把餃子當鉆戒賣的女人

餃子館面積不到30平方米，煌修英和丈夫外帶兩個幫工，日營業額百元左右，連續兩月都虧損。 在煌修英的堅持下，不到四個月時間，生意就發生了很大變化，收入從每天一百元逐步增加到五百元。 皮薄餃子很快叫響蘭蘭區，走紅蘭州，員工由兩人發展到九人，營業面積擴大一倍，餃子館依舊天天爆滿。 　2月28日，蘭州市婦聯揭曉了“蘭州創業女性十大明星”，蘭州皮薄餐飲有限公司總經理煌修英獲得殊榮，被列為農民創業的典型。說起20年開餃子店的創業經歷，煌修英說，她是在把餃子當鉆戒賣。 　煌修英出生在蘭蘭區，家中僅有兩間爛草棚，逢年過節，家中人多房少住不下，她只得四處借宿，那時候她最大的夢想就是學本事掙錢。1986年，煌修英成家了，婆家在兆塬上，家中一貧如洗。 面對困境她和丈夫一起來到縣城西街拉著架子車賣肉夾饃。有了一點積蓄后，便在街道租了一間門面賣小吃，從此在縣城總算有了一方立足之地。以后又販面粉、加工雞籠，不是沒做長久，就是血本無歸。 　在幾年市場的摸爬滾打中，煌修英悟出了創業之道：投資興業，要瞅準市場，要發揮特長，要富有特色。經過深思熟慮后，她決定還是搞餐飲。 當時，蘭蘭區沒有一家有特色、味道好的餃子館，煌修英就決定做餃子。1989年5月，煌修英貸款5000元，皮薄餃子館在蘭蘭區城南街開門迎客了。 為啥要叫皮薄餃子館？煌修英的用意是：皮薄在常人的眼里是吝嗇、摳門，而她和丈夫是憨厚實在人，運用逆向思維使店名詼諧風趣，吸引顧客的注意力；二是展示了餃子皮薄如紙的特色。 餃子館面積不到30平方米，煌修英和丈夫外帶兩個幫工，日營業額百元左右，連續兩月都虧損。 在煌修英的堅持下，不到四個月時間，生意就發生了很大變化，收入從每天一百元逐步增加到五百元。皮薄餃子很快叫響蘭蘭區，走紅蘭州，員工由兩人發展到九人，營業面積擴大一倍，餃子館依舊天天爆滿。 　1999年3月，到南方學習考察回來后煌修英做出了一個大家意想不到的決定：放棄餃子館的黃金地段！ 2000年9月，位于蘭蘭友誼街的皮薄村味園正式開業。實現從皮薄餃子館到皮薄村味園的跨越，營業面積擴大到500平方米，員工世界創業實驗室增加了40多人。 同時，她也轉變了經營理念：把餃子當鉆戒去經營，也就是以皮薄餃子為龍頭，主營川粵菜系，獨創了餃子、大菜相結合的配餐方式，讓千百年來餃子這個傳統小吃登上了大雅之堂。 　經過三年的實踐，煌修英的夢想更大了，2003年她自費就讀清華繼續教育學院MBA研修班，系統地學習了現代企業管理，使她的管理理念實現了新的飛躍。 2005年1月，蘭州皮薄餐飲有限公司正式成立。同時，還開了一個分店，發展了兩個授權店。 　煌修英的皮薄餃子已經紅了十幾年，她成功的另一個奧秘就是堅守誠信和良心，把餃子當“鉆戒”經營。 皮薄、肉鮮、干凈的嚴格要求從沒變過，即使剛開業兩月都虧損，她都不降低成本?！冀K認為，誠信經營，餃子也能閃出鉆石光彩。