買斷工齡款 成就百萬粉絲店

編者按:經營成本較低、技術含量不高等特點的行當往往被看成小生意。然而，在有心人的眼中，卻能發掘無限商機，在這個不起眼的小生意上做出大市場。鑒于此，本報從今日起開設生財有道一欄，與您分享平凡人的生意經。 計劃在揚州開十家店 今年5月，在揚州城區國慶路，一家名叫良子的鴨血粉絲店開張。店面雖不大，但生意火爆，幾乎每天都會出現食客排隊的景象。店主人叫姚志廣，10年前，他將位于揚州美食街上的一家經營狀況非常好的鴨血粉絲店轉手，離開揚州去外地發展。 我們將分店再次開到揚州，除了揚州是自己家鄉的原因外，主要考慮揚州的餐飲市場比較發達，競爭激烈。我們計劃在揚州城發展10家加盟店，還要在周邊城市開一些加盟店。姚志廣告訴記者。 全家上陣研究原料鹵 姚志廣20多歲時，父親因病去世，家庭主要收入來源依靠在原揚州電廠工作的大哥姚志祥。沒過幾年, 大哥因為企業改制下崗。為挑起家庭的重擔, 無業的姚志廣跟著下崗的大哥南下廣州批發鞋襪到揚州來賣，由于沒有經驗，加上資金不足，多次類似的嘗試均未成功。 一次偶然的機會, 姚志廣發現揚州城里一家不起眼的鴨血粉絲店一天能賣出1500碗鴨血粉絲，一天的營業額在5000元左右。姚志廣他們怎么也沒想到賣鴨血粉絲能賺這么多錢。于是，他和2個哥哥商量決定也開個鴨血粉絲店。 學著人家開個小吃店，似乎沒什么創意，但姚志廣兄弟非常用心地去做了這件看似沒有創意的事情。鴨血粉絲是否受歡迎關鍵在口味，而口味由原料鹵決定。為了掌握制 原料鹵的制作技術，姚志廣兄弟四處品嘗，還到鴨血粉絲店里做起了服務員。 姚志廣在鎮江一家鴨血粉絲店打工期間，一次偶然的機會他得到了一堆原料鹵殘渣。 姚志廣如獲至寶地拿回家讓做過多年中醫的母親研究其成分。盡管他們很快知道其中的成分，但母親同時也告訴他們,在不能確定各種藥材含量的情況下，無法配制出同樣口味的原料鹵。 此后，他們在母親的幫助下，用了近1年時間，配置出了讓他們非常滿意的原料鹵。 三萬元本錢揚州起家 1999年, 姚志廣兄弟拿著姚志祥買斷工齡的3萬元錢在揚州市區的美食街上開了家鴨血粉絲店。盡管第一次嘗試很成功，鴨血粉絲店生意非常好，但不到1年時間，他們卻將店面轉手。 考慮到揚州的大街小巷都有人在賣鴨血粉絲，雖然口味不怎么樣，但是價格比我們的要便宜。我們感覺到要想在揚州做大有難度，想到外地去發展.姚志廣告訴記者。 姚志廣兄弟先后跑了上海、蘇州、南京等地，由于受資金投入等條件的限制，他們最終選擇了合肥。確定在合肥開店后，由于沒有過多的資金，他們決定將位于美食街上那家經營非常好的店以6萬元的價格轉手，最終籌集了10萬元，2000年，位于合肥市區繁華地帶的良子鴨學粉絲店開業了。 當時美食街上的店生意非常好，也賺錢了，但為了賺更多的錢，我們只有忍痛割愛。姚志廣說:為了發展，有時候必須強迫自己做出選擇。值得欣慰的是，合肥的新店生意也異常火爆，日營業額近萬元。 三家店年入三百萬 2004年，姚志廣兄弟決定用格林老鴨的名號開拓大連市場。由于受人力和財力等限制，他們采取了加盟連鎖、統一配送的方式。連他們自己都沒想到，加盟店在大連一炮打響，在一年多的時間內，大連開了23家格林老鴨連鎖店。然而，后來格林老鴨商標遭搶注，無奈之下只得停止所有經營，離開了大連市場。 大連市場挫敗后，姚志廣兄弟立即注冊了上井良子商標。隨后，合肥又開了第2家店。目前，姚志廣兄弟的3家鴨血粉絲店年營業額在300萬元左右。 在開拓揚州市場的同時，我們正籌劃著重新打回大連及周邊市場。姚志廣對此信心實足。 責任編輯：vivi