重慶：小面成購物中心座上賓 漸受到零售商業的青睞

　　已建成的商業地產調整業態持續增加餐飲比例，新興的商業地產更是忙不迭地爭搶品牌餐飲。“太忙了，全國各地的地產商都邀請我們入駐。”昨日，奇火鍋董事長、白樂天火鍋的創始人余勇也向記者表示，“有時，一天要接到四五個招商經理打來的電話。”

　　“餐飲業態在大型商業綜合體中平均占比已超過了25%。”戴德梁行的最新研報顯示，增加餐飲業態已成為商業地產項目吸引人流、提高體驗消費最重要的選擇。在這一背景下，已上市的商業綜合體開始調整業態增加餐飲比例;正準備上市的商業地產，則開始“圍獵”品牌餐飲，打響“舌尖戰”。

　　今年7月1日，英利集團旗下的兩大購物中心同時更名為“英利·大融城”。四天之后，80后“重慶妹兒”熊尉吟將第五家直營店開進解放碑的“英利·大融城”。一個更名，一個開業，背后卻有共同的原因：大型商業地產與餐飲業態，特別是休閑餐飲業的關系已經越來越“親密”。

　　“讓商圈里上班的人，在時尚、小資的環境里吃上一碗地道的重慶小面。”這是熊尉吟的“生意經”。她先后將“熊YY的店”開進了觀音橋新世界百貨、沙坪壩凱德廣場、冉家壩SM廣場、北碚天生麗街、解放碑英利大融城等五大商業購物中心。

　　“在我們進入英利·大融城前，另外還有兩家商業地產也在找我們談。”熊尉吟告訴記者，“最后選英利·大融城，是因其重視休閑小吃，在店面選擇、裝修和管理等方面都給予了方便。”

　　“2007年，就在觀音橋開業了，但直到去年，才開設第一家分店。”擴張過程中，熊尉吟發現商業地產對休閑餐飲越來越熱情。

　　以解放碑的英利·大融城為例，今年7月改名后，餐飲業態比例提高了5%左右。“引進了國內一家大型自助餐，還為休閑餐飲預留了專區。”該購物中心負責人告訴記者。

　　和熊尉吟一樣，“奇丑的猴子咖啡”的老板劉曉龍也感受到上述變化。“品牌成立不到一年，就已進入商場，要在幾年前根本不敢想。”他感嘆道，在互聯網沖擊下，餐飲業態尤其是差異化經營的休閑餐飲越來越受商場追捧。“很多新開業的商業地產不僅邀請入駐，還給了大幅優惠。”劉曉龍說。

　　增加餐飲業態占比，已成為各大商業地產的共識。2013年初，解放碑商圈日月光中心項目啟動了業態調整，以服裝為主打的零售業態與餐飲、娛樂業態占比從原來的5∶5調整為3∶7;南坪商圈的百聯上海城購物中心，在2013年7月調整之后，餐飲和娛樂兩大業態及新引入的服務功能業態占達到了60%;2014年8月，江北觀音橋陽光世紀購物中心開業，餐飲綜合比例占到總量的20%以上。

　　一地產項目的負責人表示，“以體驗式消費來抵御電商的沖擊，已成為商業地產行業的共識，‘舌尖戰’正在各大商業地產項目中打響。”世邦魏理仕中國的研報也指出，餐飲業憑借其吸引人流的能力日漸受到零售商業的青睞。而在重慶，一些位于次級商圈的時尚餐飲連鎖品牌也開始進駐，使商圈布局有所更新，并在一定程度上帶動零售商業的發展。其中，連鎖咖啡及甜品品牌在重慶擴張迅速。世邦魏理仕中國方面預計這些調整將會為重慶城區復合零售經營帶來新亮點。