時間的需要，即從干黃豆直接加工豆腐，而是先把豆泡10小時左右后再加工，由于黃豆浸泡時間長，所以豆腐加工的高產就得不到保證，擔誤了生產。而由干黃豆加工成豆腐的新型機器，其整個生產過程只有30分鐘，又使豆腐加工沒有了庫存之憂。這樣就使豆腐機更趨完美了。 豆腐坊現場制作，買出熱乎乎的豆腐，濃香的熱豆漿，人頭攢動的長隊，等候購買的焦急，干黃豆制作豆腐的產業，面對中國每年幾百億的消費市場，沒有理由，不成為二十一世紀最有前途的產業。 三、實施方案： A、豆腐坊(設置場地)的選擇條件 1)靠近于蔬菜，海鮮，肉類柜臺的地方。 銷售量再好，位置沒有選好，也達不到預期的銷售量。 2)具備上下水（保證有出水和水龍頭），或能安裝設備的場所。 3)超市。 柜臺上進行收費，就多需要一名營業員。 4)面積至少7平方米以上。 B、豆腐機的選擇(建議采用信友即食豆腐機，如果想購買信友即食豆腐機，可以聯系本站。)①靈活適應消費需求，產量增大。 隨時都可以做豆腐，靈活適應消費需求。 ②因保存營養成份，所以豆腐產量增加，味道更鮮美。 沒有浸泡過程，避免了水容性蛋白質，糖份的流失，產量也隨之增加 20%，味道也更棒。 ③半永久性的壽命，減少多余費用。 以往使用浸泡黃豆的豆腐機磨盤，使用6個月～1年必須更換一次，但信友粉碎機由特殊不銹鋼制造，壽命也達到了半永久性。 ④機器噪音校 因噪音小，適合按裝在百貨店，大型超市。 ⑤超小型機器。 機器按裝占地面積小，清洗簡便，一名女子也可以獨立操作。 C、宣傳戰略 ◇產品的名牌化 ◇展示原材料黃豆 展示用于加工豆腐的原材料黃豆，受到消費者的信賴。 ◇設置免費品嘗柜臺 給消費者提供免費品嘗豆腐的機會，吸引更多潛在的顧客。 ◇制作發布豆腐料理小冊子 給消費者提供功能豆腐及豆腐料理的相關知識，提高服務質量，增加豆腐需求量。 D、銷售戰略 ☆跟以往豆腐的區別（干黃豆高品質（Hi-Q）豆腐）使用干黃豆直接做出的豆腐營養不流失，味道也更加鮮美。 ☆清潔性 讓消費者親眼目睹豆腐制作的全過程，使消費者放心購買豆腐。 ☆提高服務質量 裝在容器包裝，防止運送中的豆腐破損。 用一塊豆腐跟10個容器交換，確保固定顧客。 ☆刺擊消費者的好奇心及購買欲望 在客流量多的場所制作豆腐，用視覺及嗅覺來吸引消費者，使消費者都有欲望購買。即食豆腐坊的位置選擇是左右事業成敗的重要因素。 ☆能動對應需求量 直接用干黃豆做豆腐，能夠調節生產量。（無庫存負擔）☆提高消費者對于多樣性豆腐的認識四、投資預算：1、租金（超市內8平方米）4個月×1000元/月=4000元2、購買設備：3萬元3、首次進貨：1萬元4、流動資金：1萬元總計：4.4萬元五、收益分析：每月收入：豆腐市場價為2元公斤日銷售額: 1200公斤×2元/公斤=2400元材料消耗：1200元利潤=銷售額-材料消耗按產1200公斤豆腐來分析=2400-1200=1200純利率=利潤/銷售額×100%=1200/2400× 100%=50%每月總收入：1200×30=36000元每月固定支出：1、水電費：1000元2、工資：（2個人）1600元總計：2600元每月利潤：36000-2600=33400元六、風險分析：１、競爭風險：同行競爭不大，但要做好自己的服務，對原料要精選，質量一定要上等。 ２、經營風險：質量、場地、客流量、好的即食豆腐機是能否賺錢的關鍵。 3、原料風險：豆腐的價格便宜，不可輕易升價，但黃豆的價格卻會隨著產量而漲跌，所以當碰到原料價格上漲時，出售價格又不能隨著漲，就會影響到經營資金的波動。