連鎖加盟“生意經(jīng)”

連鎖加盟是當(dāng)今世界流行的商業(yè)發(fā)展方式，也是內(nèi)地目前最熱門的商業(yè)業(yè)態(tài)之一。曾經(jīng)加盟“象王洗衣”的丁先生說得很形象：有了連鎖加盟，好比給中小投資者創(chuàng)業(yè)添了一根“拐杖”，可以讓你的步子邁得更大、更穩(wěn)；即使遇到小的風(fēng)險(xiǎn)，也比較容易支撐下來。業(yè)內(nèi)人士評論說，連鎖加盟正成為滬上一些創(chuàng)業(yè)者的“捷徑”。 那么，連鎖加盟真的就是一座“金山”嗎？ 好項(xiàng)目要有門檻 面對眾多的連鎖加盟投資項(xiàng)目，投資者難免有點(diǎn)眼花繚亂。對此，真鍋咖啡總經(jīng)理、“老法師”張振德先生自有辨別秘訣。 作為臺灣十大連鎖品牌之一，真鍋咖啡近年來在上海的連鎖投資發(fā)展相當(dāng)快。雖然每家門店127萬元的加盟費(fèi)對中小投資者來說幾乎是天價(jià)，但目前真鍋在上海已有20多家加盟店，這表明其投資回報(bào)率已為廣大投資者所接受。 張先生認(rèn)為，一個成功的連鎖加盟投資項(xiàng)目，必須具備兩個門檻：資金門檻和技術(shù)門檻。假如一個連鎖加盟項(xiàng)目既不要加盟費(fèi)，經(jīng)營模式或技術(shù)又非常容易掌握，那么，投資這個項(xiàng)目的成功率幾乎為零。他舉了一個例子：4、5年前，臺灣曾經(jīng)有一個非常著名的連鎖加盟品牌——狗不理湯包。這家店當(dāng)時宣稱只需約合人民幣1萬元的加盟費(fèi)，任何人都能成為加盟者。此項(xiàng)目推出僅3個月，加盟者就達(dá)到1000家。正當(dāng)大家躊躇滿志之際，第4個月，幾乎所有的加盟店都垮掉了。為什么？原來人們發(fā)現(xiàn)，由于這家連鎖企業(yè)極低的加盟費(fèi)對加盟者來說無法構(gòu)成資金門檻，而技術(shù)門檻更是無從談起，因此，導(dǎo)致市面上出現(xiàn)大量的同類湯包店，競爭過度，市場份額被大量“稀釋”。加盟者本來指望靠加盟來保護(hù)自己，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)反而是“同類”在彼此“爭食”，加盟者的優(yōu)勢蕩然無存，失敗也就不可避免了。 市場需求是關(guān)鍵 除了技術(shù)門檻和資金門檻之外，選擇加盟項(xiàng)目還要看它是否有足夠的市場需求。張先生又舉了一個例子：當(dāng)年，出售澳門蛋撻的加盟項(xiàng)目曾在寶島風(fēng)靡一時，這個項(xiàng)目的加盟費(fèi)約合12至15萬元人民幣，而且需要一定的技術(shù)要求，應(yīng)該說符合連鎖加盟的基本要求。但是，蛋撻是一種高熱量的食品，而購買者大多又是年輕女性，女孩最怕發(fā)胖，因此，僅僅風(fēng)行了幾個月，當(dāng)報(bào)紙上指出這一點(diǎn)之后，這些加盟店就再也不見蹤影了。 上海市就業(yè)指導(dǎo)中心副主任盛先生在分析連鎖加盟企業(yè)的失敗案例時指出，連鎖加盟項(xiàng)目不成熟，的確是目前這一領(lǐng)域存在的最大問題。有不少國內(nèi)連鎖企業(yè)，拿著某個產(chǎn)品，請咨詢公司設(shè)計(jì)了一個連鎖項(xiàng)目，就大張旗鼓地推向市場尋找加盟者；還有個別企業(yè)并不熟悉連鎖經(jīng)營的“游戲規(guī)則”，自己連直營店都沒有一家，更談不上成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，也要搞連鎖加盟，這樣的企業(yè)連自己恐怕也管不好，更別談加盟者了。因此，項(xiàng)目選得好壞與否，直接關(guān)系到創(chuàng)業(yè)企業(yè)的生存周期。 “托管店長”受歡迎 除了項(xiàng)目的選擇，如何將一家連鎖店經(jīng)營好，也是讓不少投資創(chuàng)業(yè)者頭疼的事。 曾經(jīng)在四川北路上開辦過一家著名品牌連鎖豆?jié){店的王先生說，自己加盟該品牌后，不到半年時間，不僅80萬元的前期投入全部虧光，而且還賠上了不少錢，無奈之下只得把店盤給了別人。王先生坦言，初次投資，輸就輸在“管理”上。當(dāng)初選址時，盟主方曾對店面放在二樓提出過異議，但他沒有聽從；在隨后的經(jīng)營中，盟主方又曾要求該店加大外送的力度，王先生也沒有采納。滿盤皆輸之后，王先生才痛徹地認(rèn)識到，如果當(dāng)初毫無保留地遵守盟主方經(jīng)營的統(tǒng)一準(zhǔn)則，那么，也許如今就不會輸?shù)眠@么慘了。 類似王先生這樣的慘痛經(jīng)歷，許多連鎖店的加盟者都曾遭遇過。為此，一些著名連鎖企業(yè)已經(jīng)開始著手儲備“職業(yè)經(jīng)理人”，其中仙蹤林餐飲公司的“加盟店店長托管制度”，將連鎖加盟店的經(jīng)理人與投資人分離，就很有新意。具體做法是：凡加盟仙蹤林的投資者，必須聘用由仙蹤林派出的店長進(jìn)行為期一年的“托管管理”，加盟者每月支付店長2000元工資。店長完全根據(jù)盟主方的要求對加盟店實(shí)行管理。第一家使用“托管店長”的仙蹤林加盟店去年4月開業(yè)，經(jīng)營一年多以來，效果不錯，讓投資者嘗到了甜頭。 “買斷”還是“租用” 作為投資連鎖加盟的重要環(huán)節(jié)，選擇一個市口好的商鋪，是能否成功的最關(guān)鍵一步。目前上海頂級地段的商鋪，其年租金動輒十幾萬元，甚至上百萬元。但對于諸如咖啡廳、紅茶坊之類的小型餐飲業(yè)來說，一個好的地段，往往會帶來意想不到的生意。 看中了一個市口好的商鋪，買斷還是租用？投資者往往要面臨這樣的選擇題。連鎖加盟專家認(rèn)為，買還是租，要看連鎖加盟本身的需要，還有就是加盟者的資金能力。當(dāng)然，如果價(jià)格合適，一般建議買下。因?yàn)榈囟魏玫纳啼伾禎摿Ψ浅４?，即使將來自己不用，那么，到時候再轉(zhuǎn)賣或者出租，也很可能獲得意外的收益。如果你只是租用商鋪的話，那么，從近幾年申城商鋪?zhàn)饨鸩粩嗌仙内厔輥砜?，隔年續(xù)約時你可能要被迫付出更多甚至成倍的租金。因此，如果你有足夠的資金實(shí)力，還是不妨把商鋪買下來。 當(dāng)然，一些小規(guī)模的連鎖加盟項(xiàng)目，出于對加盟者的保護(hù)，規(guī)定加盟者只能租鋪經(jīng)營，而且每月的租金還必須限定。在這種情況下，你就沒有什么選擇的問題了。 警惕“免費(fèi)午餐” 隨著連鎖加盟投資者隊(duì)伍的日益擴(kuò)大，一些不法之徒利用連鎖加盟做幌子進(jìn)行欺詐的事件也有增多之勢。不久前曾轟動一時的“琳旭連鎖寶石加工鏈”案件就很有代表性。 在這一案件中，犯罪嫌疑人黃寶華通過有關(guān)媒體打出幫助“4050”創(chuàng)業(yè)的幌子，騙取了20多個加盟者簽訂寶石加工合作協(xié)議，共騙取加盟費(fèi)185萬元。如果說，“琳旭連鎖寶石加工鏈”案件因其帶有欺詐性質(zhì)而容易引起人們的警惕，那么，如今一些連鎖加盟企業(yè)借機(jī)向加盟者兜售劣質(zhì)產(chǎn)品的行徑，則非常容易讓人上當(dāng)，對其危害性，加盟者應(yīng)有清醒認(rèn)識。 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家提醒加盟者，天下沒有“免費(fèi)午餐”，一個成功的連鎖加盟項(xiàng)目，不僅項(xiàng)目本身前期投資巨大，而且其品牌也包含了很大的無形資產(chǎn)，因此，要求加盟者也將付出較大的加盟費(fèi)用。相反，如果是不收一分錢的加盟項(xiàng)目，那么，其市場前景就非常值得懷疑。