開家老湯腌制燒烤店

一、市場前景 　夏季很多人喜歡吃燒烤，但大多燒烤小吃僅停留在傳統的燒、煮、烤等老式方法上，無論是口味、烹調方法還是品種都未得到深層次的開發。“老湯腌制燒烤”巧妙地迎合了顧客新的消費心理：一是此燒烤烤出的品種齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等上萬個品種樣樣能烤；二是采用中草藥材配方，使烤出的食品色澤金黃不發黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香氣俱佳；三是吃后不上火，使皮膚白里透紅。 　二、投資條件： 　“老湯腌制燒烤”以手工生意為主，根據規格大小，只需1-3人，如開店則需5-10人即可。炭烤、電烤、油炸、鐵板烤等均可(以炭烤為最佳)。除電烤箱外，其他烤爐、油鍋、鐵板等可自制，所用原料各地市場有售，竹簽、盆子、塑料盤等采購簡單，占地2平方米，小規格擺攤投資300元即可，大規模開店則需投資8000元-5萬元不等。 　三、效益分析： 　以每人每天備料、穿串、烤制到出售500串計算，以不同品種不同零售價計算，平均每串售價0.80元，收入400元，材料成本只占營業收入的22%即88元，而日純利潤為400-88元-其他費用40元=272元，月純收入為8160元。